طرز تهیه کوکو اشپل ماهی خوشمزه و مقوی گیلانی با برگ سیر

دستور پخت کوکو اشپل

طرز تهیه کوکو اشپل

 

کوکو اشپل یکی از کوکوهای خوشمزه می باشد که از اشپل یا همان خاویار ماهی تهیه شده است. این کوکو بسیار خوشمزه می باشد و بیشتر در گیلان تهیه می شود اما اشپل ماهی خاصیت های زیادی دارد و سرشار از امگا۳ است و همچنین یک منبع غنی از ویتامین B12 می باشد. اما کلسترول موجود در اشپل بالا می باشد و در خوردن نباید افراط کرد. این کوکو خوشمزه در کنار باقالی پلو یا سبزی پلو بسیار خوشمزه و دلچسب است و طعم و مزه متفاوتی دارد پس اگر هنگام ماهی خریدن اشپل داشت آن را دور نریزید و با آن این کوکو راحت و خوشمزه را تهیه کنید. امروز در کوکو اشپل ماهی با برگ سیر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکو اشپل

  • اشپل ۱ عدد ماهی
  • سبزی کوکو (نعنا، برگ سیر، جعفری، شوید) ۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۴ عدد
  • سیر ۳ حبه
  • پیاز ۱ عدد
  • آرد ۱ ق سوپ خوری
  • آبلیمو ۱ ق سوپ خوری (دلخواه)
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو اشپل گیلانی با برگ سیر

مرحله اول: آماده سازی اشپل

اشپل یک عدد ماهی سفید را خارج کنید و بشورید سپس پوشش شفاف دور آن را جدا کنید. سبزی کوکو را پاک کنید و بشورید سپس ساطوری خرد کنید. سیر را نیز پوست گرفته و پوره یا رنده کنید. پیاز را نیز پوست بگیرید و رنده ریز بزنید.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

تخم مرغ ها را داخل یک کاسه ریخته و با چنگال یا همزن دستی بزنید تا از لختگی خارج شود سپس سیر پوره شده را به همراه ادویه ها و پیاز رنده شده و سبزی و اشپل و آرد و آبلیمو را با هم مخلوط کنید و با قاشق خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.

مرحله سوم: سرخ کردن کوکو اشپل

مقداری روغن در ماهیتابه بریزید تا داغ شود سپس مواد کوکو را داخل تابه ریخته و حرارت را کم کنید و در تابه را برای چند دقیقه بگذارید تا کوکو پف کند وقتی صدای سرخ شدن ان را شنیدید در تابه را بردارید و اجازه دهید با حرارت کم کوکو مغز پخت شود سپس کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز پخته شود به همین راحتی کوکو خوشمزه ما حاضر است آن را به همراه زیتون نوش جان کنید.

نکات کلیدی در تهیه کوکو اشپل

  1. هم زدن در مرحله دوم بسیار مهم است تا کوکو بوی زهم نگیرد.
  2. می توانید بجای استفاده از آبلیمو کمی زرشک نیز استفاده کنید.
  3. از ماهیتابه استفاده کنید که قطر زیاد بزرگی نداشته باشد تا مواد کوکو چند سانت ضخامت داشته باشد.
  4. در صورت دلخواه می توانید قاشقی نیز مواد را داخل تابه بریزید و سرخ کنید.
  5. منطور از اشپل ۱ عدد یعنی اشپل موجود در یک ماهی می باشد.
  6. در صورت دلخواه می توانید مقدار سبزی را بیشتر یا کمتر کنید.
  7. اگر برای بار دوم در تابه را بگذارید کوکو نرم می شود.
  8. آرد باعث انسجام مواد کوکو می شود.

همچنین ببینید  

طرز تهیه کوکو اشپل ماهی خوشمزه و مقوی گیلانی با برگ سیر
5 (100%) 1 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments