طرز تهیه قطاب آملی ساده و خوشمزه و ساده با فر و بدون فر + ویدیو
قطاب آملی یکی از انواع قطاب ها می باشد که فوق العاده ساده و خوشمزه است و همان طور که مشخص است در آمل تهیه می شود. این قطاب جذاب و دوست داشتنی داخل فر تهیه می شود ولی شما می توانید بدون فر و داخل تابه دو طرفه نیز تهیه کنید و یا حتی می توانید آن را سرخ کنید. قطاب آملی گزینه خوبی برای شیرینی های نوروزی می باشد و ماندگاری بالایی دارد. شما می توانید این قطاب را در ظرف دربسته تهیه کنید. شما برای تهیه قطاب باید ابتدا خمیر آن را تهیه کنید و بعد با مواد میانی پر کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه قطاب آملی با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای مواد میانی قطاب آملی
| کنجد | ۱/۲ پیمانه |
| گردو | ۱ پیمانه |
| پودر قند | ۱/۲ پیمانه |
| گلاب | ۳ ق غذا خوری |
| پودر هل | ۱ ق غذا خوری |
مواد لازم
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| ماست | ۳/۴ پیمانه |
| کره | 70 گرم |
| پودر هل | نوک ق چای خوری |
| پودر قند | ۱ ق غذ خوری |
| آرد | ۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ ق چای خوری |
| پودر قند | به مقدار لازم |
طرز تهیه قطاب آملی
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا باید تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید و سه بار الک کنید. گردو را برای مواد میانی با آسیاب پودر کنید. می توانید گردو را کمی درشت تر خرد کنید تا زیر دندان احساس شود.
2مرحله دوم: تهیه خمیر قطاب آملی
زرده تخم مرغ را با پودر قند و ماست و کره داخل کاسه بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا مواد مخلوط شوند و زرده ها تا ازلختگی خارج شود. در ادامه باید مخلوط آرد تهیه شده را به تدریج اضافه کنید و با لیسک خمیر را جمع کنید. اصلا نباید خمیر را ورز دهید وگرنه به روغن می افتد. بهتر است از غذاساز استفاده کنید تا خمیر نرم و لطیف شود. خمیر را داخل نایلون یا ظرف درب دار قرار دهید و برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
برای تهیه مواد میانی کنجد را را به همراه گردو خرد شده و پودر قند و پودر هل بریزید و مخلوط کنید. حالا باید به تدریج گلاب اضافه کنید تا یک خمیر بدست بیاید. مواد میانی باید به طوری باشد که نه خیلی شل باشد و نه خیلی سفت، به طوری که بتوانید در دست آن را گلوله کنید.
4مرحله چهارم: پخت قطاب آملی با فر و بدون فر
از خمیر قطاب برداشته و گلوله کنید و کمی دست پهن کنید از مواد میانی داخل خمیر قرار دهید و خمیر را خوب بپیچید و در انتها با چنگال آن را فیکس کنید. قطاب ها را داخل سینی فر چیده و به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید با دمای ۱۸۰ درجه پخته شود. برای پخت بدون فر یک تابه دو طرفه را روی شعله پخش کن بگذارید تا گرم شود. قطاب ها را داخل تابه قرار دهید و برای ۲۵ دقیقه بگذارید تا پخته شود و در انتها روی قطاب ها پودر قند الک کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه قطاب آملی
- می توانید به دلخواه قطاب را را داخل روغن نیز سرخ کنید.
- اصلا از روغن استفاده نکنید.
- برای فرهای برقی دما را ۲۰ درجه کمتر تنطیم کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه قطاب خانگی ساده و خوشمزه در منزل به روش یزدی
طرز تهیه شیرینی عید بدون فر ساده و کم هزینه در تابه + ویدیو آموزشی
طرز تهیه شیرینی کنجدی خانگی نرم و خوشمزه با روغن جامد بدون فر
طرز تهیه قطاب گردویی در فر ساده و خانگی با ماست و کره
طرز تهیه قطاب روسی خوشمزه، آسان و مجلسی با گردو و دارچین
جمع بندی
قطاب آملی با طرز تهیه ساده و مواد اولیه در دسترس، گزینهای ایدهآل برای تهیه شیرینیهای خانگی بهویژه در ایام نوروز است. این شیرینی خوشمزه با استفاده از خمیر لطیف و مواد میانی معطر و خوشطعم، قابلیت پخت در فر، تابه دوطرفه یا حتی سرخ کردن را دارد که انعطافپذیری بالایی در روش تهیه آن ایجاد میکند. رعایت نکات کلیدی مانند عدم ورز دادن خمیر و تنظیم دقیق دما، موجب حفظ کیفیت و بافت مطلوب قطاب میشود. همچنین ماندگاری مناسب این شیرینی امکان نگهداری طولانیمدت را فراهم میآورد و میتواند بهراحتی در ظروف دربسته نگهداری شود. به این ترتیب، قطاب آملی نه تنها طعمی دلپذیر دارد بلکه روشی آسان و کاربردی برای تهیه شیرینی خانگی به شمار میرود.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه مواد میانی قطاب آملی چیست؟
کنجد ۱/۲ پیمانه، گردو ۱ پیمانه، پودر قند ۱/۲ پیمانه، گلاب ۳ قاشق غذاخوری، پودر هل ۱ قاشق غذاخوری.
چگونه خمیر قطاب آملی را تهیه کنیم؟
زرده تخم مرغ را با پودر قند، ماست و کره مخلوط کرده سپس آرد و بیکینگ پودر را کم کم اضافه کنید و با لیسک خمیر را جمع کنید بدون ورز دادن.
روش پخت قطاب آملی با فر چگونه است؟
قطاب ها را داخل سینی فر چیده و در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
آیا میتوان قطاب آملی را بدون فر تهیه کرد؟
بله، میتوانید قطاب را در تابه دو طرفه روی شعله پخش کن به مدت ۲۵ دقیقه بپزید.
آیا میتوان قطاب آملی را سرخ کرد؟
بله، میتوانید قطاب را به دلخواه در روغن سرخ کنید.
چگونه مواد میانی قطاب آملی را آماده کنیم؟
کنجد، گردو، پودر قند و پودر هل را مخلوط کرده و به تدریج گلاب اضافه کنید تا خمیری شود که بتوان آن را گلوله کرد.
نکته مهم در استفاده از فر برقی برای پخت قطاب چیست؟
دمای فر برقی را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
چطور میتوان خمیر قطاب را نرم و لطیف کرد؟
میتوانید از غذاساز استفاده کنید تا خمیر نرم و لطیف شود.
برای نگهداری قطاب آملی چه توصیهای شده است؟
قطاب را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا ماندگاری بالایی داشته باشد.