طرز تهیه شیرینی شکر پاره خانگی ترکی ساده و خوشمزه با فر

یکی از شیرینی های بسیار محبوب ترکی می باشد که طرز تهیه آسانی دارد و شما می توانید در لیست شیرینی های نوروزی خود اضافه کنید و با تنوع دادن در شیرینی های نوروزی طعم های مختلفی را امتحان کنید. شکر پاره ترکی از مخلوط آرد و سمولینا تهیه می شود که شما برای تهیه این شیرینی حتما باید سمولینا را تهیه کنید تا به نتیجه دلخواه برسید این آرد در لوازم قنادی و عطاری ها موجود می باشد. این شیرینی بعد از پخت داخل شهد یا همان شربت قرار می گیرد و طعم و مزه دلچسبی دارد و کنار چای و قهوه بسیار لذت بخش است. امروز در پارسی دی شیرینی شکر پاره خانگی ترکی با فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

تخم مرغ	۳ عدد
شکر	۱۲۰ گرم
کره نرم	۱۲۰ گرم
روغن مایع	۹۰ گرم
وانیل	۱ ق مربا خوری
آرد سمولینا	۲۰۰ گرم
آرد سفید	۴۷۰ گرم
پودر هل	۱/۲ ق مربا خوری
بیکینگ پودر	۱/۲ ق مربا خوری

مواد لازم برای تهیه شربت

شکر	۵۰۰ گرم
آب	۳۵۰ میلی لیتر
هل	۲ عدد
زعفران	۱ ق غذا خوری
آب لیمو ترش	۱ ق غذا خوری

طرز تهیه شیرینی شکر پاره خانگی ترکی با فر

مرحله اول : تهیه شربت شیرینی

ابتدا آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید وقتی به جوش آمد زمان بگیرید باید ۱۰ دقیقه ریز جوش بزند سپس دانه هل و زعفران و آب لیمو را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید شربت باید خنک باشد نیاز به غلیظ شدن نیست.

مرحله دوم : هم زدن تخم مرغ

تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر با همزن برقی بزنید تا تخم مرغ حجیم و کرم رنگ شود سپس کره و روغن مایع و پودر هل را اضافه کنید و مجدد با افزودن هر کدام خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

مرحله سوم : افزودن آرد و تهیه خمیر

در ادامه سمولینا و بیکینگ پودر را اضافه کنید و با همزن با سرعت کم هم بزنید سپس آرد را به تدریج اضافه کنید و با توجه به نوع آردهای مختلف حتما کم کم اضافه کنید تا مانند خمیر جمع شود پس حتما بیش از اندازه آرد نریزید.

مرحله چهارم : پخت شیرینی شکر پاره

از خمیر به اندازه ۵۰ گرم بردارید و در دست گلوله کنید سپس مانند تصویر به آن شکل دهید و با کمک چاقو روی آن چند خط بی اندازید سپس با کمک کمی زرده و شیر و زعفران شیرینی شکر پاره را رومال کنید. سپس شیرینی آماده شده را داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختید قرار دهید و داخل فر گرم به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در دمای ۱۷۰ قرار دهید و برای طلایی شدن روی شیرینی چند دقیقه روی فر را روشن کنید.

مرحله آخر

وقتی شیرینی ها آماده شدند از فر خارج کنید و کمی که از داغی افتاد آن را از کاغذ روغنی جدا کنید و همان طور که داغ است داخل یک ظرف گود قرار دهید و روی آن شربت خنک را بریزید تا شیره جذب شیرینی ها شود اجازه دهید شیرینی ۳۰ دقیقه داخل شربت بماند سپس با پودر پسته تزئین کنید. نوش جان