طرز تهیه آش اسفناج با ماست ساده و آسان و خوشمزه گام به گام

آش اسفناج با ماست

 

آش ها بسیار تنوع بالایی در بین ما ایرانی ها دارد و می توان گفت بیشتر مناطق ایران آش مخصوص به خودش را دارد که فوق العاده خوشمزه هستند و شما می توانید در همه فصل بخصوص با سرد شدن هوا انواع آش ها را در خانه تهیه کنید. آش های بیشتر با حبوبات و سبزیجات تهیه می شوند و این آش نیز به دلیل وجود اسفناج بسیار مقوی است و شما می توانید در موقع سرماخوردگی برای تنوع در آش های خود این آش خوشمزه و ساده را تهیه کنید زیرا طعم و مزه فوق العاده ی دارد و به واسطه اسفناج بسیار خاص و مقوی است. امروز در پارسی دی طرز تهیه آش اسفناج با ماست را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

 

همچنین ببینید: طرز تهیه آش شله قلمکار با گوشت

 

مواد لازم

اسفناج۱ کیلوگرم
عصاهر گوشت یا آب مرغبه مقدار لازم
هویج۳ عدد
جو پوست کنده۳ الی ۴ ق غذا خوری
برنج۲ ق غذا خوری
آرد۱ ق غذا خوری
ماست + لیموترش۱ لیوان
نمک، فلفل سیاهبه مقدار لازم

 

همچنین ببینید: طرز تهیه آش دوغ

 

طرز تهیه آش اسفناج با ماست

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا باید اسفناج ها را تمیز کنید و کمی ساقه را بزنید. سپس اسفناج ها را داخل لگن آب بریزید و بشورید سپس آبکش کنید تا آب اضافه خارج شود. هویج را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. جو پوست کنده را بهتر از شب قبل خیس کنید تا پف کند.

مرحله دوم: پخت مواد

در ادامه باید هویج خرد شده را به همراه اسفناج و کمی نمک و فلفل سیاه بریزید و بعد آب قلم یا عصاره گوشت را با آب گرم مخلوط کنید و روی مواد بریزید و ۱ پیمانه آب نیز اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید و برای ۳۰ دقیقه زمان دهید تا پخته شود.

مرحله سوم: افزودن جو و ماست

در ادامه باید جو پوست کنده را به همراه برنج به مواد اضافه کنید و هم بزنید. آرد را به همراه ماست هم بزنید اگر ماست ترش نبود می توانید یک عدد لیموترش را نصف کنید و به ماست اضافه کنید و هم بزنید و برای رقیق تر شدن ماست می توانید از آب آش بردارید و به ماست اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید تا هم دمای محیط شود.

مرحله چهارم: تهیه آش اسفناج

در ادامه آش را از روی حرارت بردارید تا هم دمای محیط شود و بعد مخلوط ماست را اضافه کنید و سریع هم بزنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا آش جا افتاده شود. نوش جان

 

همچنین ببینید: طرز تهیه آش جو

 

فوت و فن های دستور پخت آش اسفناج با ماست

  1. می توانید بجای ماست از کشک استفاده کنید.
  2. بهتر است برای تهیه این آش از ماست ترش استفاده کنید و یا یک روز ماست را در دمای محیط قرار دهید تا کمی ترش شود.
  3. جو حتما باید خیس خورده باشد تا بهتر پخته شود.
  4. اگر آبی که از آش به ماست اضافه می کنید داغ باشد ماست بریده می شود.

 

همچنین ببینید: طرز تهیه آش ماست

از
1
دیدگاه