طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی خوشمزه با کره مرحله به مرحله
یکی از خوشمزه ترین شیرینی نوروزی می باشد که در آمریکا به آن شیرینی اثر انگشتی و در سوئد غار تمشک نیز می گویند و منشا آن احتمالا سوئد باید باشد. شیرینی اسکار ماندگاری خوبی دارد و با گردو و یا نارگیل تهیه می شود ما سعی می کنیم مقدار مواد اولیه به پیمانه نیز گفته شود ولی حتما سعی کنید برای شیرینی نوروزی یک ترازو تهیه کنید تا خروجی کار خوب باشد و زحمت های شما هدر نرود مانند دیگر شیرینی های نوروزی می توانید این شیرینی را با فر و بدون فر نیز تهیه کنید و به دلخواه با بریلو های رنگی تزئین کنید. شما می توانید شیرینی اسکار را در طعم ها مختلف تهیه کنید و با پودر پسته یا کنجد یا بادام کاور کنید. امروز در پارسی دی شیرینی اسکار گردویی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| کره یا مارگارین | ۱۵۰ گرم |
| پودر قند | ۱۰۰ گرم (۲/۳ پیمانه) |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد | ۲۵۰ گرم (۲.۵ پیمانه) |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
| پودر هل | ۱/۲ ق چای خوری |
| گردو خرد شده | ۱ پیمانه |
طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی
1مرحله اول: هم زدن کره
کره را از قبل در دمای محیط قرار داده تا نرم شود سپس به همراه پودر قند داخل کاسه ریخته و بمدت ۷ دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید تا کره کرم رنگ و حجیم شود.
2مرحله دوم: افزودن زرده
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. زرده را به همراه وانیل و پودر هل به کره افزوده و مجدد به مدت ۱ دقیقه دیگر هم بزنید تا زرده ها جذب کره شوند.
3مرحله سوم: افزودن آرد
آرد را به تدریج به مواد فوق اضافه می کنیم و با لیسک هم بزنید تا مانند خمیر در وسط کاسه جمع شود.
4مرحله چهارم: تهیه شیرینی اسکار گردویی
سفیده تخم مرغ را با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود و پودر گردو خرد شده را نیز داخل یک ظرف دیگر بریزید و در کنار هم قرار دهید (می توانید بجای گردو از هر نوع مغز پودر شده یا پودر نارگیل یا کنجد استفاده کنید) از مواد خمیر برداشته و در دست گرد کنید باید کاملا بدون ترک باشد سپس ابتدا گلوله را در سفیده تخم مرغ سپس در پودر گردو بغلطانید.
5مرحله پنجم: پخت شیرینی اسکار در فر
گلوله های گردویی را داخل سینی فر با فاصله از هم قرار دهید سپس در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا زیر شیرینی ها کمی تغییر رنگ دهد سپس از فر خارج کنید و بعد از اینکه از داغی افتاد از روی سینی جدا کرده و با بریلو و یا شکلات تخته ای ذوب شده تزئین کنید. نوش جان
6مرحله ششم: طرز تهیه شیرینی اسکار بدون فر
برای پخت شیرینی بدون فر داخل تابه یا قابلمه مورد نظرمون دو لایه کاغذ روغنی انداخته، تابه رو ۵ دقیقه روی شعله پخش کن با حرارت ملایم گذاشته تا کمی گرم شود. سپس شیرینی ها رو داخلش چیده و درب تابه رو می گذاریم و به مدت ۱ ساعت با حرارت ملایم قرار می دهیم تا وقتی زیر شیرینی ها طلایی شد.
فوت و فن های دستور پخت شیرینی اسکار
- با این مقدار مواد حدود ۸۰ عدد شیرینی اسکار خواهید داشت.
- برای فر برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- تا دو هفته در جای خشک و خنک قابل نگهداری می باشد.
- برای اینکه گردو به شیرینی بچسبد باید آن را یکدست و ریز خرد کنید.
- همه مواد را از قبل از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود.
- حتما کره را ۷ دقیقه با دور تند بزنید تا علاوه بر پوک شدن شیرینی بوی کره از بین برود.
- می توانید از مارگارین برای تهیه شیرینی اسکار استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سوهان گردویی
طرز تهیه شیرینی قرابیه تبریزی
طرز تهیه شیرینی نارگیلی
طرز تهیه شیرینی پیچ انگشتی
طرز تهیه شیرینی گردویی
جمع بندی
شیرینی اسکار با طعمی دلپذیر و ماندگاری مناسب، گزینه ای ایده آل برای پذیرایی در نوروز است که با استفاده از مواد ساده و در دسترس می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. رعایت نکات مهمی مانند هم دما کردن مواد، همزدن کامل کره و استفاده از مغزهای ریز خرد شده باعث بهبود کیفیت و ظاهر شیرینی می شود. علاوه بر روش پخت در فر، امکان تهیه این شیرینی بدون فر نیز وجود دارد که این ویژگی، انعطاف پذیری بیشتری برای تهیه آن فراهم می کند. با توجه به دستورالعمل های ارائه شده، می توان شیرینی اسکار را در طعم ها و تزئینات متنوعی آماده کرد و تا دو هفته در شرایط مناسب نگهداری نمود، که این امر آن را به انتخابی مناسب برای ایام نوروز و جشن های خانوادگی تبدیل می کند.
پرسش های متداول
مواد اصلی لازم برای تهیه شیرینی اسکار گردویی چیست؟
کره یا مارگارین ۱۵۰ گرم، پودر قند ۱۰۰ گرم، تخم مرغ ۲ عدد، آرد ۲۵۰ گرم، وانیل ۱/۴ ق چای خوری، پودر هل ۱/۲ ق چای خوری، گردو خرد شده ۱ پیمانه.
چگونه کره را برای تهیه شیرینی اسکار آماده کنیم؟
کره را از قبل در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود سپس به همراه پودر قند ۷ دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود.
روش پخت شیرینی اسکار بدون استفاده از فر چگونه است؟
داخل تابه دو لایه کاغذ روغنی بیندازید، تابه را روی شعله پخش کن با حرارت ملایم گرم کنید، شیرینی ها را داخل تابه بچینید، درب تابه را بگذارید و به مدت ۱ ساعت با حرارت ملایم بپزید تا زیر شیرینی ها طلایی شود.
چگونه شیرینی اسکار را با گردو یا مغزهای دیگر کاور کنیم؟
شیرینی ها را پس از فرم دادن ابتدا در سفیده تخم مرغ بغلطانید سپس در پودر گردو یا هر نوع مغز پودر شده یا پودر نارگیل یا کنجد بغلطانید.
شیرینی اسکار تا چند روز قابل نگهداری است و در چه شرایطی؟
شیرینی اسکار تا دو هفته در جای خشک و خنک قابل نگهداری است.
چه نکاتی برای بهتر شدن کیفیت شیرینی اسکار باید رعایت شود؟
کره را ۷ دقیقه با دور تند بزنید، همه مواد را هم دمای محیط کنید، گردو را یکدست و ریز خرد کنید، در فر برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
آیا می توان به جای کره از مارگارین استفاده کرد؟
بله، می توانید از مارگارین برای تهیه شیرینی اسکار استفاده کنید.
مقدار تقریبی شیرینی اسکار تهیه شده با این دستور چقدر است؟
با این مقدار مواد حدود ۸۰ عدد شیرینی اسکار خواهید داشت.