طرز تهیه سوپ قارچ و گندم سیاه خوشمزه
یکی از آن دسته از سوپ های رژیمی است که بسیار مقوی و سالم است. در این دستور پخت سوپ از مجله پارسی دی قصد داریم طرز تهیه سوپ قارچ و گندم سیاه را آموزش دهیم همراه ما باشید.
مواد لازم
| آب گرم | ۱ فنجان |
| پیاز | ۱ عدد (خرد شده) |
| قارچ شیتاکه یا پورچینی خشک | نصف فنجان |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری (مجزا) |
| پاپریکا | ۱ قاشق غذاخوری |
| کرفس | ۲ دنده (خرد شده) |
| فلفل هندی | ۴/۱ قاشق چایخوری |
| قارچ دکمه ای سفید | (تازه) ۲/۱ ۱ فنجان |
| برگ بو | ۱ عدد |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| ماءالشعیر | نصف فنجان |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| استاک گوشت گاو بدون گلوتن | ۴ فنجان |
| خرده های گندم سیاه | نصف فنجان |
| سرکه سفید | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه تازه آسیاب شده | به مقدار لازم |
| شوید یا جعفری ایتالیایی | ۴/۱ فنجان (خرد شده) |
طرز تهیه سوپ قارچ و گندم سیاه
1مرحله اول: آماده سازی
قارچ ها را در آب گرم بخیسانید. در این میان، ۱ قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط گرم کنید. کرفس و پیاز را اضافه کرده و برای ۵ دقیقه بپزید. به هم زدن ادامه دهید تا شروع به نرم شدن کند.
2مرحله دوم: پخت قارچ
روغن باقی مانده را اضافه کرده و حالا روی شعله بالاتر بپزید. قارچ تازه و نمک را به آن اضافه کنید. برای حدود ۱۰ دقیقه بپزید، تا زمانی که قارچ ها شروع به قهوه ای شدن کنند. گاهی اوقات آن را بهم بزنید. قارچ های خشک را صاف کرده و ۲/۱ ۱ فنجان از آب خیس خوری را نگه دارید.
3مرحله سوم: تهیه سوپ قارچ و گندم سیاه
قارچ ها را خرد کرده و آنها را به قابلمه اضافه کنید. پاپریکا، برگ بو، گندم سیاه، فلفل هندی و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. برای ۳ دقیقه بهم بزنید تا زمانی که گندم سیاه و قارچ ها با یک لایه از مواد پوشانده شوند. حالا آبگوشت گاو، ماءالشعیر و آب خیس خوری را اضافه کنید. با بالا بردن شعله، سوپ را به جوش آورید. شعله را پایین آورده و بگذارید برای ۲۰-۱۵ دقیقه تا زمانی که گندم سیاه نرم شود، آرام بجوشد. گیاهان و سرکه را به آن اضافه کنید و در آخر نمک و فلفل سیاه را بیفزایید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سوپ گوشت گاو و جو خوشمزه
طرز تهیه سوپ نودل گوشت گاو آسیایی
طرز تهیه سوپ کینوا رژیمی و مقوی با مرغ و قارچ و جو پرک
طرز تهیه سوپ نودل
جمع بندی
سوپ قارچ و گندم سیاه با ترکیبی از مواد مغذی و طعم های متنوع، گزینه ای سالم و مقوی برای رژیم غذایی به شمار می رود. استفاده از قارچ های تازه و خشک، گندم سیاه و ادویه های معطر، این سوپ را به غذایی کامل و خوشمزه تبدیل کرده است که علاوه بر تأمین انرژی، به بهبود سلامت دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. روش تهیه ساده و مراحل پخت دقیق این دستور، امکان آماده سازی آسان و سریع را فراهم می آورد و آن را به انتخابی مناسب برای وعده های غذایی روزانه تبدیل می کند.
پرسش های متداول
برای تهیه سوپ قارچ و گندم سیاه ابتدا چه مراحلی باید انجام شود؟
قارچ ها را در آب گرم بخیسانید و سپس کرفس و پیاز را با روغن زیتون در قابلمه برای ۵ دقیقه بپزید.
چگونه قارچ ها را در سوپ قارچ و گندم سیاه آماده کنیم؟
روغن زیتون اضافه کنید و قارچ تازه و نمک را برای حدود ۱۰ دقیقه روی شعله بالاتر بپزید تا قارچ ها قهوه ای شوند.
چه موادی را باید به قابلمه برای پخت سوپ اضافه کنیم؟
قارچ خرد شده، پاپریکا، برگ بو، گندم سیاه، فلفل هندی، رب گوجه فرنگی، استاک گوشت گاو، ماءالشعیر و آب خیس خوری قارچ.
چه مدت باید سوپ قارچ و گندم سیاه را بجوشانیم تا گندم سیاه نرم شود؟
سوپ را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی شعله ملایم بپزید تا گندم سیاه نرم شود.
چه ادویه ها و چاشنی هایی در تهیه سوپ قارچ و گندم سیاه استفاده می شود؟
پاپریکا، فلفل هندی، نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و سرکه سفید.
چه نوع قارچی در این سوپ استفاده می شود؟
قارچ شیتاکه یا پورچینی خشک و قارچ دکمه ای سفید تازه.
آیا در این سوپ از روغن خاصی استفاده شده است؟
بله، از روغن زیتون استفاده می شود.
در پایان پخت سوپ چه موادی باید به آن اضافه شود؟
شوید یا جعفری ایتالیایی خرد شده و سرکه سفید اضافه شود و در آخر نمک و فلفل سیاه افزوده شود.