انبه یکی از میوه های گرمسیری و بسیار پر طرفدار است که انواع نوشیدنی و بستنی و کیک با آن تهیه می شود و شما می توانید در فصل تابستان که انبه به وفور در بازار موجو است این بستنی فوق العاده خوشمزه را تهیه کنید. اما روش سرو این بستنی کمی متفاوت زیرا یک لایه بسیکویت رو و زیر بستنی چیده می شود و به دلیل استفاده از ژلاتین سفت می شود و بعد به صورت تک نفره برش و سرو می شود شما می توانید به دلخواه از سس شکلاتی و خلال پسته برای تزیین استفاده کنید. اما میوه انبه به دلیل خواص آنتی اکسیدانی که دارد برای پوست و مو و چین چروک صورت گزینه خوبی می باشد و همچنین اگر دچار یبوست یا اسهال هستید از انبه استفاده کنید زیرا می تواند مشکلات گوارشی را کاهش دهد. امروز در پارسی دی طرز تهیه بستنی انبه با ژلاتین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ژله بستنی ساده
مواد لازم
| خامه شیرین قنادی | ۲۰۰ گرم |
| انبه رسیده | ۱ عدد |
| پودرژلاتین | ۱ ق سوپ خوری |
| آب | ۱/۴ پیمانه |
| بیسکوییت پتی بور | ۱ بسته |
طرز تهیه بستنی انبه با ژلاتین
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا داخل قالب مستطیل شکل را با سلفون یا کیسه فریزر یا کاغذ روغنی بپوشانید بطوری که کف و دیواره ها را بپوشاند. کف قالب مورد نظر را یک ردیف بیسکویت بچینید، شما می توانید از بیسکویت پتی بور ساده یا کاکائویی به دلخواه استفاده کنید.
2مرحله دوم: تهیه پوره انبه
در ادامه برای تهیه پوره انبه باید انبه را نصف کنید و هسته را جدا کنید و با کمک قاشق گوشت انبه را داخل مخلوط کن بریزید تا پوره انبه بدست بیاید.
3مرحله سوم: تهیه ژلاتین
پودر ژلاتین را داخل آب سرد ریخته و همزده و کنار قرار دهید تا اسفنجی شود و سپس روی بخار کتری یا داخل ماکرو ذوب کنید تا دانه های ژلاتین کاملا حل شود.
4مرحله چهارم: تهیه بستنی انبه با ژلاتین
خامه ی شیرین قنادی را از نیم ساعت قبل از فریزر خارج کنید تا نیمه یخی شود و بعد با همزن برقی بزنید تا ابتدا شل و بعد کم کم فرم بگیرد و ژلاتین حل شده در آب و پوره ی انبه را به خامه افزوده و همزده و داخل قالب و روی بیسکوییت ها می ریزیم و دوباره یک ردیف بیسکوییت روی موادمان بچینید و قالب را به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت داخل فریزر قرار داده و سپس بستنی را از قالب خارج کرده و برش زده و به دلخواه تزیین و سرو کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه بستنی سنتی خانگی
فوت و فن های دستور تهیه بستنی انبه با ژلاتین
- چون از خامه قنادی استفاده شده است دیگر نیازی به شکر ندارید و شیرین است.
- می توانید این بستنی را با موز یا اناناس نیز میکس و تهیه کنید.
- برای بن ماری کردن ژلاتین در ماکروفر باید ۱ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد بگذارید تا بن ماری شود.
همچنین ببینید: طرز تهیه آب هویج بستنی کافی شاپی
همچنین ببینید: طرز تهیه بستنی در ۵ دقیقه بدون خامه و ثعلب
جمع بندی
بستنی انبه با ژلاتین ترکیبی خوشمزه و متفاوت است که با استفاده از میوه انبه تازه، خامه شیرین قنادی و ژلاتین تهیه میشود و به دلیل لایههای بیسکویتی و فرمدهی ژلاتین، بافتی منسجم و دلچسب دارد. این دسر نه تنها طعمی مطلوب و خنک برای روزهای گرم تابستان فراهم میکند، بلکه به دلیل خواص آنتیاکسیدانی انبه، میتواند به بهبود سلامت پوست و دستگاه گوارش نیز کمک کند. با رعایت نکات سادهای مانند آمادهسازی صحیح ژلاتین و استفاده از بیسکوییتهای مناسب، میتوان این بستنی را به راحتی در منزل تهیه و با تزئینات دلخواه سرو کرد که تجربهای لذتبخش و سالم را به همراه دارد.
پرسش های متداول
برای تهیه بستنی انبه با ژلاتین از چه نوع بیسکوییتی استفاده کنم؟
میتوانید از بیسکوییت پتی بور ساده یا کاکائویی به دلخواه استفاده کنید.
چگونه ژلاتین را برای بستنی انبه آماده کنم؟
پودر ژلاتین را در آب سرد حل کرده، سپس روی بخار کتری یا در ماکروفر به مدت ۱ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد بن ماری کنید.
آیا لازم است برای بستنی انبه شکر اضافه کنم؟
خیر، چون از خامه شیرین قنادی استفاده میشود که خودش شیرین است.
چگونه پوره انبه را برای بستنی آماده کنم؟
انبه را نصف کرده و هسته را جدا کنید سپس گوشت انبه را با قاشق داخل مخلوط کن بریزید تا پوره شود.
بستنی انبه با ژلاتین چقدر باید در فریزر بماند؟
بستنی را به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت داخل فریزر قرار دهید.
آیا میتوان این بستنی را با میوههای دیگر نیز تهیه کرد؟
بله، میتوانید این بستنی را با موز یا آناناس نیز میکس و تهیه کنید.
روش سرو بستنی انبه با ژلاتین چگونه است؟
بستنی را به صورت تک نفره برش زده و با سس شکلاتی و خلال پسته به دلخواه تزئین و سرو کنید.
چرا در دستور بستنی انبه از ژلاتین استفاده میشود؟
ژلاتین باعث سفت شدن بستنی میشود و به آن حالت مناسب میدهد.