شاید برای شما هم عجیب باشد که می توانید با خیار چمبر یک خورشت فوق العاده راحت و فوری تهیه کنید. خیار چمبر های درشت استفاده کنید تا دقیقا مزه کدو به خورشت می دهد و می توانید گوشت چرخ کرده را به صورت قلقلی یا تفت داده شده استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورش خیار چمبر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه خورشت بامیه
مواد لازم
| خیار چمبر | 3 عدد |
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| رب | 1 ق غذا خوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش خیار
1مرحله اول: آماده سازی خیار
ابتدا خیار ها را خوب بشورید چون قرار است با پوست آن را به خورش اضافه کنید پس پوست خیار خوب شسته شود، می توانید خیار را به صورت درسته یا برش خرد کنید که کاملا دلخواه است و بهتر است از خیار های استفاده کنید تا تخم کمتری داشته باشد.
2مرحله دوم: تهیه گوشت قلقلی
در ادامه یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و داخل یک کاسه با گوشت و ادویه ها و نمک خوب ورز دهید و از مواد به اندازه دلخواه بردارید و داخل روغن سرخ کنید، می توانید گوشت را به صورت تفت داده نیز استفاده کنید که کاملا سلیقه ی می باشد.
3مرحله سوم: تفت دادن رب
در ادامه باید یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و داخل همان تابه که گوشت قلقلی ها را تهیه کردید بریزید و تفت دهید و کمی زردچوبه و فلفل سیاه بزنید و بعد رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.
4مرحله چهارم: تهیه خورش
در ادامه خیار های خرد شده را اضافه کنید و با رب حدود 2 دقیقه تفت دهید تا سبک شود و بعد 2 لیوان آب جوش اضافه کنید و زمانی که قل زد گوشت قلقلی ها را اضافه کنید و بگذارید تا آب خورش غلیظ شود. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه خورشت ماست
فوت و فن های دستور پخت خورش خیار
- می توانید از کمی لیمو برای چاشنی استفاده کنید.
- می توانید به دلخواه از فلفل کاپی نیز استفاده کنید.
- می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه خورشت کرفس
همچنین ببینید: طرز تهیه خورش قیمه
جمع بندی
خورش خیار چمبر با استفاده از خیارهای درشت و گوشت چرخ کرده، گزینهای ساده و سریع برای تهیه یک غذای خوشمزه و متفاوت است که طعم آن به کدو شباهت دارد. رعایت نکات مهمی مانند شستشوی کامل خیار با پوست، تهیه گوشت قلقلی یا تفت داده شده، و تفت دادن رب با پیاز، باعث میشود خورش شما طعم بهتری پیدا کند. همچنین افزودن چاشنیهایی مانند لیمو یا فلفل کاپی و جایگزینی رب با پوره گوجه فرنگی میتواند تنوع بیشتری به این خورش ببخشد. این دستور پخت، راهکاری مناسب برای کسانی است که به دنبال غذایی سریع، سالم و خوشمزه هستند.
پرسش های متداول
برای تهیه خورش خیار چمبر از چه نوع خیار استفاده کنیم؟
از خیار چمبرهای درشت و با تخم کمتر استفاده کنید.
آیا باید پوست خیار چمبر را جدا کنم؟
خیر، خیار را با پوست و بعد از شستن کامل به خورش اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را چگونه آماده کنم؟
گوشت را با پیاز رنده شده و ادویهها ورز دهید و به صورت قلقلی سرخ کنید یا تفت دهید.
چطور رب را برای خورش آماده کنم؟
پیاز را در تابه تفت دهید، سپس زردچوبه و فلفل اضافه کرده و رب را اضافه و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
برای طعم بهتر خورش خیار چمبر چه چاشنیهایی پیشنهاد میشود؟
میتوانید از کمی لیمو یا فلفل کاپی استفاده کنید.
آیا میتوان به جای رب از مواد دیگری استفاده کرد؟
بله، میتوانید به جای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
چقدر آب برای پخت خورش اضافه کنم؟
دو لیوان آب جوش به خورش اضافه کنید و بگذارید تا آب آن غلیظ شود.