طرز تهیه سوپ ماهیچه مقوی، خوشمزه و مجلسی با برنج برای بیمار
سوپ ماهیچه یک سوپ بسیار مقوی و مناسب سرماخوردگی می باشد. ماهیچه یکی از قسمت های گوسفند هست که می شود با آن انواع غذاهای مجلسی و همین سوپ ماهیچه را درست کرد. این سوپ بسیار مناسب نوزادان که در ۸ ماهگی هستند و غذا خوردن را شروع کردن است همچنین برای مادران شیرده نیز بسیار مناسب است. شما می توانید با اضافه کردن شلغم به مواد سوپ خواص آن را بیشتر کنید همچنین سوپ ماهیچه بسیار مجلسی و برای مراسمات نیز می توانید از آن استفاده کنید. امروز در پارسی دی سوپ ماهیچه با برنج را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| ماهیچه گوسفند | ۲ عدد |
| برگ بو | 1 عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| گوجه فرنگی | 1 عدد |
| برنج | 1 ق غذا خوری |
| جعفری و گشنیز | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه و قرمز و آبلیمو | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ ماهیچه
1مرحله اول : پخت ماهیچه
ابتدا استخوان ماهیچه را از وسط بشکنید سپس ماهیچه را تمیز بشورید و چربی اضافی آن را بگیرید بعد همراه با یک عدد پیاز و برگ بو در قابلمه یا زودپز گذاشته و ۶ الی ۸ لیوان آب روی ماهیچه ها ریخته و حرارت را بالا قرار دهید تا آب به جوش بیاد و آب روی ماهیچه کف کند، کف روی گوشت را بگیرید و حرارت را روی شعله ملایم تنظیم کنید و درب قابلمه را بسته و اجازه دهید ماهیچه با حرارت ملایم کاملا پخته شود.
2مرحله دوم : افرودن برنج
بعد از نیم ساعت که از پخت ماهیچه گذشت برگ بو و پیاز را از قابلمه خارج کنید و دور بریزید سپس برنج را که از قبل خیس کردید به ماهیچه اضافه کنید.
3مرحله سوم : افزودن سبزیجات
هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و رنده یا به دلخواه مکعبی خرد کنید و سوپ اضافه کنید سپس پیاز را رنده کنید به همراه گوجه فرنگی پوره شده با رنده به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد به همراه گوشت پخته شود.
4مرحله چهارم : افزودن سبزی سوپ
جعفری و گشنیز را پاک کنید و بشورید و ساطوری ریز خرد کنید وقتی تمام مواد پخته شدند در ۱۰ دقیقه پایانی پخت سبزی سوپ را اضافه می کنیم برای اینکه خواص سبزی حفظ شود نباید آنها زیاد پخته شوند و در انتهای پخت بهترین وقت برای اضافه شدن سبزی سوپ است.
5مرحله آخر
وقتی تمام مواد پخته و سوپ پخته شد ماهیچه را می توانید خارج کنید و ریز تر کنید و به قابلمه برگردانید و در انتهای نمک و فلفل سیاه و قرمز و کمی آبلیمو را اضافه کنید و در ظرف سرو بکشید به همراه کمی سبزی سوپ و لیمو تزئین کنید سوپ ماهیچه ما حاضر است آن را داغ میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه سوپ ماهیچه
- استفاده پیاز به صورت خام و رنده در سوپ به منظور حفظ بیشتر خواص آن است و نیاز به تفت دادن نیست.
- سوپ ماهیچه زیاد رب ندارد و قرمز نیست و نیازی به تفت دادن پوره گوجه یا رب نیز مستقیم داخل آن اضافه کنید.
- از انواع سبزیجات می توانید در این سوپ ماهیچه استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی خوشمزه
طرز تهیه سوپ سیب زمینی پخته خوشمزه
طرز تهیه سوپ بروکلی با پنیر چدار
طرز تهیه سوپ گوشت گاو
طرز تهیه سوپ ماش
جمع بندی
سوپ ماهیچه با ترکیبی از گوشت مغذی، سبزیجات تازه و برنج، غذایی کامل و مقوی است که علاوه بر طعم لذیذ، خواص درمانی ویژه ای برای افراد مختلف از جمله نوزادان و مادران شیرده دارد. روش پخت این سوپ به گونه ای است که مواد مغذی حفظ شده و طعم طبیعی هر یک از اجزا برجسته می شود، به ویژه با افزودن سبزیجات تازه در مراحل پایانی پخت. این سوپ علاوه بر مصرف روزمره، گزینه ای مناسب برای پذیرایی در مجالس و مراسم خاص است و با رعایت نکات کلیدی تهیه آن، می توان غذایی سالم، خوشمزه و پرخاصیت را در منزل تهیه کرد.
پرسش های متداول
برای پخت ماهیچه در سوپ ماهیچه چه کارهایی باید انجام داد؟
استخوان ماهیچه را بشکنید، بشویید و چربی اضافی را بگیرید، سپس همراه با پیاز و برگ بو با ۶ تا ۸ لیوان آب بجوشانید و حرارت را ملایم کنید تا بپزد.
چه زمانی باید برنج به سوپ ماهیچه اضافه شود؟
بعد از نیم ساعت پخت ماهیچه و برداشتن پیاز و برگ بو، برنج خیس خورده را اضافه کنید.
چگونه سبزیجات را به سوپ ماهیچه اضافه کنیم؟
هویج و سیب زمینی پوست گرفته و خرد شده را به سوپ اضافه کنید و پس از پخت، در ۱۰ دقیقه آخر جعفری و گشنیز ساطوری شده را اضافه کنید.
چرا پیاز به صورت خام و رنده شده به سوپ ماهیچه اضافه می شود؟
برای حفظ بیشتر خواص پیاز است و نیاز به تفت دادن ندارد.
آیا باید پوره گوجه یا رب را قبل از اضافه کردن به سوپ تفت داد؟
خیر، پوره گوجه یا رب را مستقیم به سوپ اضافه کنید و نیازی به تفت دادن ندارد.
چه ادویه هایی برای طعم دهی به سوپ ماهیچه استفاده می شود؟
نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز و کمی آبلیمو به انتهای پخت اضافه می شود.
آیا می توان سبزیجات مختلفی به سوپ ماهیچه اضافه کرد؟
بله، می توانید از انواع سبزیجات در سوپ ماهیچه استفاده کنید.
سوپ ماهیچه برای چه افرادی مناسب است؟
مناسب نوزادان از ۸ ماهگی و مادران شیرده است و برای سرماخوردگی نیز مفید می باشد.
چگونه ماهیچه را پس از پخت به سوپ برگردانیم؟
بعد از پخت کامل، ماهیچه را خارج، ریز کنید و به قابلمه سوپ برگردانید.