طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی خوشمزه و ملس برای دو نفر

دستور پخت فسنجون با گوشت

فسنجون با گوشت یکی از روش های تهیه این خورش خوشمزه می باشد که می توانید برای نهار یا شام یا برای مجالس خود تهیه کنید زیرا بسیار مجلسی و خوش طعم می باشد. شما می توانید از گوشت گوسفندی خورشتی برای تهیه این غذا استفاده کنید. اما برای تهیه غذا باید از گردو خورشتی استفاده کنید تا روغن بیشتری پس دهد و کیفیت رب انار نیز یکی از نکات مهم در تهیه فسنجون می باشد. شما می توانید به دلخواه خود فسجون را شیرین یا ترش و یا ملس تهیه کنید. گردو را برای تهیه این غذا باید چندین بار چرخ کنید تا نرم شود و بهتر است کمی تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه فسنجون با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی

گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
گردو آسیاب شده ۱ پیمانه
پیاز بزرگ ۱ عدد
رب انار ۳ ق غذا خوری
شکر ۱ ق غذا خوئری
نمک ۱ ق غذا خوری
زردچوبه ۱/۲ ق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۲ ق چای خوری
دارچین ۱/۲ ق چای خوری

طرز تهیه فسنجون با گوشت

مرحله اول: آماده سازی گردو

ابتدا گردو ها را خرد کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و خوب چرخ کنید. سپس داخل یک تابه ریخته و کمی روغن بریزید و گردو ها را خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و بوی خامی گردو گرفته شود. سپس آب سرد و چند قطعه یخ را به گردو اضافه کنید و بگذارید تا گردو پخته و به روغن بیفتد.

مرحله دوم: تفت دادن گوشت و پیاز

در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز را به همراه زردچوبه کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شود. گوشت گوسفندی را به اندازه دلخواه خرد کنید و به همراه پیاز و ادویه جان گفته شده تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهید.

مرحله سوم: پخت فسنجون با گوشت

در ادامه باید کمی آب جوش روی گوشت بریزید و بگذارید تا گوشت خوب پخته و نرم شود. بعد از گذشت ۲ ساعت گردو را اضافه کنید و هم بزنید. سپس رب انار و شکر را باهم مخلوط کنید و هم بزنید. سپس طعم فسنجون با گوشت را بچشید تا طعم فسنجون را با ذائقه خود تنظیم کنید.

مرحله چهارم: تهیه فسنجون با گوشت

بعد از افزودن چاشنی باید دوباره زمان دهید تا خورش غلیظ شود و به غلظت دلخواه برسد. می توانید در انتها بعد از ریختن در کاسه کمی انار و گردو خلال پسته برای تزیین روی خورش بریزید و به همراه پلو دلخواه میل کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه فسنجون با گوشت برای ۲ نفر

می توانید بجای شکر از شیره انگور استفاده کنید.
گردو را بهتر است با آب سرد بپزید و بعد به گوشت اضافه کنید، افزودن آب سرد باعث دیر پز شدن گوشت می شود.
خوب چرخ کردن گردو ها در روغن انداختن آن بسیار موثر است.
می توانید از گوشت خورشتی یا گوشت استخوان دار برای تهیه این خورشت استفاده کنید.

همچنین ببینید