طرز تهیه زیتون پرورده خانگی و خوشمزه شمالی به روش رستورانی

طرز تهیه زیتون پرورده رودبار , زیتون پرورده لبنانی ساده شیرین , xvc jidi cdj k v vni

 

یکی از انواع چاشنی ها یا مخلفات بسیار پر طرفدار و خوشمزه ایرانی است که مانند انواع ترشی ها در کنار غذای اصلی سرو می شود. اصالت زیتون پرورده متعلق به استان های شمالی کشور ( گیلان و مازندران ) می باشد.

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید یک شیشه زیتون پرورده تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری زیتون پرورده تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش طرز تهیه زیتون پرورده با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم

رب انار۲ پیمانه
مغز گردو۳۰۰ گرم
آویشن۱ ق غذا خوری
زیتون بدون هسته۵۰۰ گرم
روغن زیتون۲ ق غذا خوری
آب لیمو ترش۲ ق غذا خوری
پودر نعناع خشک۱ ق غذا خوری
دانه انار خشک شده۲ ق غذا خوری

طرز تهیه زیتون پرورده

برای تهیه زیتون پرورده شمالی ابتدا مغز گردوها را دو بار چرخ می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم سپس زیتون ها را به آن اضافه می کنیم.اگر زیتون ها ترش یا شور بودند به مدت حداکثر ۱ ساعت در ظرف پر از آب می ریزیم تا خوب خیس بخورند

و سپس در آبکش می ریزیم و آبکش می کنیم و می گذاریم تا آب اضافه آن ها خارج شود و بعد در زیتون پرورده استفاده می کنیم. سپس رب انار را با آب لیمو ترش هم زمان به مواد می افزاییم و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم

پس از اینکه مواد را خوب مخلوط کردیم پودر نعناع خشک ، پودر آویشن خشک ، دانه های انار و روغن زیتون را نیز به مواد اضافه می کنیم و مجددا با قاشق مواد را با هم مخلوط می کنیم تا طعم سبزی ها کاملا به خورد مواد برود.

پس از اینکه مواد کاملا یکدست شدند آنها را در ظرف مخصوص که درب داشته باشد می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم سپس در یخچال نگهداری می کنیم. بهتر است زیتون پروده یک روز در یخچال بماند سپس آنرا مصرف کنید. نوش جان

از
81
دیدگاه