دستور پخت مشکوفی دو رنگ
مشکوفی دو رنگ یکی از دسر های بسیار ساده ما ایرانی ها می باشد که بیشتر در ماه مبارک رمضان تهیه می شود. این دسر را می توانید داخل لیوان های شیشه ای با ارتفاع کم بریزید و به صورت تک نفره سرو کنید. اما این دسر خوشمزه با شیر و نشاسته گل تهیه می شود و بهتر است از نشاسته گل تازه و با کیفیت استفاده کنید تا دسر مزه ترشی نداشته باشد. اگر شما به شیر حساسیت دارید می توانید از آب استفاده کنید ولی طعم این دسر با شیر فوق العاده می شود. اما مشکوفی دو رنگ بسیار شیک و مجلسی می باشد که می توانید برای پذیرایی در مهمانی ها خود تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه مشکوفی دو رنگ مجلسی و شیک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مشکوفی دو رنگ مجلسی (ساده)
- شیر ۲ پیمانه
- نشاسته گل ۴ ق سوپ خوری
- شکر ۴ ق غذا سوپ خوری
- گلاب ۱/۴ پیمانه
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- کره ۲۰ گرم
مواد لازم برای مشکوفی دو رنگ (زعفرانی)
- شیر ۲ پیمانه
- نشاسته گل ۴ ق سوپ خوری
- شکر ۴ ق غذا سوپ خوری
- گلاب ۱/۴ پیمانه
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- کره ۲۰ گرم
- زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه دسر زعفرانی قالبی ساده و مجلسی با ژلاتین، خامه و شیر
طرز تهیه مشکوفی دو رنگ با شیر و نشاسته گل
مرحله اول: مخلوط کردن نشاسته و شیر
برای تهیه قسمت اول این دسر یا همان ساده وانیلی باید شیر را داخل قابلمه بریزید و نشاسته را به آن اضافه کنید و با همزن دستی مواد را هم بزنید تا نشاسته کاملا داخل شیر باز شود و بعد قابلمه را روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا شیر گرم شود و در ادامه کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره داخل شیر ذوب شود و به همزدن ادامه دهید تا اطراف ظرف شروع به بخار کردن کند و بعد شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله دوم: تهیه مشکوفی وانیلی
در ادامه مواد باید کم کم شروع به غلیظ شدن کند و اصلا نباید گلوله شود. وقتی به غلظت رسد باید گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد و در انتها وانیل را اضافه کنید و مواد را داخل لیوان های سرو بریزید به طوری که لیوان تا نیمه پر شود و بعد داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
مرحله سوم: تهیه مشکوفی دو رنگ
در ادامه برای قسمت دوم دسر باید نیز همانند مرحله اول شیر و نشاسته را باهم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بوی خامی نشاسته گرفته شود و بعد کره و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی به غلظت فرنی رسید باید زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا رنگ زعفران به خود بگیرد و در انتها وانیل را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم: تهیه مشکوفی دو رنگ خوشمزه
حالا لیوان های مشکوفی ساده را از یخچال خارج کنید و به آرامی قسمت زعفرانی روی مشکوفی ساده بریزید تا ظرف پر شود. در انتها با گل محمدی و خلال پسته و بادام مشکوفی دو رنگ را تزیین کنید. نوش جان
طرز تهیه مشکوفی زعفرانی ساده مازندرانی با نشاسته مرحله به مرحله
نکات کلیدی در تهیه مشکوفی دو رنگ
- اگر دوست دارید مشکوفی دو رنگ را به صورت قالبی تهیه کنید باید کمی ژلاتین به مواد آن اضافه کنید.
- می توانید بعد از افزودن شکر مشکوفی را تست کنید و اگر دوست دارید شکر بیشتری اضافه کنید.
- باید روی حرارت ملایم مداوم هم بزنید تا بوی خامی نشاسته گرفته شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه دسر کشکول ترکیه ای خوشمزه و مخصوص با نشاسته ذرت
طرز تهیه فرنی با آرد گندم ساده و مقوی بدون کره برای ۶ نفر + ویدیو
