دستور تهیه ساندویچ مغز و زبان
ساندویج مغز و زبان یکی از پر طرفدار ترین ساندویچ هایی است که عرضه می شود این ساندویچ را بنا به ذائقه می توان با مغز و زبان گوسفند و یا گوساله تهیه کرد. البته که این ساندویچ را می توان در منزل هم تهیه کرد و اینکه از مواد بیشتری در آن استفاده کرد تا طعم عالی داشته باشد. هر مغز گوسفند مناسب برای ۴ نفر و هر مغز گوساله مناسب برای ۸ نفر می باشد ولی میزان استفاده از زبان بنا به سلیقه و میزان گوشتی است که دوست دارید در ساندویچ میل کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ساندویچ مغز و زبان به روش رستورانی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز برای پخت زبان
- زبان گوساله یا گاو ۳۰۰ گرم
- برگ بو ۲ عدد
- سیر ۲ حبه
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
- زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
مواد اولیه مورد نیاز برای پخت مغز
- مغز گوسفندی ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- آب لیمو ۲ قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه ساندویچ مغز و زبان
- نان باگت ۲ عدد
- سس مایونز ۴ قاشق غذا خوری
- خیار شور ۴ عدد
- گوجه ۲ عدد
- فلفل قرمز به میزان لازم
- کره ۵۰ گرم
- جعفری و پیاز خرد شده ۵۰ گرم
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه ساندویچ مغز و زبان رستورانی
مرحله اول: پخت زبان
ابتدا زبان را شسته و به همراه پیاز، زردچوبه، برگ بو، سیر و فلفل تفت کوچکی می دهیم و روی آن را آب جوش ریخته و اجازه می دهیم تا زبان کاملا پخته و نرم شود و بعد از اینکه کمی از حرارت افتاد قبل از اینکه سرد شود پوست آن را جدا کنید و به شکل ورقه ای برش دهید.
مرحله دوم: پخت مغز
مغز خیلی زود پخته می شود داخل قابلمه مناسبی مغز را به همراه پیاز نمک، فلفل، زردچوبه و کمی آبلیمو و مقداری آب جوشیده به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تقریبا بعد از گذشت این زمان مغز کاملا پخته شده است و از داخل آب خارج می کنیم و به قطعات دلخواه برش دهید.
مرحله سوم: آماده سازی مواد ساندویچ
گوجه و خیارشور را به شکل دلخواه برش دهید. داخل تابه مناسبی کره ریخته و زبان های برش خورده را به همراه فلفل کمی تفت دهید. پیاز و جعفری را هم خرد کرده و با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم: آماده سازی ساندویچ
حالا داخل نان ساندپچی یک لایه سس مایونز می زنیم و بعد از تکه های زبان و مغز داخل نان به میزان دلخواه چیده و با گذاشتن گوجه، خیارشور و پیاز جعفری کار را به اتمام می رسانیم و نوش جانتان.
نکان و فوت و فن تهیه ساندویچ مغز و زبان
- قبل از پخت مغر آن را داخل آب خنک قرار دهید و پوسته نازکی که روی آن است را جدا کنید به روشی که به مغز آسیبی وارد نشود.
- در این ساندویچ می توانید از مقداری قارچ سرخ شده و پنیر هم استفاده کنید تا لذیذ تر و البته پر کالری تر می شود.
- این ساندویچ را به همرا آبلیمو میل کنید.
- زبان را جایی بپزید که کاملا نرم شود.
- حتما بعد پخت به مغز و زبان نمک بزنید تا ساندویچ کم مزه ای نداشته باشید.
همچنین ببینید
خیلی عالی ممنون که کمک میکنین
سلام خواهش می کنم