یکی از انواع بستنی های خوشمزه و بسیار پر طرفدار در سراسر جهان است که بخاطر طعم بسیار خوبش در میان ایرانیان هم از محبوبیت بالایی برخوردار است. از این بستنی خوشمزه می توانید به عنوان یک دسر مجلسی در مهمانی های خود نیز استفاده کنید.با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر بستنی طالبی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری بستنی طالبی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش تهیه بستنی طالبی با پورتال پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| شیر پر چرب | ۳ پیمانه |
| خامه صبحانه | ۱ پاکت |
| پوره طالبی | ۵۰۰ گرم (۲ پیمانه و ۱/۲ پیمانه) |
| شکر | ۲۵۰ گرم (۱ پیمانه و ۲ ق غذا خوری) |
| ثعلب | ۲ ق چای خوری |
| رنگ سبز خوراکی | ۳ قطره |
طرز تهیه بستنی طالبی
1مرحله اول: آماده سازی
برای تهیه بستنی طالبی خانگی ابتدا طالبی را می شوییم و پوست روی آن را می گیریم و از وسط نصف می کنیم و دانه های داخل آن را بیرون می آوریم و روی تخته آشپزخانه آن را به صورت مکعب های متوسط برش می زنیم و داخل مخلوط کن می ریزیم، و می گذاریم تا یک دور طالبی را هم بزنید تا پوره له شود.
2مرحله دوم: مخلوط کردن
در ادامه باید شکر و ثعلب را باهم مخلوط کنید و کنار قرار دهید. به پوره طالبی خامه و شیر را اضافه کنید و برای خوشرنگ شدن بستنی چند قطره رنگ خوراکی بریزید و مخلوط کن را روشن کنید تا مواد میکس و پوره شود. در ادامه باید مخلوط شکر را کم کم به مواد اضافه کنید و مخلوط کن را روشن کنید تا مواد یکدست شود.
3مرحله سوم: تهیه بستنی طالبی
در ادامه باید مخلوط تهیه شده را داخل یک کاسه استیل بریزید و برای ۴۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید و بعد ظرف را فریزر خارج کنید و بستنی های یخ زده اطراف کاسه را هم بزنید تا یکدست شود و هر ۴۵ دقیقه داخل فریزر قرار دهید و هم بزنید و این کار را برای ۵ بار انجام دهید و در انتها مایه بستنی را داخل یک ظرف درب دار ریخته و ۲۴ ساعت در فریزر قرار دهید و بعد اسکوپ بزنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه بستنی طالبی
- شیرینی بستنی کاملا مناسب هست لطفا شکر رو بیشتر نریزید که بستنی نمی بندد.
- می توانید خامه رو حذف و مجموعا ۴ پیمانه شیر پرچرب استفاده کنید.
- دوستای عزیزم دقت کنید اگه مراحل همزدن رو مدام تا زمان بسته شدن بستنی انجام ندید بستنی حالت یخ زده میگیره،س این مرحله رو لطفا سرسری نگیرید.
همچنین ببینید
طرز تهیه بستنی انبه
طرز تهیه بستنی یخی توت فرنگی
طرز تهیه بستنی زعفرانی
طرز تهیه بستنی در ۵ دقیقه
طرز تهیه بستنی سنتی
جمع بندی
تهیه بستنی طالبی خانگی با استفاده از مواد ساده و مراحل دقیق، امکان پذیر و لذت بخش است و می تواند به عنوان یک دسر خوشمزه و مجلسی در مهمانی ها سرو شود. توجه به نکات مهمی مانند میزان شکر، همزدن مرتب در طول فرآیند یخ زدایی و استفاده از شیر پرچرب یا خامه، کیفیت نهایی بستنی را تضمین می کند. این دستور با قابلیت تنظیم مقدار مواد برای تعداد نفرات مختلف، گزینه ای مناسب برای علاقه مندان به تهیه دسرهای خانگی با طعم تازه و طبیعی طالبی است.
پرسش های متداول
برای چند نفر این مقدار مواد بستنی طالبی مناسب است؟
برای ۴ نفر بستنی طالبی تهیه می شود.
چگونه می توان مقدار مواد را برای تعداد نفرات بیشتر یا کمتر تنظیم کرد؟
مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
نحوه آماده سازی طالبی برای بستنی چگونه است؟
طالبی را شسته، پوست می گیریم، نصف می کنیم، دانه ها را خارج کرده و به صورت مکعب متوسط برش می زنیم سپس پوره می کنیم.
چرا باید مواد بستنی را مرتب هم زد و چند بار داخل فریزر قرار داد؟
برای جلوگیری از حالت یخ زده و یکدست شدن بستنی باید هر ۴۵ دقیقه هم زده شود و این کار ۵ بار تکرار شود.
آیا می توان خامه را در این دستور حذف کرد؟
بله، می توانید خامه را حذف و به جای آن مجموعاً ۴ پیمانه شیر پرچرب استفاده کنید.
چه نکته ای در مورد میزان شکر باید رعایت شود؟
شکر نباید زیاد ریخته شود چون بستنی نمی بندد.
مدت زمان نهایی قرار دادن بستنی در فریزر قبل از سرو چقدر است؟
مایه بستنی را ۲۴ ساعت در فریزر قرار دهید سپس اسکوپ بزنید.