طرز تهیه ماقوت زعفرانی خوشمزه و مجلسی به سبک یزدی
یکی دسرهای سنتی شهر یزد است که بسیار خوشمزه و لذیذ بوده و معمولا برای ماه مبارک رمضان تهیه می شود. در این مطلب از وبسایت آموزش آشپزی پارسی دی قصد داریم تا طرز تهیه ماقوت زعفرانی را توضیح دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
| نشاسته | سه قاشق غذاخوری |
| شکر سفید | پنج قاشق غذاخوری |
| گلاب | نصف استکان |
| آب | دو لیوان |
| زعفران | دو قاشق غذاخوری |
| خلال بادام | جهت تزئین و به مقدار لازم |
| خلال پسته | جهت تزئین و به مقدار لازم |
طرز تهیه ماقوت زعفرانی
1مرحله اول: مخلوط کردن شکر و نشاسته
شکر و نشاسته و آب را در یک ظرف ریخته و آرام آرام با قاشق یا همزن برقی یا دستی هم می زنیم. با هم زن برقی این کار سریع تر انجام می شود. این کار را تا زمانی ادامه می دهیم که نشاسته و شکر در آب به خوبی حل شود.
2مرحله دوم: روی حرارت قرار دادن
این ترکیبات را بر روی شعله ملایم گاز قرار می دهیم. باید آن را به طور مداوم هم بزنیم تا ته نگیرد و به غلظت کافی برسد. برای پختن نشاسته حتما باید حرارت کم باشد و در حین پخت به طور دائم هم زده شود، در غیر این صورت به شکل بدی خامی آن را حس خواهید کرد. برای تهیه یک ماقوت خوشمزه باید صبر و تحمل زیادی داشته باشید تا نتیجه کارتان ایده آل شود. پس از اینکه به غلظت مطلوب رسید، زعفران و گلاب را به سایر مواد اضافه کنید و هم بزنید.
3مرحله سوم: تهیه ماقوت
به مدت ۴۰ دقیقه تا یک ساعت صبر می کنیم تا ماقوت به غلظت مناسب برسد. لازم به ذکر است که در تمام این مدت باید به خوبی آن را هم بزنید. دسر را از روی شعله گاز برداشته و در یک ظرف مناسب بریزید و آن را به بهترین شکل تزئین کنید. می توانید برای تزئین این دسر خوشمزه از خلال بادام و پسته استفاده کنید.ماقوت زعفرانی یک دسر خوشمزه و از غذاهای شهر یزد است. طرز تهیه آن بسیار ساده است و تنها نیاز به کمی صبر و حوصله دارد. امیدوارم از طرز تهیه این دسر خوشمزه لذت برده باشید و آن را تهیه کرده و همراه با خانواده گرامی میل کنید.
فوت فن های دستور پخت ماقوت
- توجه داشته باشید غلظت مواد نباید زیاد باشد. کمی که غلیظ شود کافی است زیرا بعد از سرد شدن، دسر کاملا سفت می شود.
- هرچقدر زعفران بیشتری بزنید رنگ ماقوت بهتر می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه فرنی نارگیلی
طرز تهیه فرنی با آرد برنج
طرز تهیه ماقوت مشهدی
طرز تهیه ماقوت بستنی
جمع بندی
ماقوت زعفرانی با طرز تهیه ای ساده و مواد اولیه در دسترس، دسر سنتی و محبوب شهر یزد است که با رعایت نکات مهمی مانند حرارت ملایم و هم زدن مداوم، طعمی بی نظیر و بافتی مناسب به دست می آید. این دسر علاوه بر خوشمزگی، به دلیل استفاده از زعفران و گلاب، عطر و رنگ خاصی دارد که آن را برای مناسبت های ویژه مانند ماه رمضان ایده آل می کند. با اندکی صبر و دقت در مراحل پخت، می توان ماقوتی نرم و خوش رنگ تهیه کرد که پس از سرد شدن به قوام مطلوب می رسد و با تزئین خلال بادام و پسته، جلوه ای زیبا و دلپذیر پیدا می کند. این دسر سنتی فرصتی مناسب برای تجربه طعم های اصیل ایرانی و لذت بردن از لحظات شیرین کنار خانواده است.
پرسش های متداول
ماقوت زعفرانی چه نوع دسر است؟
ماقوت زعفرانی یک دسر سنتی و خوشمزه از شهر یزد است.
مواد لازم برای تهیه ماقوت زعفرانی چیست؟
نشاسته، شکر سفید، گلاب، آب، زعفران، خلال بادام و خلال پسته.
چگونه نشاسته و شکر را در آب حل کنیم؟
با قاشق یا همزن برقی یا دستی به آرامی هم می زنیم تا کاملا حل شوند.
برای پخت ماقوت چه نکاتی باید رعایت شود؟
باید روی حرارت کم و شعله ملایم به طور مداوم هم زده شود تا ته نگیرد و غلظت مناسب برسد.
چقدر زمان لازم است تا ماقوت به غلظت مناسب برسد؟
بین ۴۰ دقیقه تا یک ساعت، در این مدت باید مرتب هم زده شود.
چطور ماقوت را تزئین کنیم؟
می توان با خلال بادام و خلال پسته ماقوت را تزئین کرد.
آیا غلظت ماقوت باید خیلی زیاد باشد؟
خیر، کمی غلیظ شدن کافی است چون پس از سرد شدن ماقوت سفت می شود.
استفاده از زعفران چه تاثیری بر ماقوت دارد؟
هرچه زعفران بیشتر باشد رنگ ماقوت بهتر و خوش رنگ تر می شود.
واقعا خیلی خوشمزه بود به شما هم این پیشنهاد رو میدم
نوش جان.