طرز تهیه ترشی تربچه قرمز حلقه شده خیلی راحت و عالی در خانه
تربچه یکی از صیفی جات فوق العاده مقوی با خاصیت فراوان می باشد که ترشی آن نیز فوق العاده ساده و راحت است و شما با چند قلم موادمی توانید این ترشی را تهیه کنید. شما می توانید تربچه را به صورت حلقه ی یا درسته تهیه کنید. اما از خواص مهم تربچه می توان به فیبر کافی است و دراای ویتامین B6 ، K ، C و نیاسین و فولات است و از نظر طب سنتی تربچه برای دفع سموم بدن گزینه خوبی می باشد و با دارا بودن ویتامین سی برای پوست نیز مفید است. اما در هر ۱۰۰ گرم تربچه مقادیر خیلی کم از چربی اشباع شده و کلسترول وجود و دارد و حدود ۹۰ درصد این سبزی بر پایه ویتامین ها ی مختلف است. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی تربچه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: ترشی هفت بیجار
مواد لازم
| تربچه | ۵۰۰ گرم |
| سرکه | ۱ لیوان |
| نمک دریا | ۱ ق غذا چای خوری |
| ساقه کرفس | ۱ عدد |
| ترخون خشک | ۱ ق چای خوری |
| تخم گشنیز، فلفل سیاه | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه ترشی تربچه
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید تربچه ها را روی تخته کار قرار دهید و برگ آن را جدا کنید و سر و ته تربچه را بزنید و بشورید سپس به صورت حلقه ی خرد کنید و مجدد بشورید تا تمیز شود و بعد روی یک دستمال پهن کنید تا کاملا خشک شود، یکی از علت های مهم کپک زدن ترشی مرطوب بودن آن می باشد.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد
شما به یک عدد ساقه کرفس نیاز دارید آن را خرد کنید و برگ کرفس را نیز به دو قسمت تقسیم کنید و روی دستمال قرار دهید تا خشک شود. دقت کنید می توانید از ترخون خشک یا تازه استفاده کنید در صورت استفاده از ترخون تازه آن را نیز کاملا خشک کنید.
3مرحله سوم: تهیه ترشی تربچه
در ادامه یک ظرف یا شیشه تمیز بردارید و از تربچه و کرفس و برگ آن بریزید و روی مواد ترخون خشک و تخم گشنیز و نمک و کمی فلفل سیاه به صورت دان یا آسیاب شده بریزید حالا باید سرکه را در حدی بریزید که روی مواد را بگیرید و بعد درب شیشه را محکم ببنیدید و یک قابلمه آب روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و بعد برای ۱۰ دقیقه شیشه را داخل آن قرار دهید بعد به صورت ۳ ساعت برعکس قرار دهید تا خنک شود و بعد از یک هفته داخل کابینت یا یخچال قرار دهید. نوش جان
همچنین ببینید: ترشی سالاد فصل
فوت و فن های دستور تهیه ترشی تربچه
- می توانید بجای ترخون از نعنا خشک معطر استفاده کنید.
- فرقی ندارد از سرکه سفید یا قرمز استفاده می کنید ولی سرکه سفید رنگ تربچه را حفط می کند.
- می توانید به دلخواه از فلفل تند نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی لبو
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی گل کلم با زردچوبه
جمع بندی
ترشی تربچه با ترکیبی ساده و مواد طبیعی، علاوه بر طعم خوشایند، خواص فراوانی برای سلامتی دارد که از جمله آنها میتوان به فیبر بالا و ویتامینهای متنوع اشاره کرد. رعایت نکات مهمی مانند خشک کردن کامل تربچه و استفاده از سرکه مناسب، نقش کلیدی در حفظ کیفیت و جلوگیری از کپک زدن ترشی دارد. با بهرهگیری از این دستور تهیه و فوتوفنهای ارائه شده، میتوان ترشی تربچهای خوشطعم و سالم تهیه کرد که علاوه بر لذت بردن از طعم آن، از فواید تغذیهای آن نیز بهرهمند شد.
پرسش های متداول
چه مقدار تربچه برای تهیه ترشی نیاز است؟
۵۰۰ گرم تربچه برای تهیه ترشی نیاز است.
چگونه باید تربچهها را برای ترشی آماده کرد؟
تربچهها را بشویید، برگها را جدا کنید، سر و ته آنها را بزنید، به صورت حلقه خرد کنید، دوباره بشویید و روی دستمال پهن کنید تا کاملا خشک شوند.
آیا میتوان از ترخون تازه به جای ترخون خشک استفاده کرد؟
بله، میتوانید از ترخون تازه استفاده کنید اما باید آن را کاملا خشک کنید.
آیا استفاده از سرکه سفید یا سرکه قرمز در ترشی تربچه تفاوتی دارد؟
فرقی ندارد ولی سرکه سفید رنگ تربچه را بهتر حفظ میکند.
چگونه میتوان از کپک زدن ترشی تربچه جلوگیری کرد؟
با خشک کردن کامل تربچه و مواد قبل از تهیه ترشی از کپک زدن جلوگیری میشود.
چه ادویههایی در ترشی تربچه استفاده میشود؟
ترخون خشک، تخم گشنیز و فلفل سیاه استفاده میشود.
آیا میتوان به ترشی تربچه فلفل تند اضافه کرد؟
بله، میتوانید به دلخواه از فلفل تند نیز استفاده کنید.
مراحل نگهداری ترشی تربچه پس از تهیه چگونه است؟
بعد از جوشاندن شیشهها و خنک شدن، ترشی را به مدت یک هفته داخل کابینت یا یخچال قرار دهید.
آیا میتوان نعنا خشک را جایگزین ترخون در ترشی تربچه کرد؟
بله، میتوانید از نعنا خشک معطر به جای ترخون استفاده کنید.