طرز تهیه شیر حلوا مازندرانی خیلی خوشمزه و ساده با شیر و آرد سفید
شیر حلوا مازندرانی یکی از انواع حلوا ها می باشد که بسیار ساده و خوشمزه است و می توانید به راحتی این حلوای مازندرانی خوشمزه را در خانه تهیه کنید. اما در مازندران این حلوا بشدت محبوب می باشد در بیشتر مراسمات مذهبی یا حتی عروسی و عید نوروز کاربرد دارد. در فردای روی عروسی و در پاتختی مادر عروس برای همه مهمان ها شیر حلوا را به همراه نان محلی تهیه می کردند و از آن ها پذیرایی می کردند. این حلوا حتی در عید نوروز برای پذیرایی نیز استفاده می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه شیر حلوا مازندرانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت
| آب | ۲.۵ لیوان |
| شکر | ۱.۵ لیوان |
| زعفران سابیده شده | به مقدار لازم |
| گلاب | ۲ ق غذا خوری |
مواد لازم
| آرد قنادى | ۲ لیوان |
| شیر | ۲ لیوان |
| روغن | ۱ لیوان |
طرز تهیه شیر حلوا مازندرانی
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
برای تهیه این حلوا که کمی با دیگر حلوا ها متفاوت است، باید آرد را اندازه کنید و الک کنید و به همراه شیر و روغن داخل قابلمه ای که قرار است پخت حلوا را انجام دهید بریزید. مواد را با همزن دستی خوب هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود و اصلا نباید گلوله ای داشته باشد.
2مرحله دوم: پخت حلوا
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و روی شعله متوسط بگذارید و باید مداوم هم بزنید. در ابتدای هم زدن مواد شل می باشد و بعد از بخار شدن شیر کم کم سفت می شود و مداوم باید هم بزنید تا دوباره شل و شود و تغییر رنگ دهید. این مرحله ممکن است ۱ الی ۲ ساعت طول بکشد.
3مرحله سوم: تهیه شربت
برای تهیه شربت این حلوا باید آب و شکر را روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و نیازی نیست خیلی مواد قوام پیدا کند در حدی که دانه های شکر ذوب شود کافی می باشد در انتها زعفران و گلاب را اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید.
4مرحله چهارم: تهیه حلوای شیر مازندرانی
در ادامه مواد حلوا باید کم کم به رنگ قهوه ای در بیاید. در تهیه این حلوا باید صبور باشید و مداوم مواد را هم بزنید. وقتی مجدد حلوا شل شد از روی حرارت بردارید و با شهد سرد شده را باید به صورت کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا به خورد مواد برود. در انتها می توانید کمی کنجد هم داخل حلوا بریزید و داخل دیس ریخته و با قاشق آن را تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شیر حلوا مازندرانی نرم و لطیف
- شهد باید خنک باشد سپس آن را اضافه کنید.
- دقت کنید باید روی شعله کم و مداوم هم بزنید و با قاشق چوبی یا پلاستیکی اگر هم نزنید ته می گیرد و دون دون می شود و زیرا زبان احساس می شود.
- به دلخواه می توانید کمی پودر هل نیز به شهد اضافه کنید.
- منظور از آرد قنادی همان آرد سفید شیرینی و کیک می باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه حلوا زردک خوشمزه و آسان با بادام و پسته و شکلات سفید
طرز تهیه حلوا وانیلی خوش طعم، آسان و مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه حلوا سه آرد مجلسی و خوشمزه با طعم زعفرانی + نکات مهم
طرز تهیه حلوا با شیره انگور و زعفران خوشمزه، مقوی و مجلسی
طرز تهیه حلوا کاسه اصل شیرازی خوشمزه و مجلسی به روش قنادی ها
جمع بندی
شیر حلوا مازندرانی با طرز تهیه ای ساده و مواد اولیه در دسترس، یکی از شیرینی های محبوب و سنتی این منطقه است که در مناسبت های مختلفی مانند مراسم مذهبی، عروسی و عید نوروز جایگاه ویژه ای دارد. تهیه این حلوا نیازمند صبر و دقت در مراحل پخت و افزودن شهد است تا بافتی نرم و لطیف حاصل شود. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از شهد سرد، هم زدن مداوم روی حرارت کم و انتخاب آرد مناسب، نقش مهمی در کیفیت نهایی حلوا دارد. این دستور، فرصتی مناسب برای تجربه طعمی اصیل و دلپذیر از فرهنگ غذایی مازندران فراهم می کند.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه شربت شیر حلوا مازندرانی چیست؟
آب ۲.۵ لیوان، شکر ۱.۵ لیوان، زعفران سابیده شده به مقدار لازم و گلاب ۲ قاشق غذاخوری.
مراحل اصلی تهیه شیر حلوا مازندرانی کدامند؟
مخلوط کردن مواد، پخت حلوا، تهیه شربت و اضافه کردن شهد به حلوا.
چگونه باید شهد را به حلوا اضافه کنیم؟
شهد باید خنک باشد و به صورت کم کم به مواد حلوا اضافه و هم زده شود.
چه نکاتی برای نرم و لطیف شدن شیر حلوا مازندرانی باید رعایت شود؟
شهد باید سرد باشد، روی شعله کم پخته شود، مداوم هم زده شود و از قاشق چوبی یا پلاستیکی استفاده شود.
آرد قنادی در این دستور چیست؟
آرد قنادی همان آرد سفید مخصوص شیرینی و کیک است.
چه مدت زمان برای پخت حلوا لازم است؟
پخت حلوا ممکن است ۱ الی ۲ ساعت طول بکشد.
آیا می توان ادویه یا طعم دهنده ای به شهد اضافه کرد؟
بله، به دلخواه می توانید کمی پودر هل به شهد اضافه کنید.
آیا باید در هنگام هم زدن مواد حلوا دقت خاصی داشته باشیم؟
باید مداوم هم زده شود تا ته نگیرد و دون دون نشود.