طرز تهیه شیرینی فسایی شیرازی ساده و خوشمزه برای عید
یکی از طعم های دلنشین از آرد و طعم هل با رویه ترد و بافتی نرم است که از شیرینی های مخصوص نوروز می باشد. این شیرینی بسیار کم خرج و ارزان می باشد و شما با چند قلم مواد به راحتی می توانید این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید و مهم تر از همه اینکه ماندگاری بالایی دارد. این شیرینی سنتی برای شیراز است. این شیرینی نیازی به نگهداری در یخچال ندارد و می توانید در جای خشک و در دمای ۱۰ الی ۲۰ درجه در ظرف دربسته نگهداری کنید. امروز در پارسی دی شیرینی فسایی بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| آرد قنادی | ۲ لیوان (۲۷۰ گرم) |
| روغن قنادی | ۳/۴ پیمانه (۱۳۰ گرم) |
| آرد نخودچی | ۱/۲ پیمانه (۶۰ گرم) |
| پودر قند | ۱ پیمانه (۱۳۰ گرم) |
| هل | ۱/۲ ق چای خوری |
طرز تهیه شیرینی فسایی
1مرحله اول: هم زدن روغن
برای تهیه این شیرنی باید روغن را صاف کنیم بدین منظور روغن نیمه جامد را ذوب کنید داخل یک شیشه تمیز ریخته و اجازه دهید در دمای محیط خنک شود سپس داخل یخچال گذاشته و بعد از سفت شدن از اندازه کنید و به همراه پودر قند و پودر هل با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ شود.
2مرحله دوم: تهیه خمیر شیرینی فسایی
آرد سفید و آرد نخود را با هم مخلوط کنید و دو بار الک کنید سپس مواد را طی چند مرحله به مواد فوق اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مانند خمیر وسط کاسه جمع شود خمیر باید بدون ترک و نرم و لطیف باشد اگر نیاز بود دستکش دست کنید و با نوک انگشت کمی ماساژ دهید سپس خمیر را داخل نایلون گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال گذاشته تا خمیر منسجم شود.
3مرحله سوم: کاتر زدن شیرینی
شیرینی را از یخچال خارج کنید و بین دو نایلون به قطر یک و نیم سانت باز کنید سپس با قالب دلخواه کاتر بزنید و روی سینی فر چیده و به دلخواه با زعفران و زرده تخم مرغ شیرینی ها را رومال کنید و روی آن خرفه بپاشید.
4مرحله چهارم: پخت شیرینی فسایی
فر را از قبل گرم کنید سپس سینی فر را قرار دهید و بمدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه بگذارید تا پخته شود و زیر شیرینی کمی تغییر رنگ دهد از فر خارج کنید و بعد از سرد شدن از روی سینی فر جدا کنید شما می توانید این شیرینی را در فر دست ساز به روی اجاق گاز نیز تهیه کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت شیرینی فسایی
- روی شیرینی فسایی را می توانید به دلخواه با پودر پسته یا کنجد نیز تزئین کنید.
- استفاده از کره در این شیرینی ماندگاری آن را کمتر می کند.
- در فر برقی یا توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- خمیر نباید گرمای کف دست را احساس کند و اگر نیاز به ورز دادن بود فقط با نوک انگشت و آن هم مقدار کمی زیرا باعث می شود به روغن بیفتد.
- بیش از اندازه شیرینی ها را در فر نگه ندارید زیرا باعث می شود خشک شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه شیرینی مشهدی یا مربایی خوشمزه و حرفه ای به روش قنادی ها
طرز تهیه شیرینی پنجره ای خانگی خوشمزه به سبک قنادی ها مرحله به مرحله
طرز تهیه شیرینی قرابیه تبریزی خوشمزه و مجلسی به سبک قنادی ها
طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی و خوشمزه مخصوص عید نوروز
طرز تهیه شیرینی نارگیلی خوشمزه ساده و پفکی به روش بازاری و قنادی
جمع بندی
شیرینی فسایی با ترکیب ساده ای از آرد قنادی، آرد نخودچی، روغن و پودر قند، طعمی دلپذیر و بافتی نرم و ترد ارائه می دهد که به راحتی و با هزینه ای کم تهیه می شود. این شیرینی سنتی شیرازی با ماندگاری بالا و نگهداری آسان در دمای مناسب، گزینه ای ایده آل برای پذیرایی در ایام نوروز است. رعایت نکات فنی مانند دمای مناسب فر، نحوه آماده سازی خمیر و تزئینات متنوع، کیفیت نهایی شیرینی را تضمین می کند و امکان پخت آن حتی در فرهای دست ساز نیز فراهم است. به این ترتیب، شیرینی فسایی نه تنها طعمی اصیل و خوشمزه دارد بلکه با سادگی تهیه، می تواند جایگاه ویژه ای در سفره های نوروزی داشته باشد.
پرسش های متداول
مواد اصلی لازم برای تهیه شیرینی فسایی چیست؟
آرد قنادی، روغن قنادی، آرد نخودچی، پودر قند و هل.
چگونه روغن را برای تهیه شیرینی فسایی آماده کنیم؟
روغن نیمه جامد را ذوب کرده، در شیشه ریخته و پس از خنک شدن در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
چطور خمیر شیرینی فسایی را درست کنیم؟
آردها را الک کرده و طی چند مرحله به مواد روغن، پودر قند و هل اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و بدون ترک شود.
شیرینی فسایی را چگونه پخت کنیم؟
شیرینی را در فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا زیر شیرینی کمی تغییر رنگ دهد.
شیرینی فسایی را چگونه نگهداری کنیم؟
در جای خشک و در دمای ۱۰ تا ۲۰ درجه در ظرف دربسته نگهداری کنید و نیاز به یخچال ندارد.
آیا می توان برای تزئین شیرینی فسایی از مواد دیگری استفاده کرد؟
بله، می توانید از پودر پسته یا کنجد برای تزئین استفاده کنید.
آیا استفاده از کره در این شیرینی توصیه می شود؟
استفاده از کره ماندگاری شیرینی را کاهش می دهد، بهتر است از روغن قنادی استفاده شود.
آیا می توان شیرینی فسایی را در فر دست ساز روی اجاق گاز تهیه کرد؟
بله، می توانید این شیرینی را در فر دست ساز روی اجاق گاز نیز تهیه کنید.
چه نکاتی برای ورز دادن خمیر شیرینی فسایی مهم است؟
خمیر نباید گرمای کف دست را احساس کند و ورز دادن فقط با نوک انگشت و مقدار کم باشد تا روغن نیفتد.
سلام، اینها روش پخت خانگی هست، برای تولیدی هم اموزش داری؟
می توانید مقادیر را بیشتر کنید و یا ابتدا در منزل تهیه کنید و بعد در کارگاه خود بپزید ولی رسپی و مقدار این دستور تست شده می باشد
این شیرینی اصیل شهر فسا هست و هیچ ربطی به شیراز ندارد
خب که چی
سلام این چند شهرستان همه شان به هم مرتبط هستند.