طرز تهیه کیک شیفون ۴تخم مرغی ساده با پف زیاد، با فر و بدون فر
کیک شیفون ۴تخم مرغی یکی از کیک های بسیار پرکاربرد است که می توانید مقدار آن را با توجخ به قالب خود نسبت بگیرید، یعنی مواد را نصف کنید تا کیک ۲ تخم مرغی شیفون داشته باشید و یا مواد را دو برابر کنید و برای یک قالب گرد به قطر ۲۶ سانت تهیه کنید. کیک شیفون ۴ تخم مرغی برای یک قالب گرد به قطر ۱۸ الی ۲۰ سانت مناسب است و پف بسیار خوبی خواهد داشت. کیک شیفون یکی از کیک های پایه می باشد و می توانید برای تولد و مهمانی ها خامه کشی کنید و یا برای کسانی که کیک ساده را دوست دارند تهیه کنید. کیک شیفون در زبان فرانسه به معنی پارچه بسیار لطیف است که در ایران نیز به همین اسم مشهور است. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک شیفون ۴تخم مرغی با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ درشت | 4 عدد |
| آرد سفید | 1.5 پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| آب ولرم | 1/4 پیمانه |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه کیک شیفون ۴تخم مرغی
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس با کمک پیمانه آشپزی آن را اندازه کنید. اگر پیمانه ندارید می توانید از یک لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید. آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا آرد سبک شود. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود، برای پخت بدون فر نیز یک قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید و بگذارید تا گرم شود.
2مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
در ادامه اصلا نیازی به جداسازی زرده و سفیده نیست. تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۷ دقیقه بزنید تا کشدار و کرمی رنگ شود و حجم آن تقریبا دو برابر شود. در ادامه آب ولرم را به همراه روغن مایع اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر مواد را هم بزنید تا از رقیق بودن خارج شود.
3مرحله سوم: تهیه مایه کیک شیفون ۴ تخم مرغ
در ادامه باید مخلوط آرد تهیه شده را به تدریج اضافه کنید و با لیسک مواد را در یک جهت فولد کنید یا هم بزنید. اصلا نباید پف مواد را نگیرید. باید گلوله های آرد کاملا باز شود و اصلا آردی داخل مایه کیک نماند. اگر احساس کردید آرد گلوله شده است برای ۳۰ ثانیه با همزن کند بزنید.
4مرحله چهارم: پخت کیک شیفون ۴تخم مرغی بدون فر
مواد کیک را داخل قابلمه با قالبی که قرار است کیک را در آن بپزید بریزید و سه بار ظرف را به سطح بکوبید تا هوای اضافه آن خارج شود. روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و زوی شعله پخش کن بگذارید و به مدت ۵۰ دقیقه بگذارید تا کیک شیفون ۴ تخم مرغی پخته شود. برای پخت در فر نیز به مدت ۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. کیک را بعد از پخت از قالب خارج کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک شیفون ۴تخم مرغی با فر و بدون فر
- برای تزئین می توانید صبر کنید تا کیک سرد شود و بعد خامه کشی استفاده کنید.
- بعد از ۵۰ دقیقه کیک را از مرکز با خلال دندان چک کنید.
- برای فر های برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک شیفون وانیلی
طرز تهیه کیک شیفون گردویی
طرز تهیه کیک وانیلی
طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی
طرز تهیه کیک شیفون نسکافه
جمع بندی
کیک شیفون ۴ تخم مرغی با توجه به طرز تهیه ساده و قابلیت تنظیم مقدار مواد برای قالبهای مختلف، گزینهای ایدهآل برای تهیه کیکهای خانگی است که هم با فر و هم بدون فر قابل پخت میباشد. رعایت نکات کلیدی مانند همدما بودن مواد، هم زدن دقیق تخم مرغها و افزودن تدریجی آرد به مایه کیک، باعث حفظ پف و لطافت مطلوب کیک میشود. این کیک پایهای، علاوه بر طعم دلپذیر، امکان تزئین با خامه را نیز دارد و برای مناسبتهای مختلف از جمله تولد و مهمانیها بسیار مناسب است. به طور کلی، با رعایت دقیق مراحل و نکات ارائه شده، میتوان کیکی با بافت نرم و ظاهر زیبا تهیه کرد که رضایت هر ذائقهای را جلب خواهد کرد.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه کیک شیفون ۴تخم مرغی چیست؟
۴ عدد تخم مرغ درشت، ۱.۵ پیمانه آرد سفید، ۱/۴ پیمانه روغن مایع، ۱ پیمانه شکر، ۱/۴ پیمانه آب ولرم، ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل، ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر.
چگونه می توانم کیک شیفون ۴تخم مرغی را بدون فر بپزم؟
مواد کیک را داخل قابلمه ریخته، سه بار ظرف را به سطح بکوبید، روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و روی شعله پخش کن به مدت ۵۰ دقیقه بپزید.
دمای مناسب برای پخت کیک شیفون ۴تخم مرغی در فر چیست؟
دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ دقیقه مناسب است.
آیا نیاز به جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ در این دستور است؟
خیر، نیازی به جداسازی زرده و سفیده نیست.
چطور می توانم از گلوله شدن آرد در مایه کیک جلوگیری کنم؟
آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید و هنگام اضافه کردن به تدریج با لیسک در یک جهت فولد کنید.
چه روشی برای چک کردن پخت کیک شیفون ۴تخم مرغی مناسب است؟
بعد از ۵۰ دقیقه با خلال دندان از مرکز کیک چک کنید.
چطور می توانم کیک شیفون را تزئین کنم؟
صبر کنید کیک سرد شود سپس خامه کشی کنید.
برای قالب گرد با قطر ۲۶ سانت چگونه مقدار مواد را تنظیم کنم؟
مواد را دو برابر کنید.
برای فرهای برقی و توستر چه دمایی مناسب است؟
دمای فر را ۲۰ درجه کمتر از ۱۸۰ درجه تنظیم کنید.