اگر دوست دارید یک دسر خیلی ساده و خوشمزه برای شب یلدا تهیه کنید روکر انار یکی از پیشنهاد بسیار جذاب و خوشمزه است که به صورت قالبی تهیه می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد. شما می توانید برای لایه ی زیری از ژلاتین یا ژله انار استفاده کنید تا رنگ لایه زیری صورتی خوشرنگ شود. شما می توانید از هر قالبی که می خواهید برای تهیه روکر انار استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه روکر انار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ژله هندوانه لیوانی
مواد لازم برای لایه پنیری
| خامه صبحانه | ۱ بسته |
| بیسکویت پتی بور | ۱ بسته |
| گردو | ۱/۲ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۳ ق غذا خوری |
| شیر | ۱ پیمانه |
| شکر | ۵ ق غذا خوری |
مواد لازم
| ژله | ۱ بسته |
| دانه انار شیرین | ۱ پیمانه |
| آب جوش | ۱ پیمانه |
| آب سرد | ۱ پیمانه |
طرز تهیه روکر انار
1مرحله اول: تهیه لایه ژله قرمز
برای تهیه لایه اول باید انار ها را دان کنید و از انار شیرین استفاده کنید. در ادامه باید ژله را با ۱ لیوان آب جوش حل کنید و روی بخار کتری قرار دهید تا بن ماری شود و بعد آب سرد اضافه کنید. هر قالبی که دوست دارید را انتخاب کنید و کف آن را کمی چرب کنید و انار ها را کف قالب ریخته و نیمی از ژله را بریزید و قالب را در یخچال قرار دهید.
2مرحله دوم: تهیه لایه پنیری
ژلاتین را داخل کاسه ریخته و به آن ۱/۲ لیوان آب سرد اضافه کنید و هم بزنید و روی بخار کتری بن ماری کنید. بیسکویت را با دستگاه یا بدون دستگاه پودر کنید و با خامه و گردو خرد شده و شیر و شکر و مابقی ژله خوب حل کنید تا یکدست شود و بعد ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید می توانید همه مواد را در میکسر بریزید و خوب له کنید و در انتها به دلخواه دونه انار یا بیسکویت درشت داخل مواد خامه ی بریزید.
3مرحله سوم: تهیه روکر انار
در ادامه مواد خامه ی تهیه شده را روی لایه ژله بریزید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید و بعد دور تا دور دسر را آزاد کنید و به وسط به کشید تا از قالب کاملا جدا شود و بعد روی دیس برگردانید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه ژله بستنی
فوت و فن های دستور تهیه روکر انار
- کف و دور قالب را با دستمال کمی چرب کنید تا به راحتی از قالب جدا شود.
- لایه ی ژله ای نیم بند شده باشد وگرنه لایه ی بعدی بهم نمی چسبد و موفع برش از هم جدا می شود.
- می توانید مواد را نصف کنید و داخل قالب کوچیک تر تهیه کنید.
- بهتر است از بیسکویت پتی بور ساده یا ساقه طلایی استفاده کنید.
- بجای خامه می توانید از خامه قنادی استفاده کنید ولی شکر حذف کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ژله هندوانه
همچنین ببینید: طرز تهیه باسلوق ژله ای
جمع بندی
روکر انار با ترکیب لایه‌های ژله انار و لایه پنیری خامه‌ای، دسر ساده و خوشمزه‌ای است که به راحتی می‌توان آن را در قالب‌های مختلف تهیه کرد. استفاده از ژلاتین و بیسکویت پتی بور در لایه پنیری، بافتی یکدست و لطیف ایجاد می‌کند و افزودن دانه‌های انار به ظاهر و طعم دسر جلوه خاصی می‌بخشد. رعایت نکاتی مانند چرب کردن قالب و نیم‌بند بودن لایه ژله برای چسبندگی بهتر لایه‌ها، موجب موفقیت در تهیه این دسر می‌شود. این دسر گزینه‌ای مناسب برای شب یلدا و سایر مناسبت‌هاست که با طعم و رنگ جذاب خود می‌تواند رضایت هر سلیقه‌ای را جلب کند.
پرسش های متداول
برای تهیه لایه ژله قرمز در روکر انار چه مراحلی را باید طی کرد؟
ژله را با آب جوش حل کرده و روی بخار کتری بن ماری کنید، سپس آب سرد اضافه کنید، انارها را در کف قالب ریخته و نصف ژله را روی آنها بریزید و در یخچال قرار دهید.
چگونه لایه پنیری روکر انار را آماده کنیم؟
ژلاتین را با آب سرد بن ماری کنید، بیسکویت پودر شده را با خامه، گردو، شیر، شکر و باقی ژله مخلوط کرده و ژلاتین را اضافه و هم بزنید.
چه نکاتی برای جدا کردن روکر انار از قالب وجود دارد؟
کف و دور قالب را کمی چرب کنید و وقتی دسر آماده شد دور تا دور آن را آزاد کنید و به وسط به کشید تا از قالب جدا شود.
آیا می توان مواد روکر انار را نصف کرده و در قالب کوچکتر آماده کرد؟
بله، می توانید مواد را نصف کنید و داخل قالب کوچکتر تهیه کنید.
بجای خامه صبحانه در لایه پنیری روکر انار چه گزینه ای مناسب است؟
می توانید از خامه قنادی استفاده کنید ولی شکر را حذف کنید.
برای داشتن لایه ژله ای نیم بند در روکر انار چرا اهمیت دارد؟
لایه ژله ای نیم بند باشد تا لایه بعدی به خوبی بچسبد و موقع برش از هم جدا نشود.
چه نوع بیسکوییتی برای لایه پنیری روکر انار توصیه شده است؟
بیسکویت پتی بور ساده یا ساقه طلایی توصیه شده است.