طرز تهیه باقلوا هندی نارگیلی خانگی ساده و خوشمزه با مغزیجات
یکی از باقلواهای بسیار خوشمزه با اصالت هندی می باشد که مشابه کیک باقلوا خودمان است با این تفاوت که با پودر نارگیل و انواع مغزها تهیه می شود. باقلوا هندی به دلیل داشتن مغزها برای بدن بسیار مفید و مقوی می باشد. این باقلوا برای ماه رمضان و یا به عنوان دسر برای دورهمی مناسب است. امروز در پارسی دی باقلوا هندی نارگیلی خانگی با مغزیجات را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| پودر نارگیل چرب شده | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| پودر هل | ۱ ق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق مربا خوری |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| کره | ۵۵ گرم |
| مغز دلخواه گردو، بادام، پسته | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه شربت
| شکر | ۲ پیمانه |
| آب | ۱.۵ پیمانه |
| گلاب | ۲ ق غذا خوری |
| جوهر لیمو | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه باقلوا استانبولی رولی پسته ای خوشمزه با خمیر یوفکا
طرز تهیه باقلوا هندی نارگیلی
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا تمام مواد باقلوا را در محیط گذاشته تا هم دمای محیط شده و کره نرم شود. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود. پودر نارگیل را آسیاب کنید تا ریز شود.
مرحله دوم: تهیه شربت
آب و شکر را بدون هم زدن داخل قابلمه ریخته و بدون هم زدن اجازه دهید تا شکر حل شود سپس بعد از جوش آمدن اجازه دهید تا شربت به قوام برسد سپس جوهر لیمو و در ادامه گلاب را نیز اضافه کرده و زمانی که به غلظت رسید از روی حرارت بردارید تا شربت خنک شود.
مرحله سوم: هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ را به همراه شکر با همزن برقی با دور تند به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کشدار و سبک شود در ادامه پودر هل و روغن مایع و کره نرم شده را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود.
مرحله چهارم: تهیه مایه باقلوا هندی
همزن را خاموش کنید و باقی مراحل را با لیسک انجام دهید در ادامه پودر نارگیل را ریخته و دورانی هم بزنید تا مخلوط شوند سپس مخلوط آرد را نیز افزوده و هم بزنید تا مواد باقلوا یکدست شوند.
مرحله پنجم: تهیه باقلوا هندی
یک قالب گرد یا مستطیل را انتخاب کنید و کف قالب را چرب کنید سپس مایه باقلوا هندی را داخل قالب ریخته و ۳ بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود.
مرحله ششم: پخت باقلوا هندی نارگیلی ساده
قالب را در فر گرم شده قرار دهید و دما را روی ۱۸۰ درجه و زمان را حدود ۳۰ دقیقه تنظیم کنید بعد از اتمام پخت با خلال دندان باقلوا را چک کنید و اگر فر شما کانوکشن نداشت می توانید روی فر را روشن کنید تا سطح باقلوا نیز طلایی شود سپس همان طور که باقلوا داغ است روی آن شربت خنک ریخته و اجازه دهید تا شربت جذب باقلوا شود و یا می توانید شربت نریخته و با مغز دلخواه تزئین کنید. نوش جان
طرز تهیه کیک شربتی زعفرانی یا کیک باقلوا خوشمزه و مجلسی
فوت و فن های دستور پخت باقلوا هندی نارگیلی
- اگر شربت داغ بود باید برعکس عمل کنید یعنی اجازه دهید تا کیک خنک شود سپس شربت را بریزید.
- بعد از اینکه شربت را ریختید اجازه دهید تا ۲ ساعت بماند سپس برش بزنید.
- اگر قصد دارید باقلوا هندی را چندین روز نگهدارید برای شکرک نزدن حتما از جوهر لیمو استفاده کنید.
- شربت باقلوا هندی نباید خیلی شل و نه خیلی آبکی باشد که باقلوا را خمیر کند.
- شما می توانید به جای استفاده از پودر نارگیل از پودر مغزها دیگر استفاده کنید.
- میزان شکر شربت را می توانید کمتر بریزید.
- می توانید کره را حذف کنید و فقط از روغن مایع استفاده کنید ولی طعم و مزه کره محسوس است.
- برای فر برقی یا توستر ۲۰ درجه دما را کمتر انتخاب کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه باقلوای پسته خانگی خوشمزه و مجلسی با خمیر باقلوا آماده
طرز تهیه باقلوا شعریه عربی خوشمزه و زعفرانی با شیر عسلی
