طرز تهیه شیرینی شکر پاره خانگی ترکی ساده و خوشمزه با فر
یکی از شیرینی های بسیار محبوب ترکی می باشد که طرز تهیه آسانی دارد و شما می توانید در لیست شیرینی های نوروزی خود اضافه کنید و با تنوع دادن در شیرینی های نوروزی طعم های مختلفی را امتحان کنید. شکر پاره ترکی از مخلوط آرد و سمولینا تهیه می شود که شما برای تهیه این شیرینی حتما باید سمولینا را تهیه کنید تا به نتیجه دلخواه برسید این آرد در لوازم قنادی و عطاری ها موجود می باشد. این شیرینی بعد از پخت داخل شهد یا همان شربت قرار می گیرد و طعم و مزه دلچسبی دارد و کنار چای و قهوه بسیار لذت بخش است. امروز در پارسی دی شیرینی شکر پاره خانگی ترکی با فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| آب | ۳۵۰ میلی لیتر |
| هل | ۲ عدد |
| زعفران | ۱ ق غذا خوری |
| آب لیمو ترش | ۱ ق غذا خوری |
مواد لازم
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱۲۰ گرم |
| کره نرم | ۱۲۰ گرم |
| روغن مایع | ۹۰ گرم |
| وانیل | ۱ ق مربا خوری |
| آرد سمولینا | ۲۰۰ گرم |
| آرد سفید | ۴۷۰ گرم |
| پودر هل | ۱/۲ ق مربا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ ق مربا خوری |
طرز تهیه شیرینی شکر پاره
1مرحله اول : تهیه شربت شیرینی
ابتدا آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید وقتی به جوش آمد زمان بگیرید باید ۱۰ دقیقه ریز جوش بزند سپس دانه هل و زعفران و آب لیمو را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید شربت باید خنک باشد نیاز به غلیظ شدن نیست.
2مرحله دوم : هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر با همزن برقی بزنید تا تخم مرغ حجیم و کرم رنگ شود سپس کره و روغن مایع و پودر هل را اضافه کنید و مجدد با افزودن هر کدام خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
3مرحله سوم : افزودن آرد و تهیه خمیر
در ادامه سمولینا و بیکینگ پودر را اضافه کنید و با همزن با سرعت کم هم بزنید سپس آرد را به تدریج اضافه کنید و با توجه به نوع آردهای مختلف حتما کم کم اضافه کنید تا مانند خمیر جمع شود پس حتما بیش از اندازه آرد نریزید.
4مرحله چهارم : پخت شیرینی شکر پاره
از خمیر به اندازه ۵۰ گرم بردارید و در دست گلوله کنید سپس مانند تصویر به آن شکل دهید و با کمک چاقو روی آن چند خط بی اندازید سپس با کمک کمی زرده و شیر و زعفران شیرینی شکر پاره را رومال کنید. سپس شیرینی آماده شده را داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختید قرار دهید و داخل فر گرم به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در دمای ۱۷۰ قرار دهید و برای طلایی شدن روی شیرینی چند دقیقه روی فر را روشن کنید.
5مرحله آخر
وقتی شیرینی ها آماده شدند از فر خارج کنید و کمی که از داغی افتاد آن را از کاغذ روغنی جدا کنید و همان طور که داغ است داخل یک ظرف گود قرار دهید و روی آن شربت خنک را بریزید تا شیره جذب شیرینی ها شود اجازه دهید شیرینی ۳۰ دقیقه داخل شربت بماند سپس با پودر پسته تزئین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت شیرینی شکر پاره ساده
- برای نگهداری بهتر است در ظرف دربسته در دمای محیط نگهداری شود.
- این مقدار ۲۳ عدد شیرینی شکر پاره به شما می دهد.
- بیش از اندازه آرد نریزید تا شیرینی نرم و تردی داشته باشید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شیرینی نارگیلی خوشمزه ساده و پفکی به روش بازاری و قنادی
طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی و خوشمزه مخصوص عید نوروز
طرز تهیه شیرینی پنجره ای خانگی خوشمزه به سبک قنادی ها مرحله به مرحله
طرز تهیه شیرینی کشمشی نرم و خوشمزه خانگی به روش قنادی
