طرز تهیه باقلوا هندی نارگیلی خانگی ساده و خوشمزه با مغزیجات

دستور پخت باقلوا هندی

طرز تهیه باقلوا هندی

 

باقلوا هندی یکی از باقلواهای بسیار خوشمزه با اصالت هندی می باشد که مشابه کیک باقلوا خودمان است با این تفاوت که با پودر نارگیل و انواع مغزها تهیه می شود. باقلوا هندی به دلیل داشتن مغزها برای بدن بسیار مفید و مقوی می باشد. این باقلوا برای ماه رمضان و یا به عنوان دسر برای دورهمی مناسب است. امروز در پارسی دی باقلوا هندی نارگیلی خانگی با مغزیجات را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه باقلوا هندی ساده با نارگیل

  • تخم مرغ ۴ عدد
  • آرد سفید ۱ پیمانه
  • پودر نارگیل چرب شده ۱ پیمانه
  • شکر ۱ پیمانه
  • پودر هل ۱ ق غذا خوری
  • بیکینگ پودر ۱ ق مربا خوری
  • روغن مایع ۱/۲ پیمانه
  • کره ۵۵ گرم
  • مغز دلخواه گردو، بادام، پسته برای تزئین به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه شربت

  • شکر ۲ پیمانه
  • آب ۱.۵ پیمانه
  • گلاب ۲ ق غذا خوری
  • جوهر لیمو ۱ ق چای خوری

طرز تهیه باقلوا هندی نارگیلی

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا تمام مواد باقلوا را در محیط گذاشته تا هم دمای محیط شده و کره نرم شود. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود. پودر نارگیل را آسیاب کنید تا ریز شود.

مرحله دوم: تهیه شربت

آب و شکر را بدون هم زدن داخل قابلمه ریخته و بدون هم زدن اجازه دهید تا شکر حل شود سپس بعد از جوش آمدن اجازه دهید تا شربت به قوام برسد سپس جوهر لیمو و در ادامه گلاب را نیز اضافه کرده و زمانی که به غلظت رسید از روی حرارت بردارید تا شربت خنک شود.

مرحله سوم: هم زدن تخم مرغ

تخم مرغ را به همراه شکر با همزن برقی با دور تند به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کشدار و سبک شود در ادامه پودر هل و روغن مایع و کره نرم شده را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود.

مرحله چهارم: تهیه مایه باقلوا هندی

همزن را خاموش کنید و باقی مراحل را با لیسک انجام دهید در ادامه پودر نارگیل را ریخته و دورانی هم بزنید تا مخلوط شوند سپس مخلوط آرد را نیز افزوده و هم بزنید تا مواد باقلوا یکدست شوند.

مرحله پنجم: تهیه باقلوا هندی

یک قالب گرد یا مستطیل را انتخاب کنید و کف قالب را چرب کنید سپس مایه باقلوا هندی را داخل قالب ریخته و ۳ بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود.

مرحله ششم: پخت باقلوا هندی نارگیلی ساده

قالب را در فر گرم شده قرار دهید و دما را روی ۱۸۰ درجه و زمان را حدود ۳۰ دقیقه تنظیم کنید بعد از اتمام پخت با خلال دندان باقلوا را چک کنید و اگر فر شما کانوکشن نداشت می توانید روی فر را روشن کنید تا سطح باقلوا نیز طلایی شود سپس همان طور که باقلوا داغ است روی آن شربت خنک ریخته و اجازه دهید تا شربت جذب باقلوا شود و یا می توانید شربت نریخته و با مغز دلخواه تزئین کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه باقلوا هندی نارگیلی

  1. اگر شربت داغ بود باید برعکس عمل کنید یعنی اجازه دهید تا کیک خنک شود سپس شربت را بریزید.
  2. بعد از اینکه شربت را ریختید اجازه دهید تا ۲ ساعت بماند سپس برش بزنید.
  3. اگر قصد دارید باقلوا هندی را چندین روز نگهدارید برای شکرک نزدن حتما از جوهر لیمو استفاده کنید.
  4. شربت باقلوا هندی نباید خیلی شل و نه خیلی آبکی باشد که باقلوا را خمیر کند.
  5. شما می توانید به جای استفاده از پودر نارگیل از پودر مغزها دیگر استفاده کنید.
  6. میزان شکر شربت را می توانید کمتر بریزید.
  7. می توانید کره را حذف کنید و فقط از روغن مایع استفاده کنید ولی طعم و مزه کره محسوس است.
  8. برای فر برقی یا توستر ۲۰ درجه دما را کمتر انتخاب کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه باقلوا هندی نارگیلی خانگی ساده و خوشمزه با مغزیجات
3 (60%) 2 votes

guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments