طرز تهیه باقلوا نارگیلی زعفرانی خوشمزه و مجلسی به روش هندی

از دسته انواع باقلوا ها می باشد ولی خیلی راحت و آسان تر و شما می توانید این باقلوا را هم در فر و هم داخل تابه دو طرفه تهیه کنید. اصالت این باقلوا برای کشور هند است. شما می توانید باقلوا نارگیلی را برای مهمانی و یا ایام عید و ماه رمضان تهیه کنید. این باقلوا نسبت به باقلواهای ایرانی کمی متفاوت است و مانند دیگر باقلواها بسیار مفید است شما می توانید در تهیه این باقلوا از پودر قند و یا پودر شکر استفاده کنید. برای تهیه پودر شکر کافی است شکر را داخل آسیاب ریخته و چند پالس بزنید این کار باعث افزایش لطافت باقلوا نارگیلی می شود. امروز در پارسی دی باقلوا نارگیلی زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

تخم مرغ	۲ عدد
پودر شکر یا قند	۱/۲ پیمانه
آرد	۲ پیمانه
روغن جامد یا کره	۱۰۰ گرم
پودر نارگیل	۱ پیمانه
پودر هل	۱/۲ ق چای خوری
زعفران	نوک ق غذا خوری
وانیل	۱/۴ ق چای خوری
بیکینگ پودر	۱/۲ ق چای خوری

طرز تهیه باقلوا نارگیلی

1مرحله اول: آماده سازی

ابتدا تمام مواد را از یخچال خارج کنید تا هم دما شود. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید تا سبک شود.

2مرحله دوم: مخلوط کردن

داخل یک کاسه تخم مرع و کره نرم شده و یا روغن جامد ریخته و پودر شکر را اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا مخلوط و یکدست شوند.

3مرحله دوم: تهیه خمیر باقلوا

در ادامه وانیل و زعفران و پودر نارگیل و هل را اضافه کنید و برای ۱ دقیقه دیگر هم بزنید تا مخلوط شوند در ادامه مخلوط آرد را به تدریج شروع به اضافه کردن کنید تا خمیری نرمی بدست بیاد بسته به نوع آردهای مختلف ممکن است کمی بیشتر یا کمتر آرد بخواهد پس یکباره آرد را اضافه نکنید و با لیسک مواد را خوب مخلوط کنید ولی ورز ندهید که به روغن بیفند.

4مرحله سوم: تهیه باقلوا نارگیلی

داخل یک قالب مربع یا مستطیل خمیر را پهن کرده و با کاردک صاف کنید به دلخواه می توانید روی خمیر را با چنگال و یا ماسوره طرح بیندازید.

5مرحله چهارم: پخت باقلوا هندی

فر را از قبل گرم کنید سپس به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه اجازه دهید تا باقلوا پخته و طلایی شود اگر فر شما کانوکشن ندارد می توانید در انتها ۲ دقیقه روی باقلوا را گریل کنید. بعد از خارج کردن از فر و خنک شدن کامل باقلوا آن را برش بزنید و روی آن شربت داغ بریزید و اجازه دهید کمی در شربت بماند سپس خارج کرده و با پودر نارگیل تزئین کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور تهیه باقلوا نارگیلی

باقلوا باید کاملا خنک شده باشد سپس شربت را بریزید.
برای تهیه شربت مقداری آب و شکر و زعفران را روی حرارت بگذارید تا ذرات شکر ذوب شود.
برش ها را عمیق بزنید تا شربت به خورد یاقلوا برود.
از هر مغزی بجای نارگیل می توانید استفاده کنید.
برای پخت روی گاز از تابه دو طرفه که کاغذ روغنی انداخته و چرب کردید استفاده کنید و روی شعله پخش کن قرار دهید.

همچنین ببینید

جمع بندی

باقلوا نارگیلی زعفرانی با طعمی متفاوت و اصالتی هندی، گزینه ای مناسب برای پذیرایی در مناسبت های ویژه مانند عید و ماه رمضان است که با روش های ساده و مواد در دسترس قابل تهیه است. رعایت نکات مهمی مانند هم دما کردن مواد، استفاده از پودر شکر نرم، عدم ورز دادن خمیر و خنک شدن کامل باقلوا قبل از افزودن شربت، کیفیت نهایی این شیرینی را تضمین می کند. همچنین امکان پخت در فر یا تابه دوطرفه، این دستور را برای همه شرایط آشپزی قابل اجرا می سازد و می توان با جایگزینی مغزی های مختلف، تنوعی در طعم ایجاد کرد. این باقلوا علاوه بر طعم لذیذ، به دلیل استفاده از مواد طبیعی و زعفران، ارزش غذایی مناسبی نیز دارد و می تواند به عنوان یک شیرینی سنتی و سالم در سفره های ایرانی جایگاه ویژه ای پیدا کند.