طرز تهیه کوکی سوهان خوشمزه خانگی با طعم کره و آرد برنج و جوانه گندم
کوکی سوهان یکی از کوکی های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که می توانید با آرد برنح و زرده تخم و پودر جوانه گندم به راحتی در خانه تهیه کنید. شما می توانید خمیر این کوکی را با کاتر های مختلف شکل دار برش بزنید و داخل فر بپزید. این کوکی بسیار مجلسی بوده و شما می توانید برای مهمانی های خود به راحتی تهیه کنید. همه مواد کوکی سوهان هم به ق غذا خوری و هم گرم گفته شده است تا بتوانید بدون دردسر این کوکی را آماده کنید. اگر برای برش زدن کاتر نداشتید می توانید مواد را داخل قیف ریخته و ماسوره بزنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کوکی سوهان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| کره به دمای محیط رسیده | 120 گرم |
| پودر شکر | ۷۰ گرم |
| زعفران غلیظ | ۲ ق غذا خوری |
| عرق هل یا گلاب | ۱ ق چای خوری |
| زرده تخم مرغ | ۲ عد |
| آرد برنج | ۱ ق سوپ خوری معادل ۱۰ گرم |
| پودر نارگیل | ۲ ق سوپ خوری معادل ۱۰ گرم |
| پودر جوانه گندم | ۱ ق سوپ خوری معادی ۱۰ گرم |
| خلال بادام | ۲ ق سوپ خوری |
| آرد | ۱۵۰ گرم |
طرز تهیه کوکی سوهان
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا باید همه مواد را در دمای محیط قرار دهید و بعد با کمک ترازو یا پیمانه یا قاشق مواد را اندازه گیری کنید. سپس پودر نارگیل و خلال بادام و پودر جوانه و آرد برنج را داخل میکسر ریخته و باهم میکس کنید تا پودری یکدست بدست بیاید. زرده را از سفیده جدا کنید.
2مرحله دوم: هم زدن کره و شکر
در ادامه کره به دمای محیط رسیده نرم شده را به همراه شکر با همزن برقی برای ۵ دقیقه بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود و حتما دقت کنید بین هم زدن دورگیری کنید تا همه کره هم بخورد و مواد یکدست شود. سپس در ادامه زرده ها را دانه دانه اضافه کنید و هم بزنید.
3مرحله سوم: تهیه خمیر کوکی سوهان
در ادامه زعفران و گلاب را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید و بعد میکس مواد مرحله اول را اضافه کنید و مجدد کمی هم بزنید و حالا باید کم کم شروع به اضافه کردن آرد کنید تا جایی که خمیر کمتر جمع شود میزان آرد ممکن است کم و زیاد شود و بسته به بزرگی زرده ها و آب خور آرد شما دارد.
4مرحله چهارم: پخت کوکی سوهان
در ادامه باید خمیر را بین دو نایلون باز کنید و کاتر بزنید و یا می توانید با ماسوره ستاره مواد را شکل دهید و برای ۱۵ دقیقه در یخچال بعد شکل دادن استراحت دهید. سپس سینی را در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ قرار دهید تا کوکی پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوکی سوهان خوشمزه و ساده با طعم زعفران و کره
- اگر پودر جوانه گندمندارید می توانید به همان میان پودر نارگیل اضافه کنید.
- اگر مواد را خیلی درشت ماسوره زدید ۵ دقیقه بیشتر زمان دهید تا مغز پخت شود.
- بعد از ماسوره یا کاتر زدن حتما ۱۵ دقیقه زمان دهید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کوکی شکلات چیپسی بسیار خوشمزه بدون شکر قهوه ای و فر
طرز تهیه کوکی گردویی بدون فر و شکر قهوه ای نرم و خوشمزه با پیمانه
طرز تهیه کوکی براونی شکلاتی ترک دار خوشمزه و ساده گام به گام
طرز تهیه کوکی پرتقالی فوق العاده نرم و ساده و خوش طعم با فر و بدون فر
طرز تهیه کوکی خرمایی ساده و مقوی با شیر عسلی در فر
جمع بندی
تهیه کوکی سوهان با استفاده از مواد سادهای مانند آرد برنج، زرده تخم مرغ، پودر جوانه گندم و طعمدهندههایی چون زعفران و گلاب، روشی آسان و سریع برای داشتن یک شیرینی مجلسی و خوشمزه در منزل است. رعایت نکات کلیدی مانند همزدن دقیق کره و شکر، استراحت دادن خمیر پس از شکلدهی و تنظیم میزان آرد بر اساس رطوبت مواد، باعث میشود کوکی با بافتی نرم و طعمی دلپذیر حاصل شود. این دستور به دلیل سادگی مراحل و استفاده از مواد قابل دسترس، گزینهای مناسب برای تهیه شیرینی خانگی در مهمانیها و دورهمیها به شمار میرود.
پرسش های متداول
چگونه میتوانم خمیر کوکی سوهان را بدون کاتر شکل دهم؟
میتوانید مواد را داخل قیف ریخته و با ماسوره شکل دهید.
آیا میتوانم پودر جوانه گندم را با پودر نارگیل مخلوط کنم؟
بله، اگر پودر جوانه گندم دارید میتوانید آن را با پودر نارگیل مخلوط کنید.
چقدر زمان باید پس از شکل دادن کوکیها در یخچال استراحت دهند؟
کوکیها باید ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت داده شوند.
دمای مناسب و مدت زمان پخت کوکی سوهان چقدر است؟
کوکیها باید در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه پخته شوند.
آیا میزان آرد برای خمیر کوکی ثابت است؟
خیر، میزان آرد ممکن است بسته به بزرگی زردهها و رطوبت آرد کم یا زیاد شود.
چه مدت باید کره و شکر را هم زد؟
کره و شکر را باید حدود ۵ دقیقه با همزن برقی هم زد تا کرمی و کشدار شود.
اگر کوکیها را با ماسوره بزرگ شکل دهم چقدر زمان پخت افزایش مییابد؟
اگر ماسوره درشت استفاده شود، ۵ دقیقه زمان پخت بیشتر نیاز است.