طرز تهیه شیرینی کاراملی کره ای خوشمزه و ساده برای عید نوروز
شیرینی های نوروزی یکی از خوشمزه ترین قسمت نوروز و عید هستند که شما می توانید در طعم های مختلف برای نوروز تهیه کنید. شیرینی کاراملی طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید این طعم شیرینی را برای نوروز تهیه کنید. شیرنیی کاراملی با شکر قهوه ای تهیه می شود ولی می توانید از شکر سفید نیز استفاده کنید ولی طعم این شیرینی با شکر قهوه ای کمی متفاوت تر می باشد. این شیرینی طعم کره ای دارد که شما اگر حساس هستید می توانید از مارگارین استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه شیرینی کاراملی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| کره هم دمای محیط | ۱۲۵ گرم |
| شکر قهوه ای یا سفید | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
| نشاسته ذرت | ۳۰ گرم |
| پودر کاکئو | ۱ ق چای خوری |
| سس کارامل | ۴ ق غذا خوری |
| آرد قنادی | ۲۵۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱ ق چای خوری |
| نمک | ۱ پنس |
طرز تهیه شیرینی کاراملی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید همه مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود و کره نرم شود. در ادامه کره نرم شده را به همراه شکر سفید یا قهوه ای با همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ و حجیم شود و در طول هم زدن حتما دورگیری کنید تا مواد به صورت یکدست هم بخورد و بعد در ادامه وانیل را به مواد اضافه کنید.
2مرحله دوم: افزودن تخم مرغ
در ادامه باید تخم مرغ هم دمای محیط را اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا مواد یکدست شود و بعد در حین هم زدن دورگیری کنید تا مواد یکدست شود، این کار باعث می شود بوی زهم تخم مرغ گرفته شودف پس حتما این کار را انجام دهید.
3مرحله سوم: تهیه خمیر
در ادامه باید نشاسته ذرت را به همراه پودر کاکائو را اضافه کنید و در نهایت سس کارامل را اضافه کنید، می توانید از سس کارامل آماده استفاده کنید و یا خودتان در منزل سس کارامل تهیه کنید. در آرد و نمک و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و طی سه مرحله به مواد اضافه کنید تا خمیر مسنجم شود. خمیر را داخل یک کیسه قرار دهید و برای ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
4مرحله چهارم: پخت شیرینی کاراملی
در ادامه خمیر را بین دو نایلون با کمک وردنه باز کنید و با کاتر دلخواه کاتر بزنید اگر می خواهید وسط شیرینی مانند شیرینی مشهدی خالی باشد و با کارامل پر کنید یک خمیر برش خورده را با کمک ماسوره خالی کنید و داخل سینی فر قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ زمان دهید تا پخته شودف بعد از پخت شیرینی را روی هم قرار دهید و با سس کارامل تزیین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت شیرینی کاراملی
- در حد که زیر شیرینی تغییر رنگ کند کافی است و زمان ۱۰ الی ۱۵ دقیقه می باشد.
- برای فیلینگ می توانید از گاناش شکلاتی استفاده کنید.
- بهتر است بعد از کاتر زدن ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شیرینی قندی ساده و خوشمزه قزوینی با فر و بدون فر
طرز تهیه شیرینی رویال بادام خوشمزه و آسان مخصوص عید نوروز
طرز تهیه شیرینی نان چرخی خانگی قزوینی خوش طعم و مجلسی
طرز تهیه شیرینی پسته ای خانگی خوشمزه و مجلسی قزوین
جمع بندی
شیرینی کاراملی با طعم کره‌ای و لطافت خاص خود، گزینه‌ای ایده‌آل برای پذیرایی در ایام نوروز محسوب میشود که با استفاده از شکر قهوهای یا سفید و افزودن سس کارامل، طعمی متفاوت و دلپذیر به دست می‌آید. رعایت نکات مهمی مانند هم‌دمایی مواد، همزدن دقیق برای یکنواختی خمیر و استراحت مناسب در یخچال، نقش بسزایی در کیفیت نهایی شیرینی دارد. همچنین، امکان تنوع در فیلینگ و تزیین با سس کارامل، این شیرینی را به گزینه‌ای جذاب و متنوع برای سفره‌های عید تبدیل می‌کند. با پیروی از این دستور تهیه، میتوان شیرینی‌ای خوشمزه و حرفه‌ای را در منزل آماده کرد که رضایت هر ذائقه‌ای را جلب خواهد کرد.
پرسش های متداول
برای تهیه شیرینی کاراملی از چه نوع شکر استفاده میشود؟
شیرینی کاراملی با شکر قهوهای تهیه میشود ولی میتوان از شکر سفید نیز استفاده کرد.
آیا میتوان به جای کره از مارگارین در این شیرینی استفاده کرد؟
بله، اگر به طعم کره حساس هستید میتوانید از مارگارین استفاده کنید.
چگونه باید تخم مرغ را به مواد شیرینی اضافه کرد؟
تخم مرغ همدمای محیط را به مواد اضافه کرده و با همزن برقی بزنید تا مواد یکدست شود.
برای پخت شیرینی کاراملی چه دمایی و چه مدت زمان لازم است؟
شیرینی را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید.
چه مدت باید خمیر شیرینی کاراملی در یخچال استراحت کند؟
خمیر باید به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت داده شود.
آیا میتوان وسط شیرینی را خالی کرد و با کارامل پر کرد؟
بله، میتوانید وسط شیرینی را خالی کرده و با سس کارامل پر کنید.
آیا لازم است بعد از کاتر زدن شیرینی، خمیر را در یخچال قرار دهیم؟
بله، بهتر است بعد از کاتر زدن ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
میتوان به جای سس کارامل آماده، سس کارامل خانگی استفاده کرد؟
بله، میتوانید از سس کارامل آماده یا سس کارامل خانگی استفاده کنید.