طرز تهیه کیک ناپلئونی با خمیر هزارلا شیک و خوشمزه به روش قنادی

کیک ناپلئونی یکی از کیک های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که می توانید با چند قلم مواد یک کیک حرفه ای و خوشمزه مثل بیرون تهیه کنید و از طعم بی نظیر این کیک لذت ببرید. کیک ناپلئونی از خمیر هزارلا تهیه می شود و شما می توانید این خمیر را به صورت آماده از لوازم قنادی ها تهیه کنید. خامه قنادی را نیز می توانید به صورت فرم گرفته از شیرینی فروشی های یا به صورت نیمه آماده و یخی از لوازم قنادی ها تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک ناپلئونی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه کیک ناپلئونی

1مرحله اول: آماده سازی خمیر

خمیر هزارلا را چند ساعت در یخچال یا یک تا دو ساعت در محیط قرار دهید تا یخ زدایی شود. خمیر را در سینی فر پهن کنید. با چاقو یا پیتزابر به ابعاد دلخواه برش بزنید. برای این کیک از کل خمیر استفاده کنید و فقط اضافه های اطراف را برش بزنید که خمیر صاف و یکدستی داشته باشید و اضافه ها را برای ریختن روی کیک استفاده کنید.

2مرحله دوم: پخت خمیر

با چنگال تعدادی سوراخ در سطح خمیر ایجاد کنید. سینی را در فر یک ربع گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید و حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان دهید تا پخت کامل شود. اواخر پخت چک کنید که خمیر بیش از حد نپزد و برشته نشود. خمیرهای اضافه را جداگانه در سینی قرار دهید و حدود ۳۰ دقیقه بپزید. بعد از پخت، آنها را در محیط قرار دهید تا حدود نیم ساعت خنک شوند.

3مرحله سوم: افزودن خامه قنادی

هر خمیر را به دو لایه تقسیم کنید، اضافه ها را با دست خرد کنید. خامه قنادی را داخل کاسه ریخته و با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد. لایه اول از خمیر که از بقیه استحکام بیشتری دارد در سینی یا ظرف دلخواه قرار دهید. یک لایه خامه روی خمیر بکشید و با پالت صاف کنید. خامه این لایه تقریبا منسجم و بیشتر از بقیه لایه ها باشد تا ابتدای کار استحکام خوبی داشته باشد. لایه دوم خمیر را قرار دهید و سعی کنید کمی با دست فشار دهید به نحوی که خرد نشود اما به خامه زیری بچسبد، یک لایه نازک خامه روی آن بکشید و با پالت کاملا صاف کنید.

4مرحله چهارم: تهیه کیک ناپلئونی

لایه سوم خمیر را قرار دهید و باز کمی فشار دهید تا به لایه زیری بچسبد ولی خرد نشود. یک لایه نازک خامه بکشید و صاف کنید. لایه چهارم که لایه آخر است قرار دهید و سطح کیک را با یک لایه خامه بپوشانید. در این مرحله اگر کیک ناصافی دارد و لایه ها مرتب نیستند حتما با چاقو اضافه ها را برش بزنید تا کیک منظمی داشته باشید. اطراف کیک را نیز یک لایه نازک خامه بکشید. اضافه های خمیر که خرد کرده بودید با دست روی سطح کیک بریزید و به دیواره ها بچسبانید و در نهایت روی کیک را با پودر پسته و پودر قند تزیین و سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کیک ناپلئونی

1. کیک را چند ساعت یا یک روز در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد سپس سرو کنید.
2. می توانید اطراف کیک را خامه کشی نکنید و به صورت ساده قرار دهید.
3. بهتر است روی کیک را یک نایلون قرار دهید  بعد در یخچال قرار دهید.

همچنین ببینید 

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی

یکی از کیک های بسیار خوشمزه و محبوب است که طرفداران زیادی دارد. کیک خیس شکلاتی بافتی بسیار نرم و منسجمی دارد و تهیه کیک شکلاتی نیز ساده است و …

طرز تهیه کیک گیلاس شکلاتی و ساده و خوشمزه با فر و بدون فر

کیک گیلاس شکلاتی یکی از انواع کیک ها می باشد که به صورت شکلاتی تهیه می شود. ترکیب گیلاس و شکلات بسیار خوشمزه است و …

طرز تهیه کیک هویج با گردو خوشمزه و نکات مهم پخت کیک هویج

از کیک هایی است که اگه مطابق دستور عمل پخته نشود، نتیجه کار جالب نخواهد بود. به دلیل وجود هویج امکان اینکه کیک حالت خمیری و چسبناک به خود …

طرز تهیه کیک اسفنجی بدون تخم مرغ و شیر و فر خیلی راحت و عالی

فوت و فن های دستور پخت کیک اسفنجی بدون تخم مرغ بهتر است از آبلیمو تازه استفاده کنید و آبلیمو های صنعتی برای تهیه کیک ها مناسب نیست. از آرد …

طرز تهیه کیک اسفنجی نرم و لطیف و خوشمزه با پف زیاد برای تولد

فوت و فن های دستور پخت کیک اسفنجی اصلا نباید ذره ای زرده داخل سفیده باشد وگرنه به سختی فرم می گیرد. می توانید قبل از هم زدن سفیده پره …