طرز تهیه رولت ردولوت ساده و مجلسی مخصوص شب یلدا با فر و بدون فر
یکی از خوشمزه ترین رولت ها می باشد و ایده خوبی برای شب یلدا و ولنتاین است. رولت ردولوت همانند کیک آن به رنگ قرمز است و بافت مخملی دارد. کیک ردولوت برای اولین بار در قرن ۱۹ میلادی تهیه شد و از آن ها برای مناسبت های مختلف استفاده می کردند. در جنگ جهانی دوم وقتی مردم با قطعی و کمبود غذا مواجه شدند، رنگ های خوراکی نیز از دسترس خارج شد، به همین دلیل خیلی از رستوران ها از لبو برای رنگ کردن کیک ها استفاده می کردند. آنها لبو را پخته و یا رنده کرده و آب آن را به مواد کیک اضافه می کردند تا یک رنگ طبیعی قرمز داشته باشند، هنوز هم در خیلی از رستوران ها از لبو بجای رنگ خوراکی استفاده می شود. اما طرز تهیه این رولت بسیار آسان است و با افزودن خامه قنادی زده شده می توانید یک رولت فوق العاده برای مهمانی و پذیرایی تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه رولت ردولوت مخصوص شب یلدا با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | ۱ پیمانه |
| شکر | ۳/۴ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۱ ق مربا خوری |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| روغن مایع | ۱ ق سوپ خوری |
| شیر | ۲ ق سوپ خوری |
| سرکه | ۱ ق مربا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق مربا خوری |
| نمک | نوک ق چای خوری |
| وانیل | ۱ ق مربا خوری |
| رنگ قرمز خوراکی | به مقدار لازم |
| خامه قنادی | به مقدار لازم |
طرز تهیه رولت ردولوت
1مرحله اول: آماده سازی
قبل از شروع آشپزی کف یک قالب ۲۵*۳۵ را چرب کنید و کاغذ روغنی انداخته و کنار بگذارید.سپس تمام مواد کیک را اندازه کنید و در محیط آشپزخانه قرار دهید تا هم دمای محیط شود. آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کرده و کنار بگذارید. فر را برای ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود.
2مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
در ادامه تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و به مدت ۳ دقیقه با همزن برقی بزنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود. بعد به آن شکر اضافه کنید و دوباره با همزن برای ۳ دقیقه دیگر نیز بزنید تا کشدار و پفکی شود.
3مرحله سوم: تهیه مایه رولت ردولوت
در ادامه روغن مایع و شیر و سرکه را نیز اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید. حالا همزن را کنار گذاشته و با همزن دستی کار کنید. رنگ قرمز خوراکی را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ باز کند سپس مخلوط آرد را به مواد اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا آرد باز شود نیاز نیست خیلی آرام مواد را هم بزنید زیرا رولت ها نیازی به پف کردن ندارند حتی می توانید برای ۳۰ ثانیه با دور کند همزن نیز بزنید.
4مرحله چهارم: پخت رولت ردولوت با فر
حالا مایه رولت را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود. سپس در فر از قلب گرم شده به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه با دمای ۱۹۰ درجه بگذارید تا رولت پخته شود. در ادامه رولت را از قالب جدا کنید و روی یک دستمال تمیز برگردانید و کاغذ روغنی پشت آن را جدا کنید. حالا رولت را با کمک دستمال زیری آن رول کنید و برای ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا حالت بگیرد. در همین حین خامه قنادی را بزنید تا فرم بگیرد. رولت را باز کرده و روی آن خامه قنادی زده و با پالت صاف کنید. حالا مجدد رولت را رول کنید و حداقل برای ۳ الی ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید و در انتها و موقع سرو روی آن به دلخواه خامه زده یا با شکلات قرمز بن ماری شده تزئین کنید.
5مرحله پنجم: پخت رولت ردولوت بدون فر
برای پخت رولت بدون فر کافی است یک ماهیتابه دو طرفه را انتخاب کنید، کاغذ روغنی بی اندازید. سپس مایه رولت را داخل آن ریخته و برای ۱۵ دقیقه روی شعله پخت کن قرار دهید تا پخته شود و همانند مرحله قبل خامه کشی کنید و سرو کنید.
فوت و فن های دستور پخت رولت ردولوت مخصوص شب یلدا
- دمای گفته شده برای فرهای گازی می باشد و برای فرهای برقی یا سولاردم یا توستر دما را روی ۱۸۰ تنظیم کنید.
- رولت را بیش از اندازه داخل فر نگذارید وگرنه خشک می شود و موقع رول شدن پاره می شود.
- می توانید از انواع کرمفیل ها نیز بجای خامه قنادی استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه رولت شکلاتی یخچالی خانگی ساده با بیسکویت بدون فر
طرز تهیه رولت شکلاتی خامه ای با روکش شکلات بدون فر مرحله به مرحله
طرز تهیه رولت خامه ای خانگی خوشمزه به سبک قنادی
طرز تهیه رولت هندوانه ای ساده مخصوص شب یلدا با فر و بدون فر
طرز تهیه کیک ردولوت (قرمز) کافی شاپی خوشمزه مناسب ولنتاین
جمع بندی
رولت ردولوت با طعم بینظیر و بافت مخملی خود، گزینهای عالی برای مناسبتهایی مانند شب یلدا و ولنتاین است که تهیه آن بسیار ساده و سریع انجام میشود. استفاده از رنگ طبیعی لبو به جای رنگهای خوراکی شیمیایی، علاوه بر ایجاد رنگ قرمز جذاب، طعمی طبیعی و سالم به کیک میبخشد. رعایت نکات مهمی مانند دمای مناسب پخت و زمان دقیق، نقش کلیدی در حفظ لطافت و جلوگیری از خشک شدن رولت دارد. این دستور پخت انعطافپذیر بوده و امکان تهیه آن با فر یا بدون فر وجود دارد، همچنین میتوان با انواع کرمفیلها به جای خامه قنادی، تنوعی در طعم ایجاد کرد. در نهایت، این رولت زیبا و خوشمزه میتواند پذیرایی شما را در جشنها و مهمانیها خاصتر کند.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه رولت ردولوت چیست؟
آرد، شکر، پودر کاکائو، تخم مرغ، روغن مایع، شیر، سرکه، بیکینگ پودر، نمک، وانیل، رنگ قرمز خوراکی و خامه قنادی.
چگونه رولت ردولوت را بدون فر تهیه کنیم؟
مایه رولت را در ماهیتابه دو طرفه با کاغذ روغنی ریخته و روی شعله پخش کن به مدت ۱۵ دقیقه بپزید سپس خامه بزنید و سرو کنید.
دمای مناسب برای پخت رولت ردولوت در فر برقی یا توستر چقدر است؟
دمای فر را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید.
چگونه رولت ردولوت را رول کنیم تا پاره نشود؟
رولت را بعد از پخت روی دستمال تمیز برگردانده و با کمک دستمال آن را رول کنید و سپس داخل یخچال قرار دهید.
آیا میتوان به جای رنگ خوراکی از مواد طبیعی برای رنگ کیک ردولوت استفاده کرد؟
بله، میتوان از لبو پخته یا رنده شده و آب آن به عنوان رنگ طبیعی استفاده کرد.
چه نکاتی برای جلوگیری از خشک شدن رولت در فر وجود دارد؟
رولت را بیش از ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر نگذارید تا خشک و هنگام رول شدن پاره نشود.
آیا میتوان از کرمفیل به جای خامه قنادی استفاده کرد؟
بله، میتوانید از انواع کرمفیلها به جای خامه قنادی استفاده کنید.
چگونه مایه رولت ردولوت را درست کنیم؟
تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید، سپس روغن، شیر و سرکه اضافه کنید. بعد رنگ قرمز و مخلوط آرد را به تدریج اضافه و مخلوط کنید.