طرز تهیه فالوده خوشمزه خانگی به روش شیرازی و کرمانی با نشاسته
یکی از دسرهای قدیمی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که اصالت آنرا متعلق به شهرهایی مثل شیراز و کرمان می دانند. فالوده به صورت تنها یا با بستنی سنتی سرو می شود و با انواع چاشنی ها مثل آب لیمو ترش ، شربت آلبالو و ... سرو می شود.با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر فالوده تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری فالوده تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش تهیه فالوده با پورتال پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| آب | ۴ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۱/۴ پیمانه |
| لیمو ترش | ۱ عدد |
| نشاسته | ۳۰۰ گرم |
| شربت آلبالو | به مقدار لازم |
طرز تهیه فالوده
1مرحله اول: تهیه شربت
ابتدا ۲ لیوان آب در قابلمه ای می ریزیم و شکر را به آن می افزاییم و روی حرارت قرار می دهیم و با قاشق هم می زنیم تا شکر زودتر در آب کاملا حل شود و بعد از حل شدن شکر،صبر می کنیم تا شربت کمی قوام بگیردو بعد گلاب را اضافه می کنیم و هم می زنیم و تامل می کنیم تا شربت چنر جوش بزند و بعد از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود. بعد شربت سرد شده را در کاسه ای ی ریزیم و داخل فریزر می گذاریم تا کاملا یخ بزند.
2مرحله دوم: هم زدن شربت
سپس شربت یخ زده را از فریزر بیرون می آوریم و در مخلوط کن می ریزیم تا پودر شود. مجددا شربت پودر شده را در کاسه ای می ریزیم و در فریزر می گذاریم تا به صورت پودر باقی بماند. آن وقت ۲ لیوان آب داخل قابلمه ای می ریزیم
3مرحله سوم: پخت نشاسته
و نشاسته را به آن اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا آب کاملا تبخیر شود و نشاسته کشدار و غلیظ شود و دز یک کاسه بزرگ آب ویخ فراوان می ریزیم و کنار می گذاریم. سپس نشاسته کشدار و غلیظ را در آبکش با سوراخ های ریز می ریزیمو با فشار روی نشاسته ها باعث می شویم تا نشاسته ها از سوراخ های ریز رد شوند و به شکل رشته هایی نازک از آبکش بیرون بیایند و کاسه بزرگ یخ را زیر آبکش قرار می دهیم تا رشته های نازک نشاسته روی یخ ها بریزد.
4مرحله چهارم: تهیه فالوده
هر چقدر این سوراخ های آبکش ریزتر باشد فالوده زیباتری خواهیم داشت. سپس رشته های در یخ را زیر و رو می کنیم تا سفت شوند.در کاسه ای بزرگ یخ پودر شده را می ریزیم و رشته ها را از یخ بیرون می آوریمو به یخ پودر شده اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا به همه جای یخ پودر شده رشته ها برسد. سپس فالوده را متناسب با افراد در کاسه می ریزیم و روی آن ها آب لیمو ترش یا شربت آلبالو می ریزیم و نوش جان کنید.
فوت فن های دستور تهیه فالوده
- برای سهولت می توانید از رشته های فالوده آماده استفاده کنید.
- با شربت آلبالو و آبلیمو یا بستنی نوش جان کنید.
- می توانید اضافه را در فریزر قرار دهید و هر موقع دوست داشتید سرو کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه فالوده کرمانی
طرز تهیه فالوده با رشته آماده
طرز تهیه فالوده طالبی
من درست دارم میکنم از دیشب ولی یخ نبسته چطوری باید ببنده؟؟؟
داخل یک کاسه بخ بگذارید و کاسه داخب ان قرار دهید و هم بزنید