طرز تهیه ساندویچ مغز و زبان چرب و خوشمزه و رستورانی
یکی از پر طرفدار ترین ساندویچ هایی است که عرضه می شود این ساندویچ را بنا به ذائقه می توان با مغز و زبان گوسفند و یا گوساله تهیه کرد. البته که این ساندویچ را می توان در منزل هم تهیه کرد و اینکه از مواد بیشتری در آن استفاده کرد تا طعم عالی داشته باشد. هر مغز گوسفند مناسب برای ۴ نفر و هر مغز گوساله مناسب برای ۸ نفر می باشد ولی میزان استفاده از زبان بنا به سلیقه و میزان گوشتی است که دوست دارید در ساندویچ میل کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ساندویچ مغز و زبان به روش رستورانی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای مغز
| مغز گوسفندی | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| آب لیمو | ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
مواد لازم برای ساندویچ
| نان باگت | ۲ عدد |
| سس مایونز | ۴ قاشق غذا خوری |
| خیار شور | ۴ عدد |
| گوجه | ۲ عدد |
| فلفل قرمز | به میزان لازم |
| کره | ۵۰ گرم |
| جعفری و پیاز خرد شده | ۵۰ گرم |
| نمک | به میزان لازم |
مواد لازم
| زبان گوساله یا گاو | ۳۰۰ گرم |
| برگ بو | ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چایخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه ساندویچ مغز و زبان
1مرحله اول: پخت زبان
ابتدا زبان را شسته و به همراه پیاز، زردچوبه، برگ بو، سیر و فلفل تفت کوچکی می دهیم و روی آن را آب جوش ریخته و اجازه می دهیم تا زبان کاملا پخته و نرم شود و بعد از اینکه کمی از حرارت افتاد قبل از اینکه سرد شود پوست آن را جدا کنید و به شکل ورقه ای برش دهید.
2مرحله دوم: پخت مغز
مغز خیلی زود پخته می شود داخل قابلمه مناسبی مغز را به همراه پیاز نمک، فلفل، زردچوبه و کمی آبلیمو و مقداری آب جوشیده به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تقریبا بعد از گذشت این زمان مغز کاملا پخته شده است و از داخل آب خارج می کنیم و به قطعات دلخواه برش دهید.
3مرحله سوم: آماده سازی مواد ساندویچ
گوجه و خیارشور را به شکل دلخواه برش دهید. داخل تابه مناسبی کره ریخته و زبان های برش خورده را به همراه فلفل کمی تفت دهید. پیاز و جعفری را هم خرد کرده و با هم مخلوط کنید.
4مرحله چهارم: آماده سازی ساندویچ
حالا داخل نان ساندپچی یک لایه سس مایونز می زنیم و بعد از تکه های زبان و مغز داخل نان به میزان دلخواه چیده و با گذاشتن گوجه، خیارشور و پیاز جعفری کار را به اتمام می رسانیم و نوش جانتان.
فوت و فن های دستور پخت ساندویچ مغز و زبان
- قبل از پخت مغر آن را داخل آب خنک قرار دهید و پوسته نازکی که روی آن است را جدا کنید به روشی که به مغز آسیبی وارد نشود.
- در این ساندویچ می توانید از مقداری قارچ سرخ شده و پنیر هم استفاده کنید تا لذیذ تر و البته پر کالری تر می شود.
- این ساندویچ را به همرا آبلیمو میل کنید.
- زبان را جایی بپزید که کاملا نرم شود.
- حتما بعد پخت به مغز و زبان نمک بزنید تا ساندویچ کم مزه ای نداشته باشید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ساندویچ رست بیف
خوشمزه ترین طرز تهیه ساندویچ تن ماهی
طرز تهیه فلافل ساندویچی
طرز تهیه ساندویچ مرغ پنیری
طرز تهیه سوسیس بندری اصل
جمع بندی
ساندویچ مغز و زبان با ترکیبی از طعم های متنوع و روش تهیه دقیق، گزینه ای عالی برای علاقه مندان به غذاهای گوشتی و سنتی است که می توان آن را به راحتی در منزل با مواد تازه و دلخواه تهیه کرد. رعایت نکات مهمی مانند پخت کامل زبان و مغز، استفاده از ادویه های مناسب و افزودنی هایی مثل کره، جعفری و سس مایونز، طعمی بی نظیر و متعادل ایجاد می کند که رضایت هر ذائقه ای را جلب خواهد کرد. این دستور پخت با توجه به سادگی مراحل و قابلیت تغییر مواد، امکان تجربه ای متفاوت و لذیذ را برای همه فراهم می آورد.
پرسش های متداول
چه مقدار مغز گوسفندی برای چند نفر مناسب است؟
هر مغز گوسفندی برای ۴ نفر مناسب است.
مراحل پخت زبان چگونه است؟
زبان را با پیاز، زردچوبه، برگ بو، سیر و فلفل تفت داده، با آب جوش می پزیم تا نرم شود، سپس پوست آن را جدا و ورقه ای برش می دهیم.
چه موادی برای ساندویچ مغز و زبان لازم است؟
نان باگت، سس مایونز، خیارشور، گوجه، فلفل قرمز، کره، جعفری و پیاز خرد شده، نمک.
چگونه می توان مغز را بدون آسیب دیدن پوست کند؟
قبل از پخت، مغز را در آب خنک قرار داده و پوسته نازک را به آرامی جدا کنید.
برای تهیه ساندویچ مغز و زبان چه نکاتی را باید رعایت کرد؟
زبان باید کاملاً نرم پخته شود، بعد از پخت به مغز و زبان نمک بزنید و می توانید از قارچ سرخ شده و پنیر هم استفاده کنید.
میزان استفاده از زبان برای ساندویچ چقدر است؟
میزان استفاده از زبان بنا به سلیقه و میزان گوشتی که دوست دارید متفاوت است.
روش آماده سازی مواد داخل ساندویچ چیست؟
گوجه و خیارشور را برش داده، زبان را با فلفل تفت داده و پیاز و جعفری خرد شده را مخلوط می کنیم.
چگونه ساندویچ مغز و زبان را آماده کنیم؟
داخل نان سس مایونز زده، تکه های زبان و مغز را چیده، سپس گوجه، خیارشور و مخلوط پیاز جعفری را اضافه می کنیم.
خیلی عالی ممنون که کمک میکنین
سلام خواهش می کنم