طرز تهیه ترشی کرفس و خیار ساده و فوری مرحله به مرحله
ترشی ها جزء دسته غذا های هستند که برای کنار ماکارونی و دمپخت بسیار خوشمزه و مناسب هست و این ترشی که با چند قلم مواد ساده تهیه می شود و برای کنار غذا های پلویی بسیار مناسب است. شما می توانید به دلخواه از صیفی جات دیگر نیز داخل این ترشی استفاده کنید و آن را تهیه کنید. برای سرکه این ترشی می توانید از سرکه سفید یا قرمز یا حتی خونگی استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی کرفس را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی خرفه
مواد لازم
| خیار بوته ای ریز و قلمی | یک کیلوگرم |
| کرفس | نیم کیلو یا کمی بیشتر |
| فلفل سیاه یا قرمز | حدود 1 ق غذا خوری |
| نمک | به میزان دلخواه |
| زردچوبه | 1 ق مربا خوری |
| نعنا خشک | 2 ق غذا خوری |
| ترخون | 2 ق غذا خوری |
| فلفل سبز | ۴ عدد خرد شده به دلخواه |
| سرکه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی کرفس
1مرحله اول: آماده سازی خیار و کرفس
دقت کنید برای تهیه این ترشی حتما باید از خیار قلمی ریز استفاده کنید، خیار ها را خوب بشورید و با پوست به اندازه دلخواه برش بزنید، بهتره همه رو نگینی خرد کنید. کرفس باید از ساقه های کوچک و کرمی رنگ وسط کرفس استفاده کنید.سعی کنید از ساقه های سفت و سبز کرفس استفادا نکنید تمام خوشمزگی این ترشی به عطر کرفس و ترد بودن خیارها هست. برای همین می توانید ساقه های ترد و روشن کرفس را برای ترشی نگینی خرد کنید.برگ های ترد و روشن کرفس رو ریز خرد کرده و حدود چند قاشق از برگ ها را توی این ترشی بریزید. و مابقی ساقه ها را برای خورشت کرفس خرد کرده و سرخ کنید و بذارید فریزر.با این روش هم ترشی درست کردیم هم کرفس برای خورشت آماده کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن
حالا خیارهای خرد شده و کرفس و ادویه های بالا و سبزی های خشک و نمک را خوب مخلوط کرده. توی شیشه یا دبه کوچک بریزید بعد روی اون را سرکه بریزید دربش را ببندید.
3مرحله سوم: تهیه ترشی کرفس
حتما در یخچال نگهدارید تقریبا یک هفته بعد یا شاید کمی زودتر از یک هفته میتونید این ترشی را نوش جان کنید. تمامی مزه این ترشی تو فصل گرم به اینه که خنک هست . نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی بامیه
فوت و فن های دستور ترشی کرفس
- این ترشی به دلیل داشتن خیار باید در یخچال باشد.
- می توانید از سبزی ترشی تازه به جای سبزی خشک استفاده کنید فقط مقدار سبزی تازه تقریبا ۳برابر باید باشد.
- اگر بوی کرفس را دوست دارید.کمی از برگ های سبز کرفس را ریز خرد کرده و خشک کنید گاهی که دوغ یا ماست و خیار درست می کنید همراه نعنا یه کوچولو از کرفس توی دوغ یا ماست و خیار بریزید.طعم دلپذیری به دوغ و ماست و خیار می دهد.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی بادمجان تکه ای
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی لوبیا سبز خرد شده