طرز تهیه کیک مافین شکلاتی ساده و خوشمزه مرحله به مرحله

جزء دسته کیک های کم چرب و نسبتا کم شیرین می باشد که در صبحانه آمریکایی جایگاه ویژه ای دارد و معمولا بافتشون کمی سنگین تر از کیک می باشد. در رسپی اصلی مافین از خامه ترش استفاده شده که ما جایگزین آن را به شما خواهیم گفت. مافین ها در طعم و مزه های شکلاتی ساده یا نسکافه ای تهیه می شوند و به خاطر شکل ظاهری آنها برای مهمانی و تولد بسیار مناسب است. می توانید مافین را به صورت مغزدار تهیه کنید. مافین ها به دو دسته انگلیسی و آمریکایی تقسیم می شوند که هر کدام متفاوت می باشد. امروز در پارسی دی کیک مافین شکلاتی ساده را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

تخم مرغ درشت	۲ عدد
خامه صبحانه	۳/۴ پیمانه یا ۱۷۰ گرم
شیر	۱/۲ پیمانه یا ۱۲۰ گرم
روغن مایع	۱/۲ پیمانه یا ۱۰۴ گرم
وانیل	۱/۴ ق چای خوری
آرد	۱ و ۳/۴ پیمانه یا ۲۱۰ گرم
پودر کاکایٔو	۲/۳ پیمانه یا ۶۰ گرم
بیکینگ پودر	۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
جوش شیرین	۱ قاشق چایخوری
نمک	۱/۲ قاشق چایخوری
شکر	۱ پیمانه یا ۲۰۰ گرم
چیپس شکلات یا شکلات خرد شده میکس با گردو	۱ پیمانه

طرز تهیه کیک مافین شکلاتی

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا فر را روشن کنید تا گرم شود. مواد کیک را از یخچال خارج کنید تا هم دما محیط شود. گردو را به صورت ریز خرد کنید و با شکلات چیپسی مخلوط کنید.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد خشک

آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کرده تا سبک شود سپس شکر و نمک را به مواد خشک اضافه کنید.

مرحله سوم: هم زدن تخم مرغ

تخم مرغ و خامه و شیر و روغن و وانیل را داخل یک کاسه ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست مخلوط شود.

مرحله چهارم: تهیه مایه مافین

داخل مواد خشک گودی ایجاد کرده و مواد تر (مرحله سوم) را در آن بریزید و با قاشق یا لیسک فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. مایه مافین ها را نباید با هم زدن زیاد یکدست کرد و باید ناصاف باشد، فقط کافی است مواد خشکی باقی نمانده باشد در انتها میکس گردو شکلات را داخل مواد ریخته و هم بزنید.

مرحله پنجم: پخت کیک مافین خوشمزه

در ادامه مواد را در ۱۲ قالب مافین که کاغذ یا همان کپسول مخصوص گذاشته اید بریزید و در فر از پیش گرم شده قرار دهی در ابتدای پخت دما را ۲۱۰ درجه بزارید پس از ۶ دقیقه دمای فر را به ۱۸۰ درجه کاهش دهید و حدود ۱۴ دقیقه دیگر بپزید سپس از قالب جدا کرده و به دلخواه تزئین کنید.

فوت و فن های دستور پخت کیک مافین

استفاده از جوش شیرین با این مقدار اصلا ضرر ندارد و به پف بهتر مافین کمک می کند.
اگر خامه در اختیار نداشتید از ماست غلیظ استفاده کنید ولی هرگز نباید این ماده حذف شود.
برای فر برقی و توستر ابتدا دما در ۱۸۰ سپس به ۱۶۰ کاهش دهید.
می توانید مقدار پودر کاکائو را حذف و آرد را بیشتر بریزید تا مافین ساده داشته باشید.

همچنین ببینید