کمپوت آلبالو یکی از خوشمزه ترین میوه های فصل تابستان است که شاید کمتر کسی آن را دوست نداشته باشد شما با این میوه خوش رنگ و خوشمزه انواع دسرها، غذاها، ترشیجات، مربا ها را می توانید تهیه کنید اما تهیه کمپوت آلبالو برای کسانی که عاشق طعم و مزه این میوه هستند بسیار مناسب است زیرا می توانید در فصل زمستان نیز این میوه را میل کنید. مهم ترین کشور تولید کننده آلبالو در جهان به ترتیب آلمان، ایتالیا، آمریکا هستند که ایران جایگاه ششم را دارد و از معروف ترین آن آلبالو چمپای مشهد می باشد. اما از خواص خوب آلبالو می توان به مواردی همچون کاهش خطر سکته، کاهش بیماری قلبی، تقویت چشم، درمان کبد چرب، کاهش چربی خون و مفید برای ورزشکاران است. امروز در پارسی دی کمپوت آلبالو ترش خانگی با شکر با ماندگاری بالا را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| آلبالو | ۵۰۰ گرم |
| آب | ۲.۵ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
طرز تهیه کمپوت آلبالو
1مرحله اول: تهیه شربت
ابتدا برای تهیه کمپوت باید شربت را تهیه کنید بدین صورت که شکر و آب را با هم داخل قابلمه ریخته و بدون همزدن روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد و به غلظت برسد باید تمام دانه شکر حل شود سپس از روی حرارت بردارید و داخل دمای محیط قرار دهید تا شربت کاملا سرد شود.
2مرحله دوم: آماده سازی میوه
آلبالو ها را خوب بشورید بدین صورت که چوب آلبالو ها را جدا کنید و داخل لگن آب بریزید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه بماند سپس آبکشی کرده و روی پارچه نخی بریزید تا کاملا خشک شود.
3مرحله سوم: افزودن شربت
چند ظرف شیشه ای کاملا تمیز را انتخاب کنید و آلبالو را داخلش ریخته و شربت را داخل شیشه ریخته سپس درب شیشه را خیلی محکم ببندید به طوری که اصلا نباید هوا داخلش برود و زمانی که ظرف را برعکس می کنید شربت بیرون نریزد.
4مرحله چهارم: تهیه کمپوت آلبالو
یک قابلمه بزرگ را انتخاب کنید سپس شیشه ها را داخل قابلمه ریخته و آب سرد داخل قابلمه بریزید به طوری که شیشه ها تا لبه داخل آب باشند سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و از زمان جوشیدن زمان بگیرید باید ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بجوشد سپس حرارت را خاموش کنید و شیشه ها را به صورت برعکس روی دستمال قرار دهید تا هواگیری شود بعد از خنک شدن شیشه ها آن ها را در یخچال قرار دهید و بعد از ۱ الی ۲ هفته کمپوت آلبالو خانگی حاضر است.نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کمپوت آلبالو خانگی ترش
- به روش فوق این کمپوت آلبالو تا ۱ سال ماندگاری دارد.
- در مرحله چهارم نباید زیاد مواد بجوشد وگرنه میوها پخته و حالت خود را از دست می دهند.
- ظرف های شیشه ای باید کاملا تمیز و درب فلزی داشته باشند تا خوب چفت شود.
- شما می توانید به همین روش میوه های دیگر را کمپوت کنید.
- مقدار شکر گفته شده شیرینی متعادلی می دهد به دلخواه می توانید کم یا زیاد کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کمپوت گلابی خانگی خوشمزه و حرفه ای داخل شیشه با ماندگاری بالا
طرز تهیه کمپوت سیب خانگی و خوشمزه با عسل یا شکر روی گاز
