طرز تهیه قطاب بدون ماست و فر ترد و خوشمزه با 3 قلم مواد در خانه
قطاب بدون ماست یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک شیرینی سنتی خانگی است که با چند قلم مواد تهیه می شود و شما می توانید مواد میانی این قطاب را به دلخواه با گردو یا پسته پر کنید و خمیر را پیچیده و داخل روغن داغ سرخ کنید. بهترین روش تهیه قطاب سرخ کردن می باشد که امروزه در فر نیز تهیه می شود ولی بافت قطاب سرخ شده بسیار ترد و خوشمزه است و حتما یک بار تست کنید. شما می توانید این شیرینی خوشمزه را برای مهمانی و پذیرایی استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه قطاب بدون ماست را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای مواد میانی داخل قطاب
| پودر قند | ۱/۲ پیمانه |
| پودر گردو یا پسته یا بادام | ۳/۴ پیمانه |
| گلاب | به مقدار لازم |
| هل | ۱ ق چای خوری |
مواد لازم
| آرد | ۵ پیمانه |
| روغن داغ | ۱ پیمانه |
| آب جوش | ۱ پیمانه |
| پودر هل | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه قطاب بدون ماست
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا باید ۴ تا پیمانه آرد را الک کنید و داخل یک ظرف بریزید و بعد به آن روغن داغ و آب جوش و پودر هل اضافه کنید و مواد را کم کم ورز دهید تا خمیر جمع شود و بعد آن ۱ پیمانه آرد باقی مانده را باید کم کم به مواد اضافه کنید و ورز دهید تا جایی که خمیر جمع شود و بتوانید به راحتی به آن شکل دهید.
2مرحله دوم: تهیه مواد میانی
در همین حین باید مواد میانی را تهیه کنید برای تهیه مواد میانی باید همه مواد را بجز گلاب داخل یک کاسه بریزید و کم کم گلاب اضافه کنید تا یک خمیر نسبتا سفت بدست بیاید. گلاب را باید کم کم اضافه کنید تا خمیر یهو شل نشود و بتوانید داخل دست گلوله کنید.
3مرحله سوم: پیچیدن خمیر
حالا خمیر را باید کف دست پهن کنید. از مواد میانی گلوله های کوچک تهیه کنید وسط خمیر قرار دهید و خوب خمیر را بسته و به دلخواه شکل دهید و یا می توانید به صورت گرد ساده در بیاورید. داخل یک شیر جوش روغن بریزید و صبر کنید تا داغ شود.
4مرحله چهارم: سرخ کردن قطاب
قطاب ها را باید دانه دانه داخل روغن سرخ کنید تا طلایی شود و بعد داخل سینی قرار دهید و روی آن پودر قند بپاشید و به دلخواه پودر پسته بپاشید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه قطاب بدون ماست خوشمزه و ساده
- خمیر میانی را شل نکنید زیر ا موقع سرخ کردن گلاب بخار می شود و باعث می شود که قطاب ترک بخورد و مواد میانی بیرون بریزید.
- قطاب باید داغ باشد و بعد پودر قند بپاشید وگرنه پودر قند روی قطاب ذوب می شود.
- از روغن سرخ کردنی استفاده کنید تا قطاب تردی داشته باشید.
- آرد اضافی به خمیر نزنید قطاب سفت می شود.
- می توانید از ترکیب پودر پسته و گردو و بادام استفاده کنید و یا به صورت تنهایی استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه قطاب گردویی در فر ساده و خانگی با ماست و کره
طرز تهیه قطاب روسی خوشمزه، آسان و مجلسی با گردو و دارچین
طرز تهیه قطاب خانگی ساده و خوشمزه در منزل به روش یزدی
طرز تهیه قطاب آملی ساده و خوشمزه و ساده با فر و بدون فر + ویدیو
جمع بندی
تهیه قطاب بدون ماست با استفاده از مواد ساده و در دسترس، روشی عالی برای خلق یک شیرینی سنتی خوشمزه و ترد است که با تنوع در مواد میانی میتوان آن را مطابق سلیقه شخصی تهیه کرد. رعایت نکات کلیدی مانند کنترل میزان گلاب، استفاده از روغن مناسب برای سرخ کردن و توجه به بافت خمیر، نقش مهمی در کیفیت نهایی قطاب دارد. این شیرینی نه تنها برای پذیرایی در مهمانی‌ها مناسب است بلکه با طرز تهیه آسان، گزینه‌ای ایده‌آل برای تجربه آشپزی خانگی به شمار می‌آید. در نهایت، قطاب سرخ شده با طعم دلپذیر و بافت ترد، تجربه‌ای لذت‌بخش از شیرینی‌های سنتی ایرانی را به همراه خواهد داشت.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه مواد میانی قطاب بدون ماست چیست؟
پودر قند ۱/۲ پیمانه، پودر گردو یا پسته یا بادام ۳/۴ پیمانه، گلاب به مقدار لازم، هل ۱ قاشق چای خوری.
چگونه خمیر قطاب بدون ماست را آماده کنیم؟
۴ پیمانه آرد الک شده را با روغن داغ، آب جوش و پودر هل ورز دهید، سپس ۱ پیمانه آرد باقی مانده را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود.
نکته مهم هنگام اضافه کردن گلاب به مواد میانی چیست؟
گلاب را کم کم اضافه کنید تا خمیر مواد میانی شل نشود و بتوانید داخل دست گلوله کنید.
چگونه قطاب را سرخ کنیم تا خوشمزه و ترد شود؟
قطاب ها را دانه دانه در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند و سپس داغ روی آن پودر قند بپاشید.
چرا نباید خمیر میانی قطاب را شل کنیم؟
چون در هنگام سرخ کردن گلاب بخار میشود و باعث ترک خوردن قطاب و بیرون ریختن مواد میانی میشود.
آیا میتوان از ترکیب چند نوع مغز در مواد میانی استفاده کرد؟
بله، میتوانید از ترکیب پودر پسته، گردو و بادام یا هر کدام به صورت تنهایی استفاده کنید.
آیا امکان تهیه قطاب بدون سرخ کردن وجود دارد؟
بله، امروزه قطاب در فر نیز تهیه میشود ولی سرخ شدن باعث بافت ترد و خوشمزهتر آن میشود.
چه نوع روغنی برای سرخ کردن قطاب مناسب است؟
از روغن سرخ کردنی استفاده کنید تا قطاب تردی داشته باشد.
چه نکته‌ای درباره پاشیدن پودر قند روی قطاب وجود دارد؟
قطاب باید داغ باشد و بعد پودر قند بپاشید وگرنه پودر قند روی قطاب ذوب میشود.
قطاب رو درست کردم بسیار ساده بود و عالی شد ممنون
نوش جان عزیزم
از چه روغنی باید داخل قطاب استفاده کرد جامد یا مایع هم میشه؟
مایع عزیزم
پیمانه آرد کمتر میشه؟
مواد نصف کنید