شیر برنج خامه ای یکی از انواع خانواده آش ها می باشد که در واقع می توان گفت هم یک دسر یا یک وعده غذایی کامل و مقوی می باشد که تهیه آن بین ما ایرانی ها بسیار مرسوم بوده و بعضی شیر برنج را با نمک و یا عده ی با شکر و شیره انگور میل می کنند که این کاملا سلیقه ای می باشد. اما شیر برنج خامه ای بافت بسیار نرم و لطیفی دارد و شما می توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. شیر برنج خامه ای را می توانید هم به صورت گرم و هم سرد میل کنید که این کاملا دلخواه است و در هر دو صورت این غذا لذیذ می باشد. همه مواد به پیمانه گفته شده است تا بتوانید به راحتی آن را تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه شیر برنج خامه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۱.۵ پیمانه |
| آب | 2 پیمانه |
| خامه | ۲۰۰ گرم |
| نمک | ۱ پنس |
| شیر | ۲ لیتر |
| کره | ۵۰ گرم |
| عرق هل و عرق دارچین و گلاب | در مجموع ۱/۲ پیمانه |
طرز تهیه شیر برنج خامه ای
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا برنج را باید از چند ساعت قبل خیس کنید. برای تهیه شیر برنج بهتر است از برنج نیم دانه استفاده کنید ولی اگر در دسترس نبود باید بعد ۳ ساعت خیس خوردن چنگ بزنید تا نیم دان شود.
2مرحله دوم: پخت برنج
در ادامه برنج را به همراه ۲ پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا برنج پخته و خوب شگفته شود و آب برنج تمام شود. اگر بعد از اتمام آب هنوز برنج شگفته و نرم نشده بود می توانید کمی مجدد آب اضافه کنید زیرا بعد از افزودن مواد دیگر برنج دیگر پخته نمی شود.
3مرحله سوم: افزودن شیر
بعد از اینکه برنج کاملا شفته شد باید نمک و شیر را اضافه کنید و با حرارت کم بگذارید تا شیر و برنج بجوشد. خامه صبحانه را داخل یک کاسه ریخته و با ۱/۲ استکان شیر خامه را رقیق کنید تا زمانی که در شیر برنج می ریزید گلوله نشود و بعد به قابلمه شیر و برنج اضافه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه شیر برنج با خامه صبحانه
بعد از افزودن خامه نوبت اضافه کردن عرق هل و دارچین و گلاب و کره می باشد. مواد را هم بزنید. اگر دوست دارید این شیر برنج را شیرین میل کنید در این مرحله باید شکر را اضافه کنید( حدود ۱/۲ پیمانه) و هم بزنید. بعد از حدود ۲ ساعت شیر برنج به قوام رسیده است آن را در ظرف مناسب سرو کنید و با شیره یا عسل سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شیر برنج خامه ای با کره به روش بازاری
- افزودن خامه بافت شیر برنج را نرم و لطیف می کند.
- می توانید فقط از گلاب استفاده کنید.
- افزودن نمک باعث خوش طعم شدن شیر برنج می شود.
- می توانید از همان ابتدا برنج را با شیر بجوشانید و بپزید.
- بعد از جوش آمدن برنج در ابتدا باید کف روی آن را بگیرید.
- اضافه کردن کره مانع ته گرفتن شیر برنج می شود.
- کره باعث می شود روی شیر برنج ترک نخورد.
همچنین ببینید
طرز تهیه شیر برنج خوشمزه و مجلسی به صورت خانگی و ساده
طرز تهیه فرنی با نشاسته و شیر خوشمزه و مقوی سه رنگ + نکات مهم
طرز تهیه فرنی بستنی با آرد برنج فوری و خوش طعم بدون ژلاتین
طرز تهیه شیر برنج عسلی خوشمزه و مجلسی با شیر عسلی
طرز تهیه شیر برنج زعفرانی مجلسی و ساده برای دو نفر مرحله به مرحله
جمع بندی
شیر برنج خامهای با ترکیب مواد ساده و در دسترس، یک دسر یا غذای کامل و مقوی است که با بافت نرم و لطیف خود، تجربهای دلپذیر را برای علاقهمندان به آشپزی ایرانی فراهم میکند. استفاده از خامه و کره نه تنها به بهبود طعم و قوام شیر برنج کمک میکند بلکه از تهگرفتن و ترک خوردن سطح آن جلوگیری مینماید. رعایت نکات کلیدی مانند خیساندن برنج، کنترل حرارت و افزودن عرقیجات معطر، موجب میشود این خوراکی سنتی با کیفیتی مشابه نمونههای بازاری تهیه شود و به راحتی در منزل قابل اجرا باشد. در نهایت، این دستور پخت انعطافپذیر امکان سرو شیر برنج به صورت گرم یا سرد را فراهم کرده و با افزودن شکر یا شیره، میتوان آن را مطابق ذائقه هر فرد تنظیم کرد.
پرسش های متداول
چگونه برنج را برای تهیه شیر برنج آماده کنیم؟
برنج را چند ساعت قبل خیس کنید و اگر برنج نیم دانه در دسترس نبود، بعد از ۳ ساعت چنگ بزنید تا نیم دانه شود.
آیا می توان شیر برنج را هم گرم و هم سرد میل کرد؟
بله، شیر برنج خامه ای را می توانید هم گرم و هم سرد میل کنید.
چطور خامه را به شیر برنج اضافه کنیم تا گلوله نشود؟
خامه را با ۱/۲ استکان شیر رقیق کنید و سپس به قابلمه شیر و برنج اضافه کنید.
چه موادی برای عطر و طعم دادن به شیر برنج استفاده می شود؟
عرق هل، عرق دارچین و گلاب در مجموع ۱/۲ پیمانه به شیر برنج اضافه می شود.
چرا باید کره به شیر برنج اضافه کنیم؟
کره مانع ته گرفتن شیر برنج می شود و باعث می شود روی آن ترک نخورد.
آیا می توان شیر برنج را شیرین یا نمکی درست کرد؟
بله، شیر برنج را می توان با شکر یا نمک میل کرد که این بستگی به سلیقه دارد.
چه زمانی شکر را به شیر برنج اضافه کنیم؟
شکر را پس از افزودن خامه و سایر مواد و قبل از رسیدن به قوام اضافه کنید.
آیا می توان برنج را از ابتدا با شیر پخت؟
بله، می توانید برنج را از ابتدا با شیر بجوشانید و بپزید.