یکی از غذاهای خوشمزه برای دوست داران بلدرچین است که می توانید به صورت شکم پر با انواع آلو و سس ها تهیه کنید. بلدرچین شکم پر را می توانید در فر یا اینکه در قابلمه تهیه کنید و یا می توانید آن را گریل کنید. اگر تا حالا طعم و مزه گوشت بلدرچین را امتحان نکردید حتما به شما پیشنهاد می دهیم این غذا را تهیه کنید چون حتما دوست خواهید داشت. بلدرچین شکم پر علاوه بر خوشمزگی خواص زیادی نسبت به گوشت سایر پرندگان دارد و برای بزرگسالان به خصوص کودکان مفید است. بلدرچین برای ترمیم استخوان بسیار مفید است به خاطر همین در همه دنیا برای افراد سالخورده گوشت بلدرچین توصیه می شود و همچنین برای زنان باردار به علت داشتن حالت تهوع که از مواد زائد دفع شده که به سمت معده می رود صورت می گیرید خوردن بلدرچین تاکید می شود و به خاطر همین موضوع پزشکان گوشت کبک و بلدرچین را برای جلوگیری از حالت تعوع پیشنهاد می دهند. امروز در پارسی دی بلدرچین شکم پر خوشمزه و مجلسی با رب انار در فر را با یک سس مخصوص بسیار خوشمزه به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| بلدرچین | ۴ عدد |
| پیاز | ۳ عدد |
| سیر | ۱ بوته |
| آب لیمو | ۲ ق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| گردو | ۳ ق غذا خوری |
| سبزیجات معطر | ۴۰۰ گرم |
| رب انار | ۲ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه، دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه بلدرچین شکم پر
1مرحله اول: مرینت کردن بلدرچین
ابتدا باید بلدرچین ها را مزه دار کنیم برای مزه دار کردن بلدرچین آن را داخل یک ظرف گذاشته و ۱ پیاز را خلالی پوست کنید و با ۳ حبه سیر پوست گرفته و آبلیمو به بلدرچین اضافه کنید و بعد کمی نمک و فلفل سیاه و پاپریکا را با هم مخلوط و به همراه زعفران به بلدرچین بزنید و خوب ماساژ دهید تا بلدرچین با تمام مواد خوب مخلوط و مزه دار شود سپس بلدرچین را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود اگر می خواهید برای مهمونی تهیه کنید بهتر است از شب قبل مزه دار کنید و داخل یخچال قرار دهید.
2مرحله دوم: تهیه مواد شکم پر
داخل یک تابه یک پیاز را نگینی ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود سپس ۳ حبه سیر را رنده ریز بزنید و اضافه کنید تا عطر سیر خارج شود گردوها را به همراه رب انار و سبزیجات معطر اضافه کنید و خوب تفت دهید تا مواد یکدست مخلوط شوند در انتها ادویه ها را به همراه کمی دارچین اضافه کنید.
3مرحله سوم: تهیه بلدرچین شکم پر
بلدرچین های مزه دار شده را از یخچال خارج کنید و از مواد مرینت شده جدا کنید سپس از مواد شکم پر در شکم بلدرچین بریزید و آن را با نخ و سوزن یا خلال دندون فیکس کنید و پاهای بلدرچین را به هم ببندید و روی بلدرچین ها را با کمی کره ذوب شده به همراه کمی زعفران رومال کنید.
4مرحله چهارم: تهیه سس بلدرچین شکم پر
داخل یک تابه ۱ پیاز دیگر را خرد کنید و تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود سپس ۲ حبه سیر را اضافه کنید و به همراه ادویه ها و رب گوجه فرنگی تفت دهید و مقداری آب داخل سس ریخته تا به جوش بیاد.
5مرحله پنجم : پخت بلدرچین شکم پر
بلدرچین های شکم پر را داخل سس قرار دهید و ظرف را داخل فر بگذارید و دما را ۱۸۰ درجه و زمان ۴۰ تنظیم کنید تا بلدرچین ها خوب پخته شوند سپس گریل را روشن کنید تا سطح گوشت بلدرچین هم طلایی شود. بلدرچین ها را بعد از پخت به همراه سس آن سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت بلدرچین شکم پر خوشمزه
- مقدار زمان پخت ممکن است تا ۶۰ دقیقه با توجه به دماهای مختلف طول بکشد.
- در حین پخت بلدرچین شکم پر کمی زعفران و کره به آن بزنید تا هم خوش رنگ شود و خشک نماند.
- مواد شکم پر کاملا سلیقه ای می باشد می توانید زرشک یا انواع آلو یا کشمش به آن اضافه کنید.
- اگر دوست دارید مواد شکم پر ترش باشد زرشک بزنید اگر نه از رب انار ملس استفاده کنید.
- می توانید در سس از فلفل دلمه و ساقه کرفس نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سوپ بلدرچین خوشمزه و مجلسی با بلغور گندم بدون شیر
طرز تهیه خوراک بوقلمون شکم پر خوشمزه و مجلسی با سس انار
طرز تهیه مرغ شکم پر خانگی خوشمزه و مجلسی به صورت حرفه ای
