طرز تهیه ساندویچ مغز و زبان چرب و خوشمزه و رستورانی

طرز تهیه ساندویچ مغز و زبان

یکی از پر طرفدار ترین ساندویچ هایی است که عرضه می شود این ساندویچ را بنا به ذائقه می توان با مغز و زبان گوسفند و یا گوساله تهیه کرد. البته که این ساندویچ را می توان در منزل هم تهیه کرد و اینکه از مواد بیشتری در آن استفاده کرد تا طعم عالی داشته باشد. هر مغز گوسفند مناسب برای ۴ نفر و هر مغز گوساله مناسب برای ۸ نفر می باشد ولی میزان استفاده از زبان بنا به سلیقه و میزان گوشتی است که دوست دارید در ساندویچ میل کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ساندویچ مغز و زبان به روش رستورانی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای مغز

مغز گوسفندی۱ عدد
پیاز۱ عدد
آب لیمو۲ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل، زردچوبهبه میزان لازم

مواد لازم برای ساندویچ

نان باگت۲ عدد
سس مایونز۴ قاشق غذا خوری
خیار شور۴ عدد
گوجه۲ عدد
فلفل قرمزبه میزان لازم
کره۵۰ گرم
جعفری و پیاز خرد شده۵۰ گرم
نمکبه میزان لازم

مواد لازم

زبان گوساله یا گاو۳۰۰ گرم
برگ بو۲ عدد
سیر۲ حبه
پیاز بزرگ۱ عدد
فلفل سیاه۱ قاشق چایخوری
زردچوبه۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه ساندویچ مغز و زبان

1مرحله اول: پخت زبان

ابتدا زبان را شسته و به همراه پیاز، زردچوبه، برگ بو، سیر و فلفل تفت کوچکی می دهیم و روی آن را آب جوش ریخته و اجازه می دهیم تا زبان کاملا پخته و نرم شود و بعد از اینکه کمی از حرارت افتاد قبل از اینکه سرد شود پوست آن را جدا کنید و به شکل ورقه ای برش دهید.

2مرحله دوم: پخت مغز

مغز خیلی زود پخته می شود داخل قابلمه مناسبی مغز را به همراه پیاز نمک، فلفل، زردچوبه و کمی آبلیمو و مقداری آب جوشیده به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تقریبا بعد از گذشت این زمان مغز کاملا پخته شده است و از داخل آب خارج می کنیم و به قطعات دلخواه برش دهید.

3مرحله سوم: آماده سازی مواد ساندویچ

گوجه و خیارشور را به شکل دلخواه برش دهید. داخل تابه مناسبی کره ریخته و زبان های برش خورده را به همراه فلفل کمی تفت دهید. پیاز و جعفری را هم خرد کرده و با هم مخلوط کنید.

4مرحله چهارم: آماده سازی ساندویچ

حالا داخل نان ساندپچی یک لایه سس مایونز می زنیم و بعد از تکه های زبان و مغز داخل نان به میزان دلخواه چیده و با گذاشتن گوجه، خیارشور و پیاز جعفری کار را به اتمام می رسانیم و نوش جانتان.

فوت و فن های دستور پخت ساندویچ مغز و زبان

  1. قبل از پخت مغر آن را داخل آب خنک قرار دهید و پوسته نازکی که روی آن است را جدا کنید به روشی که به مغز آسیبی وارد نشود.
  2. در این ساندویچ می توانید از مقداری قارچ سرخ شده و پنیر هم استفاده کنید تا لذیذ تر و البته پر کالری تر می شود.
  3. این ساندویچ را به همرا آبلیمو میل کنید.
  4. زبان را جایی بپزید که کاملا نرم شود.
  5. حتما بعد پخت به مغز و زبان نمک بزنید تا ساندویچ کم مزه ای نداشته باشید.

همچنین ببینید  

از
5
دیدگاه

  • علی باقری ۱ سال پیش

    خیلی عالی ممنون که کمک میکنین

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      سلام خواهش می کنم

      پاسخ