طرز تهیه بستنی کاراملی خانگی عالی بدون ثعلب و بستنی ساز

یکی از انواع بستنی های پر طرفدار است به خصوص در تابستان البته بستنی ها همیشه محبوب هستند و در همه فصل ها می باشند ولی طعم و مزه کاراملی این بستنی آن را از دیگر بستنی ها متمایز می کند برای تهیه این بستنی کاراملی دقت کنید از شیر تازه پر چرب استفاده کنید و شیرهای پاستوریزه یا بسته بندی شده برای تهیه بستنی مناسب نیستند زیرا چربی مناسب ندارند پس حتما شیر تازه تهیه کنید و بعد با مقداری شکر یک کارامل خوشمزه تهیه کنید و برای روزهای تعطیل و دورهمی یک بستنی ویژه آماده کنید. برای تهیه این بستنی نیازی به ثعلب نیست فقط باید کمی حوصله به خرج بدید شما می توانید بستنی کاراملی را اسکوپ بزنید و با شکلات چیپسی یا انواع میوه ها سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بستنی کاراملی خانگی بدون ثعلب و بستنی ساز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

شیر تازه	۲ کیلوگرم
شکر	۲ پیمانه
خامه	۴۰۰ گرم
کره	۱ ق غذا خوری

طرز تهیه بستنی کاراملی بدون ثعلب و بستنی ساز

مرحله اول: جوشاندن شیر

قبل از شروع باید شیر را حداقل به مدت ۱ ساعت بجوشانیم بدین صورت که شیر را داخل قابلمه ریخته تا بجوش بیاد سپس مرتب باید هم بزنید همچنین ملاقه را پر از شیر کرده و بالاتر از درون ظرف ریخته تا به این شکل هوادهی آن انجام شود این کار حداقل ۱ ساعت باید زمان ببرد تا در نهایت یک بستنی خوشمزه داشته باشید.

مرحله دوم: ذوب کردن شکر

حالا همان طور که شیر را هم می زنید برای سرعت در کار شکر را داخل یک تابه بریزید و بدون هم زدن اجازه دهید دانه های شکر ذوب شوند و شروع به کاراملی شدن کنند اصلا نباید مواد را هم بزنید فقط می توانید خود تابه را کمی تکان دهید شکر از اطراف تابه شروع به جوشیدن و ذوب شدن می کند.

مرحله سوم: تهیه کارامل و افزودن آن

بعد از ذوب شدن شکر باید کره و خامه را اضافه کنید و هم بزنید ابتدا ممکن است مواد کمی سفت به نظر بیاد ولی به هم زدن ادامه دهید تا کاراملی یکدست و صاف بدست بیاید سپس کارامل یکدست شده را به شیر اضافه کنید و مجدد برای نیم ساعت هم بزنید تا مخلوط شود سپس از روی حرارت برداشته و داخل یک ظرف ریخته تا خنک شود.

مرحله چهارم: تهیه بستنی کاراملی

ظرف را بعد از خنک شدن داخل فریزر قرار دهید و برای ۴ الی ۵ ساعت صبر کنید سپس خارج کرده و با گوشتکوب برقی خوب بزنید تا یکدست شود اگر گوشتکوب ندارید مواد را خوب هم بزنید این کار را سه بار انجام دهید و در انتها برای یک شب در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد سپس سرو کنید نوش جان.