طرز تهیه گمنه گندم یا للک خوشمزه و ساده بوشهری به روش محلی

گویزه یا للک از نام های این غذای خوشمزه و مقوی می باشد که اصالت جنوبی دارد گمنه در واقع از مشتقات گندم است که در کنار خوشمزگی بسیار مقوی می باشد. گمنه به معنای بلغور ریز دانه گندم است و بیشتر در بوشهر طبخ می شود. اما از خواص مهم این غذا می توان به کاهش کلسترول و پیشگیری از بیمارهای قلبی و جلوگیری از دیابت، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش سرطان پستان در خانم ها می باشد. این غذای خوشمزه بیشتر به جای پلو تهیه می شده و همراه با خورشت و قلیه جنوبی مصرف می شود این غذا طرز تهیه آسانی دارد و شما به راحتی می توانید در منزل تهیه کنید و چون این غذا گندم کامل است پس تمام خواص آن را نیز دارد. امروز در پارسی دی گمنه گندم به روش محلی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

طرز تهیه گمنه

1مرحله اول: تفت دادن بلغور گندم

ابتدا یک تابه را روی حرارت می گذاریم تا داغ شود سپس بلغور گندم را داخل تابه ریخته و بدون روغن تفت می دهیم تا کمی تغییر رنگ بدهد و طلایی شود حتما پای گاز باشید تا بلغور نسوزد سپس داخل الک ریخته و الک کنید.

2مرحله دوم: تفت دادن پیاز

پیاز را داخل تابه ریخته و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس به آن زردچوبه و نمک و آب اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاد وقتی جوش آمد شعله را کم کنید.

3مرحله سوم: تهیه گمنه

وقتی شعله را کم کردید به آرامی بلغور گندم را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید و اجازه دهید آب قابلمه تمام شود و مانند برنج بلغور گندم را دم بگذارید و اجازه دهید به مدت ۴۵ دقیقه خوب دم بکشد.

4مرحله آخر

وقتی گمنه دم کشید آن را مانند برنج داخل ظرف سرو کشیده و با قیمه یا مرغ محلی میل کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت گمنه گندم ساده

1. حتما بلغور گندمی که استفاده می کنید باید خیلی ریز باشد تا نتیجه کار مطلوب شود.
2. بلغور گندم نیازی به خیساندن ندارد.
3. می توانید از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید بدین صورت که گوجه ها را پوره کنید و به همراه پیاز تفت دهید.
4. بجای آب می توانید از آب قلم یا آب مرغ و یا عصاره آن استفاده کنید تا مقوی بودن این غذا را بیشتر کنید.
5. وقتی بلغور را اضافه کردید بهتره با قاشق چوبی به صورت دورانی هم بزنید.
6. اگر دوست دارید گمنه شما کمی زنده تر باشد می توانید مقدار آب را کمتر بریزید با این مقادیر گفته شده شما گمنه بسیار نرم خواهید داشت.

همچنین ببینید  

طرز تهیه برنجوش

برنجوش نوعی غذای اصیل و سنتی ایرانی است خواستگاه این غذا شهر بوشهر بوده و دارای ارزش غذایی بالا و طبعی گرم می باشد. اغلب این …

طرز تهیه دمی لخلاخ

دمی لخلاخ یا دمپختک ماهی بوشهری که به زبان محلی به آن ماهی می یَدُم نیز می گویند لخلاخ از کلمه عربی به معنی بوی خوش …

طرز تهیه قلیه میگو 

قلیه میگو یکی ز غذاهای خوشمزه و پر طرفدار کشورمان است که اصالت آن متعلق به استان های جنوب کشورمان می باشد. این غذای …

طرز تهیه دوپیازه میگو 

دوپیازه میگو ساده می توانید سیب زمینی را حذف کنید. می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید. با افزودن مقداری گشنیز …

طرز تهیه قیمه بوشهری 

  یکی از خوشمزه ترین قیمه ها می باشد که رقیب سرسخت قیمه با سیب زمینی می باشد این غذا در جنوب ایران و کشورهای عربی تهیه می شود جالب …