طرز تهیه گمنه گندم یا للک خوشمزه و ساده بوشهری به روش محلی

دستور پخت گمنه

گمنه

 

گمنه یا گویزه یا للک از نام های این غذای خوشمزه و مقوی می باشد که اصالت جنوبی دارد گمنه در واقع از مشتقات گندم است که در کنار خوشمزگی بسیار مقوی می باشد. گمنه به معنای بلغور ریز دانه گندم است و بیشتر در بوشهر طبخ می شود. اما از خواص مهم این غذا می توان به کاهش کلسترول و پیشگیری از بیمارهای قلبی و جلوگیری از دیابت، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش سرطان پستان در خانم ها می باشد. این غذای خوشمزه بیشتر به جای پلو تهیه می شده و همراه با خورشت و قلیه جنوبی مصرف می شود این غذا طرز تهیه آسانی دارد و شما به راحتی می توانید در منزل تهیه کنید و چون این غذا گندم کامل است پس تمام خواص آن را نیز دارد. امروز در پارسی دی گمنه گندم به روش محلی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه گمنه

  • بلغور گندم ۱ پیمانه
  • آب ۳ پیمانه
  • پیاز ۱ عدد
  • زردچوبه ۱/۴ ق چای خوری
  • نمک به مقدار لازم

طرز تهیه گمنه گندم یا للک بوشهری

مرحله اول: تفت دادن بلغور گندم

ابتدا یک تابه را روی حرارت می گذاریم تا داغ شود سپس بلغور گندم را داخل تابه ریخته و بدون روغن تفت می دهیم تا کمی تغییر رنگ بدهد و طلایی شود حتما پای گاز باشید تا بلغور نسوزد سپس داخل الک ریخته و الک کنید.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز

پیاز را داخل تابه ریخته و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس به آن زردچوبه و نمک و آب اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاد وقتی جوش آمد شعله را کم کنید.

مرحله سوم: تهیه گمنه

وقتی شعله را کم کردید به آرامی بلغور گندم را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید و اجازه دهید آب قابلمه تمام شود و مانند برنج بلغور گندم را دم بگذارید و اجازه دهید به مدت ۴۵ دقیقه خوب دم بکشد.

مرحله آخر

وقتی گمنه دم کشید آن را مانند برنج داخل ظرف سرو کشیده و با قیلمه یا مرغ محلی میل کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه گمنه گندم ساده

  1. حتما بلغور گندمی که استفاده می کنید باید خیلی ریز باشد تا نتیجه کار مطلوب شود.
  2. بلغور گندم نیازی به خیساندن ندارد.
  3. می توانید از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید بدین صورت که گوجه ها را پوره کنید و به همراه پیاز تفت دهید.
  4. بجای آب می توانید از آب قلم یا آب مرغ و یا عصاره آن استفاده کنید تا مقوی بودن این غذا را بیشتر کنید.
  5. وقتی بلغور را اضافه کردید بهتره با قاشق چوبی به صورت دورانی هم بزنید.
  6. اگر دوست دارید گمنه شما کمی زنده تر باشد می توانید مقدار آب را کمتر بریزید با این مقادیر گفته شده شما گمنه بسیار نرم خواهید داشت.

همچنین ببینید  

طرز تهیه گمنه گندم یا للک خوشمزه و ساده بوشهری به روش محلی
2.3 (46.67%) 3 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments