اگر دوست دارید یک خورشت جدید و متفاوت با باقالی سبز تهیه کنید این غذا عالی می باشد. این خورشت با گوشت کوسفندی تهیه می شود و برای مهمانی ها که می خواهید یک غذای جدید تهیه کنید عالی می باشد. باقالی سبز یکی از سبزیجات بسیار پر خاصیت می باشد منبع خوبی از پروتئین گیاهی است که به ساخت و ترمیم بافت ها کمک می کند و برای رشد و حفظ عضلات مفید است و همچنین باقالی سبز سرشار از ویتامین های گروه B (از جمله فولات و B6)، ویتامین C و مواد معدنی مانند آهن، منگنز و پتاسیم است. این ویتامین ها و مواد معدنی برای سلامت عمومی بدن و تقویت سیستم ایمنی ضروری هستند. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورشت باقالی سبز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه خورش کرفس
مواد لازم
| گوشت گوسفندی | 5 تا6 تیکه |
| باقالی سبز | 200 گرم |
| شوید خشک | 2 ق غذا خوری |
| شوید تازه | 2 مشت خرد شده |
| سیر رنده شده | 2 حبه |
| پیاز | 1 عد |
| رب گوجه | 1/2 ق غذا خوری |
| آب نارنج یا آب غوره | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش باقالی سبز
1مرحله اول: تفت دادن
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و بعد پیاز خرد شده را در قابلمه ای با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی برشته شود.
2مرحله دوم: پخت گوشت
ادویه ها و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا رب گوجه فرنگی کمی سرخ شود و طعم آن آزاد شود. آب را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. اجازه دهید گوشت به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزد تا کاملا نرم شود
3مرحله سوم: تفت دادن باقالی
در تابه ا ی جدا، شوید تازه خرد شده را با کمی روغن تفت دهید. وقتی عطر شوید بلند شد، شوید خشک، باقلا سبز و سیر رنده شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
4مرحله چهارم: تهیه خورش باقلا سبز
مخلوط شوید و باقلا را به قابلمه گوشت اضافه کنید.اجازه دهید خورشت به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت دیگر بپزد تا مواد کاملا ترکیب شده و خورشت جا بیفتد. در پایان پخت، نمک خورشت را اضافه کنید و چاشنی دلخواه مثل آب نارنج یا آب غوره را برای طعم دهی اضافه کنید.این خورشت را می توانید با برنج سرو کنید و از طعم لذیذ و عطر فوق العاده آن لذت ببرید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه خورش قیمه
فوت و فن های دستور پخت خورش باقالی سبز
- میزان شوید و باقلا بسته به ذائقه خود می توانید میزان شوید و باقلا را کم یا زیاد کنید.
- : برای طعم بهتر می توانید از دیگر ادویه ها و چاشنی ها مانند لیمو عمانی نیز استفاده کنید.
- به دلخواه کمی زعفران دم کرده نیز می توانید اضافه کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه خورشت هویج
همچنین ببینید: طرز تهیه خورشت بامیه با مرغ
جمع بندی
خورشت باقالی سبز با گوشت گوسفندی ترکیبی خوشطعم و مغذی است که بهواسطه استفاده از باقالی سبز و شوید، علاوه بر طعم بینظیر، خواص فراوانی برای سلامت بدن فراهم میکند. این خورشت با مراحل پخت دقیق و استفاده از ادویهها و چاشنیهای متنوع، گزینهای مناسب برای مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی است که میتواند تنوعی دلپذیر در سفرههای ایرانی ایجاد کند. با رعایت نکات فنی و تنظیم میزان مواد بر اساس ذائقه، میتوان این غذا را به بهترین شکل تهیه و از عطر و طعم آن لذت برد.
پرسش های متداول
مواد اصلی خورشت باقالی سبز کدامند؟
گوشت گوسفندی، باقالی سبز، شوید خشک و تازه، سیر، پیاز، رب گوجه و ادویهها.
چطور باید گوشت را برای خورشت باقالی سبز آماده کرد؟
گوشت را با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و سپس با ادویه و رب گوجه بپزید تا نرم شود.
چه مدت زمان برای پخت کامل خورشت باقالی سبز لازم است؟
ابتدا گوشت ۱ تا ۱.۵ ساعت و سپس خورشت باقالی سبز ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزد.
آیا میتوان میزان شوید و باقالی را در خورشت تغییر داد؟
بله، میزان شوید و باقالی بسته به ذائقه قابل کم یا زیاد کردن است.
چه چاشنیهایی برای بهبود طعم خورشت باقالی سبز پیشنهاد شده است؟
میتوان از آب نارنج، آب غوره، لیمو عمانی و زعفران دم کرده استفاده کرد.
خورشت باقالی سبز با چه غذایی سرو میشود؟
این خورشت معمولاً با برنج سرو میشود.
چه خواصی در باقالی سبز وجود دارد؟
باقالی سبز منبع پروتئین گیاهی، ویتامینهای گروه B، ویتامین C و مواد معدنی مانند آهن، منگنز و پتاسیم است.