یکی از فست فودهای بسیار خوشمزه می باشد که می توانید برای تولدها و مجالس خود تهیه کنید. این غذای فست فودی که با میگو تهیه می شود فوق العاده جذاب بوده و با کمک یک خمیر که میگو ها را داخل آنها می زنید و سرخ می کنید تهیه می شود. شما می توانید میگو پفکی را برای بچه های خود آماده کنید و آنها را تشویق به غذاهای دریایی کنید. شما می توانید از سایزهای مختلف برای تهیه میگو پفکی استفاده کنید که بهتر است از سایز متوسط استفاده کنید تا زودتر نیز مغزپخت شود. میگو پفکی را به همراه زیتون روی سیخ های چوبی بزنید و غذای خود را تزئین کنید و می توانید این غذا را با سس های مختلف سرو کنید اما میگو پفکی با سس تاتار بسیار خوشمزه است. امروز در پارسی دی طرز تهیه میگو پفکی رستورانی و حرفه ای با ماست و دلستر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| میگو | ۳۰ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آبلیمو تازه | ۲ ق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق مربا خوری |
| ماست | ۳ ق غذا خوری |
| پودر زعفران | به مقدار لازم |
| دلستر | ۲/۳ پیمانه |
| آرد سفید | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه میگو پفکی
1مرحله اول: مزه دار کردن میگو
ابتدا میگو ها را باید پاک کنید و رگ گیری کنید و یا اگر از بیرون تهیه می کنید که به صورت بسته بندی می باشد نیازی به رگ گیری نیست و فقط لازم است بشورید سپس داخل یک کاسه ریخته و به آن یک پیاز خرد شده و خلالی شده را اضافه کنید و در ادامه ۱ ق غذا خوری آبلیمو ، کمی نمک و فلفل سیاه، پودر سیر و پودر زعفران بزنید و خوب هم بزنید و مخلوط تهیه شده را برای ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
2مرحله دوم: تهیه خمیر بنیه
در ادامه باید خمیر میگو پفکی را آماده کنید برای این کار داخل یک کاسه ماست را به همراه تخم مرغ و ادویه ها و بیکینگ پودر بریزید و هم بزنید سپس دلستر و در انتها آرد را اضافه کنید. مقدار آرد تقریبی بوده و کم کم آرد را اضافه کنید تا مایه یکدست و کشداری بدست بیاد همانند غلظت ماست یا کمی روان تر باشد.
3مرحله سوم: سرخ کردن میگو پفکی با ماست
اما در ادامه داخل یک شیرجوش روغن ریخته تا داغ شود سپس میگو های مزه دار شده را از پیاز ها جدا کنید و داخل خمیر بنیه بزنید و همان طور داخل روغن داغ انداخته تا سرخ شوند و پف کنند دقت کنید حرارت متوسط باشد تا میگوها مغزپخت شوند و خمیر بنیه نسوزد. سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید و به همراه سس تاتار آماده یا خانگی میل کنید. نوش جان
فوت وف نهای دستور پخت میگو پفکی رستورانی
- باید از دلستر تلخ یا بدون مزه استفاده کنید.
- وقتی میگو در حال سرخ شدن می باشد مواد را داخل یخچال قرار دهید تا گرم نشود.
- می توانید پیازها را داخل خمیر بنیه بزنید و سوخاری کنید و به صورت پفکی سرخ کنید و در کنار میگو سرو کنید.
- بهتر است آرد سفید استفاده کنید تا میگو ها خوش رنگ باشند.
- به دلخواه می توانید کمی زعفران نیز داخل خمیر بنیه بزنید تا خوش رنگ شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه میگو کبابی
طرز تهیه دمپخت میگو
طرز تهیه خوراک میگو
طرز تهیه میگو پلو زعفرانی
طرز تهیه میگو سوخاری
جمع بندی
میگو پفکی با استفاده از ترکیب مناسب مواد و روش درست مزه دار کردن و سرخ کردن، یک غذای فست فودی خوشمزه و جذاب است که می تواند گزینه ای عالی برای مجالس و تولدها باشد. استفاده از دلستر در خمیر بنیه باعث ایجاد بافتی سبک و پفکی می شود و رعایت نکات مهم مانند حفظ دمای مناسب هنگام سرخ کردن و انتخاب آرد سفید، به کیفیت نهایی غذا کمک شایانی می کند. این دستور تهیه با سس تاتار همراه شده و علاوه بر طعم لذیذ، ظاهری زیبا و اشتهابرانگیز به میگو پفکی می بخشد که می تواند حتی کودکان را به مصرف غذاهای دریایی تشویق کند. در نهایت، توجه به جزئیات و استفاده از ادویه ها و مواد تازه، راز موفقیت در تهیه این غذای رستورانی خانگی است.
پرسش های متداول
چگونه میگوها را برای تهیه میگو پفکی آماده کنیم؟
میگوها را پاک و رگ گیری کنید، سپس با پیاز خلالی، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر زعفران مخلوط کرده و یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
مواد لازم برای تهیه خمیر بنیه میگو پفکی چیست؟
ماست، تخم مرغ، ادویه ها، بیکینگ پودر، دلستر و آرد سفید که به تدریج اضافه می شود تا مایه یکدست و کشدار شود.
چه نوع دلستری برای تهیه میگو پفکی مناسب است؟
دلستر تلخ یا بدون مزه استفاده شود.
نکات مهم هنگام سرخ کردن میگو پفکی چیست؟
حرارت باید متوسط باشد تا میگوها مغزپخت شوند و خمیر نسوزد، همچنین مواد در حین سرخ شدن نباید گرم شوند.
می توان پیاز را همراه میگو پفکی سرخ کرد؟
بله، پیازها را داخل خمیر بنیه زده و سوخاری کنید و به صورت پفکی در کنار میگو سرو کنید.
چگونه می توان میگو پفکی را تزئین کرد؟
میگو پفکی را همراه با زیتون روی سیخ های چوبی بزنید و تزئین کنید.
بهترین سس برای سرو میگو پفکی چیست؟
سس تاتار بسیار خوشمزه است و مناسب سرو میگو پفکی می باشد.
چه نوع آردی برای میگو پفکی توصیه می شود؟
آرد سفید بهتر است چون باعث خوش رنگ شدن میگوها می شود.
آیا می توان به خمیر بنیه زعفران اضافه کرد؟
بله، به دلخواه کمی زعفران برای خوش رنگ شدن خمیر بنیه اضافه کنید.
عالی