طرز تهیه شیرینی گلپر ساده و خوش طعم با فر و بدون فر برای نوروز
شیرینی گلپر یکی از ساده ترین و قدیمی ترین شیرینی می باشد که شاید فکر کنید در آن از گلپر استفاده شده ولی فقط این شیرینی به این اسم مشهور شده و اصلا در تهیه آن از گلپر استفاده نمی شود. شیرینی گلپر یا شیرینی کرکی یکی از شیرینی خوشمزه نوروزی می باشد که امروزه به فراموشی سپرده شده است ولی شما می توانید به سادگی برای عید نوروز و یا مهمانی ها تهیه کنید. شیرینی گلپر را می توانید همانند دیگر شیرینی با فر و بدون فر تهیه کنید و از ترافل و یا پودر نارگیل برای تزئین استفاده کنید. این شیرینی بسیار ترد و نرم است و بیشتر با ماسوره تهیه می شود ولی اگر ماسوره مخصوص را نداشتید می توانید با مهر این شیرینی را تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه شیرینی گلپر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد سفید | ۲۵۰ گرم |
| آرد برنج | 50 گرم |
| پودر قند | ۲۳۰ گرم |
| روغن صاف | ۱۸۰ گرم |
| روغن مایع | ۳۰ گرم |
| وانیل | ۱/۲ ق چای خوری |
| پودر کاکائو | ۱/۲ ق چای خوری |
| ترافل و پودر نارگیل | به مقدار لازم |
طرز تهیه شیرینی گلپر
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا تمام مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود. سپس همه مواد را اندازه کنید و اگر پودر قند ندارید می توانید شکر را آسیاب کنید و یا با دست بکوبید تا نرم شود. سپس باید روغن صاف را تهیه کنید. روغن های خانگی همگی نیمه جامد هستند. پس باید روغن را ذوب کنید و در یخچال قرار دهید تا کاملا جامد شود.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه شکر را به همراه روغن صاف قنادی یا روغن صاف خانگی با همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملا مواد سفید رنگ و کاملا ترکیب شود. بهتر است برای اینکه به همزن خود فشار نیاید آن را کمی خاموش کنید و استراحت دهید. در ادامه روغن مایع را نیز اضافه کنید و مجدد با همزن برقی بزنید.
3مرحله سوم: تهیه خمیر
در ادامه وانیل را افزوده و باید آرد برنج و آرد سفید را باهم ترکیب و الک کنید به مواد فوق اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست و نرمی بدست بیاید. دقت کنید خمیر باید کاملا نرم و لطیف باشد و زمانی که گلوله می کنید اصلا نباید ترک بخورد. مواد شیرینی را می توانید دو قسمت کنید و به آن کمی پودر کاکائو بزنید و در دو رنگ شیرینی را تهیه کنید.
4مرحله چهارم: شیرینی گلپر با فر و بدون فر
مواد شیرینی را در داخل قیف ریخته و با ماسوره m داخل سینی فر شیرینی را پایپ کنید. اگر می خواهید این شیرینی را بدون فر تهیه کنید یک تابه دو طرفه را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. و بعد شیرینی را داخل تابه شکل دهید و در تابه را بسته و به مدت ۲۵ دقیقه بگذارید تا پخته شود و برای پخت با فر ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شیرینی گلپر
- بعد از پخت سینی را در جای خنک قرار دهید تا به مدت ۱ ساعت کاملا سرد شود و بعد از روی سینی جدا کنید.
- به دلخواه می توانید کمی ترافل روی شیرینی ها بریزید.
- می توانید مواد را بدون ریختن در قیف به صورت ساده با خرفه تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی و خوشمزه مخصوص عید نوروز
طرز تهیه شیرینی برشتوک شکلاتی دو رنگ خوشمزه با آرد نخودچی
طرز تهیه شیرینی شکر پاره خانگی ترکی ساده و خوشمزه با فر
طرز تهیه شیرینی فسایی شیرازی ساده و خوشمزه برای عید
جمع بندی
شیرینی گلپر با وجود سادگی و قدمت، همچنان گزینهای مناسب و خوشمزه برای پذیرایی در ایام نوروز و مهمانیها محسوب میشود که با استفاده از مواد اولیه در دسترس و روشهای متنوع پخت، میتوان آن را به راحتی در منزل تهیه کرد. این شیرینی نرم و ترد، با امکان تزئین دلخواه و پخت هم با فر و هم بدون فر، انعطافپذیری بالایی دارد و میتواند جایگزین مناسبی برای شیرینیهای مرسوم باشد. رعایت نکات کلیدی در تهیه و سرد کردن مناسب پس از پخت، کیفیت نهایی شیرینی را تضمین میکند و به حفظ طعم و بافت مطلوب آن کمک مینماید.
پرسش های متداول
آیا در تهیه شیرینی گلپر از گلپر استفاده میشود؟
خیر، در تهیه شیرینی گلپر از گلپر استفاده نمیشود و فقط نام آن به این صورت مشهور شده است.
مواد اصلی لازم برای تهیه شیرینی گلپر چیست؟
آرد سفید، آرد برنج، پودر قند، روغن صاف، روغن مایع، وانیل، پودر کاکائو و ترافل یا پودر نارگیل برای تزئین.
چگونه روغن صاف خانگی را برای شیرینی گلپر آماده کنیم؟
روغن خانگی را ذوب کرده و سپس در یخچال قرار دهید تا کاملا جامد شود.
چطور شیرینی گلپر را بدون فر بپزیم؟
یک تابه دو طرفه را گرم کرده، شیرینی را داخل آن شکل دهید، در تابه را بسته و به مدت ۲۵ دقیقه بپزید.
برای تهیه شیرینی گلپر آیا میتوان از ماسوره استفاده نکرد؟
بله، اگر ماسوره ندارید میتوانید از مهر استفاده کنید یا خمیر را ساده با قاشق تهیه کنید.
چه زمانی باید شیرینی گلپر را از سینی جدا کنیم؟
بعد از پخت، سینی را یک ساعت در جای خنک قرار دهید تا شیرینی سرد شود سپس جدا کنید.
آیا میشود شیرینی گلپر را در دو رنگ متفاوت تهیه کرد؟
بله، مواد را میتوان به دو قسمت تقسیم کرده و به یکی پودر کاکائو اضافه کرد.