طرز تهیه بامیه ترکی خیلی آسان و خوشمزه بدون قیف + آموزش شهد
بامیه ها انواع مختلفی دارند و در ترکیه و لبنان نیز تهیه می شود وشکل و ظاهر بامیه ها باهم فرق می کند. بامیه ترکی با آرد سمولینا تهیه می شود که طعم و مزه بسیار جدید و تازه ی دارد و بهتر است شما یک بار این بامیه ترکی را در منزل تهیه کنید و ببنید چقدر آسان است. بامیه ترکی از یک خمیر بسیار نرم تهیه می شود که وسط آن را با پنیر دلخواه پر می کنید، می توانید از پنبر کیبی یا خامه ای استفاده کنید و این بامیه خوشمزه را سرخ کنید و داخل شهد مخصوص قرار دهید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بامیه ترکی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شهد
| شکر | ۲ لیوان |
| آب | ۱ لیوان |
| آیلیمو | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار دلخواه |
مواد لازم
| آرد سمولینا (ایرمیک) | ۱ لیوان |
| آرد سفید | ۱ لیوان |
| خمیر مایه | ۱ ق چای خوری |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ ق چای خوری |
| نمک | ۱ پنس |
| روغن مایع | ۱/۴ لیوان |
| شیر | ۳/۴ لیوان |
| پنیر خامه ای یا پنیر کیبی | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه بامیه ترکی
1مرحله اول: مخلوط کردن
ابتدا باید مواد خشک را باهم ترکیب کنید، آرد و بیکینگ و خمیرمایه و نمک و آرد سفید را داخل یک کاسه مخلوط کنید، در تهیه این بامیه از خمیرمایه فوری استفاده شده است که دیگر نیاز به عمل آوردن ندارد و به راحتی با مواد مخلوط می شود ولی اگر ندارید می توانید ابتدا خمیر مایه را عمل بیاورید و بعد به مواد اضافه کنید.
2مرحله دوم: استراحت خمیر
در ادامه باید روغن مایع را بریزید و هم بزنید تا مواد یکدست شود، حالا باید شیر را طی دو مرحله به مواد اضافه کنید تا جای که خمیر جمع شود و بستگی به آب خورد آرد ها ممکن است کمی کمتر یا بیشتر شیر مصرف شود و بعد خمیر را ورز دهید و داخل یک کاسه قرار دهید و روی کاسه را پوشانید و برای ۴۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
3مرحله سوم: باز کردن خمیر
در ادامه باید خمیر را به قطر نیم سانت باز کنید و می توانید مانند قطاب داخل قالب لوزی یا گرد پیراشکی قرار دهید و وسط خمیر پنیر قرار دهید و خمیر را بسته و دور تا دور خمیر را با دست یا چنگال حالت دهید و داخل روغن داغ شده انداخته و سرخ کنید و بعد داخل شربت خنک شده قرار دهید و بعد داخل توری قرار دهید تا شربت اضافی خارج شود، می توانید خمیر را با لیوان به صورت گرد برش بزنید و بعد مواد میانی را قرار داده و دور خمیر را ببنیدید.
4مرحله چهارم: تهیه شربت
قبل از شروع بامیه ترکی بهتر شربت را تهیه کنید و کنار قرار دهید. آب و شکر را مخلوط کنید و هم بزنید و روی حرارت قرار دهید و زمان دهید تا شکر ذوب شود و بعد ۳ دقیقه که جوشید زعفران و آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید کنار قرار دهید تا خنک شود.
فوت و فن های دستور پخت بامیه ترکی
- آرد سمولینا را می توانید از لوازم قنادی ها تهیه کنید.
- بعد از استراحت خمیر بهتر است مجدد کمی خمیر را ورز دهید تا نرم شود.
- می توانید پنیر را حذف کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه بامیه خانگی آسان بدون قیف و گلوکز با بطری + تصویری
طرز تهیه زولبیا بدون ماست و نشاسته ساده و فوری + شربت و فیلم
طرز تهیه بامیه هندی آسان و خوشمزه با فر و بدون فر + تصاویر
طرز تهیه زولبیا با نشاسته گل آسان و خوشمزه به روش قنادی مرحله به مرحله
طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی و خوشمزه به صورت بازاری در منزل
جمع بندی
بامیه ترکی با استفاده از آرد سمولینا و خمیرمایه فوری، خمیری نرم و لطیف ایجاد میکند که با پنیر دلخواه پر شده و پس از سرخ شدن در شهدی خوشطعم قرار میگیرد. این روش تهیه ساده و در عین حال متفاوت، امکان تجربه طعمی تازه و لذیذ را در منزل فراهم میآورد. رعایت نکات مهمی مانند استراحت کافی خمیر و تهیه شربت مناسب، کیفیت نهایی بامیه را تضمین میکند و میتوان با حذف یا تغییر مواد میانی، آن را به سلیقه خود تنظیم کرد. این دستور پخت، گزینهای مناسب برای علاقهمندان به شیرینیهای خانگی با طعمی نوین و اصیل است.
پرسش های متداول
بامیه ترکی با چه نوع آردی تهیه میشود؟
بامیه ترکی با آرد سمولینا (ایرمیک) و آرد سفید تهیه میشود.
چه نوع پنیری برای داخل بامیه ترکی استفاده میشود؟
میتوانید از پنیر خامهای یا پنیر کیبی استفاده کنید.
آیا استفاده از خمیرمایه فوری در تهیه بامیه ترکی الزامی است؟
خیر، اگر خمیرمایه فوری ندارید باید خمیرمایه را ابتدا عمل بیاورید.
برای تهیه شهد بامیه ترکی چه موادی لازم است؟
شکر، آب، آبلیمو و زعفران برای تهیه شهد لازم است.
پس از استراحت خمیر چه کاری باید انجام داد؟
خمیر را مجدد کمی ورز دهید تا نرم شود و سپس باز کنید.
آیا میتوان پنیر را در بامیه ترکی حذف کرد؟
بله، میتوانید پنیر را حذف کنید.
چگونه باید خمیر را برای تهیه بامیه ترکی شکل داد؟
خمیر را به قطر نیم سانت باز کرده، وسط آن پنیر بگذارید و دور خمیر را ببندید.
چطور باید شهد بامیه ترکی را تهیه کرد؟
آب و شکر را مخلوط و روی حرارت قرار دهید، پس از جوشیدن زعفران و آبلیمو اضافه کنید و پس از خنک شدن کنار بگذارید.