طرز تهیه مارمالاد آلو قرمز (شابلون) غلیظ و ساده بدون ژلاتین
ارمالاد در واقع از پوره کردن یا له کردن انواع میوه ها بدست می آید و شما می توانید هر نوع میوه ای را که دوست دارید مارمالاد کنید و برای صبحانه و عصرانه به همراه نان تازه میل کنید ولی کاربرد مارمالاد در انواع دسر ها و نان ها و شیرینی ها نیز می باشد بخصوص شیرینی مشهدی یا پیروک و انواع تارت ها که می توانید با میوه آلو قرمز این بار مارمالاد را تهیه کنید. اما در قرون وسطی، مارمالاد ابتدا به عنوان یک داروی دارویی مورد استفاده قرار می‌گرفت. از آن به عنوان درمانی برای مشکلات گوارشی مانند دل درد و سوزش معده استفاده می‌شد. این داروی سنتی از مارمالاد با ترکیب میوه‌های ترش و قند تهیه می‌شد تا اثر ملینی داشته باشد در سده ۱۸، مارمالاد به عنوان یک محصول خوراکی محبوب شد و مورد توجه مردم قرار گرفت. اولین مارمالاد تجاری به تولید آن اضافه شد و در بازارهای انگلستان عرضه شد. اصلی‌ترین مارمالادها از میوه‌هایی مانند پرتقال، لیمو، لیموترش و ترنج تهیه می‌شدند. امروز در پارسی دی طرز تهیه مارمالاد آلو قرمز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی
مواد لازم
| آلو شابلون | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۸۰۰ گرم |
| آب لیموترش تازه نصف ق چای خوری یا جوهرلیمو | ۱/۸ ق چای خوری |
طرز تهیه مارمالاد آلو قرمز
1مرحله اول: آماده سازی آلو
ابتدا باید آلو ها را داخل یک ظرف پر آب بریزید با دست خوب بشورید و اگر تکه ای آلو خراب است با چاقو بگیرید و بعد از وسط به دو نیم کنید و هسته آلو را جدا کنید.
2مرحله دوم: میکس کردن
در ادامه باید آلو ها را پوره یا له کنید برای این کار آلو ها را داخل مخلوط کن یا ۱۲۳ یا با کمک گوشتکوب برقی بزنید تا کاملا له یا پوره شود و اگر هیچکدام از لوازم برقی را ندارید می توانید با گوشتکوب دستی بکوبید یا رنده ریز بزنید.
3مرحله سوم: پخت مارمالاد
در ادامه باید پوره ی آلو را به همراه شکر داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر ذوب شود و سپس ۲۰ دقیقه مربا پخته تا قوام آید در این حین باید کف روی مارمالاد را جمع کنید.
4مرحله چهارم: تهیه مارمالاد آلو قرمز
در نهایت آب لیموترش را افزوده و پس از ۵ دقیقه جوشیدن از روی حرارت بردارید و یک روز در محیط آشپزخانه بماند و خنک شود و سپس داخل شیشه ی در بسته نگهداری کنید. نوش جان
همچنین ببینید: فوت و فن های مربای هویج
فوت و فن های دستور پخت مارمالاد آلو
- حرارت ملایم را به کم باشد تا شکر حل شود ولی نسوزد و مربا خوشرنگ باقی بماند.
- می توانید آلو ها را برش بزنید و ۴ قاچ کنید و مربا درست کنید و مربای تکه‌ای داشته باشید .
- این مارمالاد بهترین گزینه برای تهیه‌ی شیرینی آلمانی عید نوروز ، تارت آلو و پیروک می باشد.
همچنین ببینید: طرز تهیه مارمالاد زردآلو با ژلاتین و بدون آن
همچنین ببینید: طرز تهیه مارمالاد سیب خانگی