طرز تهیه برنجوش بوشهری ساده و خوشمزه با ماهی بدون استخوان

Q: آیا میتوان به جای برنج از رشته استفاده کرد؟

بله، میتوان از رشته آشی خانگی استفاده کرد و آن را یک جوش در آب انداخت سپس آبکش کرد.

Q: چه نکاتی برای طبخ بهتر برنجوش وجود دارد؟

میتوانید از برنج دودی استفاده کنید و مقدار شیره را بنا به ذائقه تنظیم کنید.

Q: چگونه ماهی را برای برنجوش آماده کنیم؟

ماهی را شسته و با ادویه مزهدار کرده، سپس در روغن داغ سرخ میکنیم.

نوعی غذای اصیل و سنتی ایرانی است خواستگاه این غذا شهر بوشهر بوده و دارای ارزش غذایی بالا و طبعی گرم می باشد. اغلب این غذا را در فصل سرد سال میل می کنند به این دلیل که سوخت و ساز بدن را بالا می برد. برنجوش را به روش های مختلفی طبخ می کنند برنجوش با برنج یا رشته یا ترکیب هر دو ماده طبخ می شود. ماده مفید دیگری که در این غذا استفاده می شود شیره خرما است که محصول بوشهری های عزیز و خونگرم است که از لحاظ خواص غذایی بهترین فرآورده خرما به حساب می آید شیره خرما در بالا بردن سیستم ایمنی بدن بسیار کمک می کند. امروز در پارسی دی طرز تهیه برنجوش با ماهی را با نکته و فوت فن های آن به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

برنج ایرانی	۲ پیمانه
شیره خرما	۱ و ۱/۴ پیمانه
ماهی بی استخوان	۲۰۰ گرم
ادویه ماهی	۲ قاشق غذا خوری
روغن	به میزان لازم

طرز تهیه برنجوش

1مرحله اول : آماده سازی برنج

ابتدا برنج را شسته و به مدت ۲ ساعت با آب نمک خیس می کنیم . سپس قابلمه آبی را روی حرارت گذاشته آب که به جوش آمد برنج را داخل آب جوش ریخته و وقتی برنج ها به سطح آب آمدن برنج را آبکشی می کنیم و داخل ظرفی می ریزیم حالا شیره را به همراه روغن به برنج افزوده و به آرامی مخلوط می کنیم تا شیره به تمام برنج برسد و یکدست شود. حالا داخل قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و ته دیگ مورد نظر را می چینیم و برنج آغشته به شیره را روی آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا به مدت ۴۵ دقیقه دم بکشد.

2مرحله دوم : آماده سازی ماهی

ماهی ها را شسته به آنها ادویه می زنیم و اجازه می دهیم تا کمی مزه دار شود. داخل تابه ای روغن ریخته زمانیکه کاملا داغ شد. ماهی ها را داخل روغن می گذاریم هر دو سمت ماهی که سرخ شده روی دستمال روغن گیر گذاشته و در نهایت در کنار برنجوش دم شده سرو و نوش جان کنید.

فوت و فن های دستور تهیه برنجوش

در طبخ این غذا از برنج دودی هم می توانید استفاده کنید.
شیره را بنا به ذائقه تان کم یا زیاد کنید.
رشته ای که می توان به جای برنج استفاده کرد رشته آشی است که بهتر است خانگی باشد.
نوع ماهی استفاده شده ماهی شیر یا شوریده است.
اگر خواستید این غذا را با رشته تهیه کنید کافیست رشته را فقط به اندازه یک جوش در آب بیندازید و به سرعت آبکش کرده و به شکل برنج باقی مراحل را انجام دهید

همچنین ببینید

جمع بندی

برنجوش با ماهی، غذایی سنتی و مغذی از بوشهر است که به دلیل طبع گرم و خواص بالای مواد تشکیل‌دهنده‌اش، به ویژه شیره خرما، در فصول سرد سال توصیه می‌شود. این غذا با ترکیب برنج یا رشته و ماهی‌های بی‌استخوانی مانند ماهی شیر یا شوریده تهیه شده و با استفاده از ادویه‌های مخصوص، طعمی منحصر به فرد پیدا می‌کند. رعایت نکات فنی مانند خیساندن برنج، استفاده از شیره خرما به میزان دلخواه و انتخاب نوع رشته یا برنج، به کیفیت نهایی غذا کمک می‌کند. برنجوش نه تنها غذایی خوشمزه بلکه منبعی غنی از انرژی و مواد مغذی است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و تجربه‌ای اصیل از آشپزی جنوب ایران را به همراه دارد.