طرز تهیه قطاب کرمانی اصل خوشمزه و ساده با فر و بدون فر
قطاب یکی از شیرینی های سنتی ایرانی می باشد که بیشتر به قطاب یزدی معروف است و شما می توانید این شیرینی خوشمزه این بار به سبک کرمانی ها تهیه کنید. قطاب یکی از شیرینی های خوشمزه می باشد که در همه فصل شما هوس این شیرینی خوشمزه را می کنید و به دلخواه می توانید با فر و بدون فر داخل روغن سرخ کنید که این کاملا دلخواه است، ماندگاری قطاب بسیار خوب است و شما می توانید در طرف درب دار ریخته و در فریزر نگهداری کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه قطاب کرمانی خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای مواد میانی
| پودر پسته | ۱۰۰ گرم |
| پودر گردو | ۳۰ گرم |
| پودر بادام | ۲۰ گرم |
| پودر نارگیل | ۲۰ گرم |
| پودر هل | ۱ ق غذا خوری |
| گلاب | ۱ و ۱/۲ ق غذا خوری |
مواد لازم
| روغن جامد | ۱۰۰ گرم |
| ماست | ۱۰۰ گرم |
| جوش شیرین | ۱/۴ ق چای خوری |
| آرد سفید | ۱۸۰ گرم |
طرز تهیه قطاب کرمانی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید همه مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید و بعد به کمک یک ترازو همه مواد را باید اندازه گیری کنید، این شیرینی باید با ترازو اندازه گیری شود تا کیفیت نمونه های بازاری را داشته باشد، ماست و جوش شیرین را باهم مخلوط کنید و کنار قرار دهید.
2مرحله دوم: تهیه خمیر
در ادامه باید روغن را داخل یک کاسه ریخته و با همزن برقی بزنید تا سفید رنگ و حجیم شود و حتما در طول هم زدن دورگیری کنید تا همه مواد هم بخورد، سپس مخلوط ماست را اضافه کنید و بعد در انتها آرد را اضافه کنید با نوک انگشت خمیر را جمع کنید داخل یک نایلون قرار دهید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال زمان دهید تا استراحت کند.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
برای تهیه مواد میانی باید همه مغزیجات دلخواه را پودر کنید و هم بزنید و کم کم گلاب اضافه کنید تا یک خمیر بدست بیاید به طوری که مواد را بتوانید به شکل گرد شکل دهید. از مواد میانی گلوله های ۱۵ گرمی گرد یا بیضی شکل دهید کنید روی یک سینی قرار دهید.
4مرحله چهارم: پخت قطاب کرمانی
از خمیر به اندازه های یکسان بردارید و در درست به شکل گرد باز کنید و بعد از مواد میانی گرد شده وسط آن قرار دهید و خمیر را روی هم بیاورید و لبه ها را به دلخواه شکل دهید به طوری که در فر یا سرخ کردن باز نشود و بعد داخل یک شیرجوش روغن ریخته و زمانی که داغ شد قطاب کرمانی را سرخ کنید و یا می توانید داخل سینی فر قرار دهید و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود و در انتها به دلخواه پودر قند بپاشید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت قطاب کرمانی
- می توانید به دلخواه مواد میانی را با پسته یا مغز دلخواه تهیه کنید.
- میزان گلاب باید به طوری باشد که خمیر مواد میانی قابل شکل دادن باشد.
- وقتی قطاب داغ است باید پودر قند بپاشید.
همچنین ببینید
طرز تهیه قطاب آملی ساده و خوشمزه و ساده با فر و بدون فر + ویدیو
طرز تهیه قطاب گردویی در فر ساده و خانگی با ماست و کره
طرز تهیه قطاب خانگی ساده و خوشمزه در منزل به روش یزدی
طرز تهیه قطاب بدون ماست و فر ترد و خوشمزه با ۳ قلم مواد در خانه
طرز تهیه قطاب عربی؛ شیرینی خوشمزه و شیک به روش اصلی
جمع بندی
قطاب کرمانی با طرز تهیه‌ای دقیق و استفاده از مواد تازه و با کیفیت، شیرینی سنتی خوشمزه‌ای است که میتوان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. رعایت نکات مهمی مانند اندازه‌گیری دقیق مواد، استراحت خمیر و تنظیم میزان گلاب در مواد میانی، تضمین‌کننده بافت مناسب و طعم بی‌نظیر این شیرینی است. همچنین امکان پخت با فر یا سرخ کردن، انعطاف‌پذیری در تهیه آن را افزایش می‌دهد و ماندگاری خوب قطاب، امکان نگهداری طولانی‌مدت را فراهم میکند. با رعایت این دستور و فوت‌وفن‌ها، میتوان قطابی خوشمزه و اصیل را به سبک کرمانی در هر فصلی تجربه کرد.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه مواد میانی قطاب کرمانی چیست؟
پودر پسته ۱۰۰ گرم، پودر گردو ۳۰ گرم، پودر بادام ۲۰ گرم، پودر نارگیل ۲۰ گرم، پودر هل ۱ قاشق غذاخوری، گلاب ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری.
چگونه خمیر قطاب کرمانی را تهیه کنیم؟
روغن جامد را هم بزنید تا سفید و حجیم شود، سپس مخلوط ماست و جوش شیرین را اضافه کنید، آرد را کم کم افزوده و با نوک انگشت خمیر را جمع کنید، سپس ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
روش پخت قطاب کرمانی چیست؟
خمیر را به شکل گرد باز کنید، مواد میانی را وسط بگذارید، لبهها را ببندید، سپس یا در روغن داغ سرخ کنید یا در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
آیا میتوان قطاب را بدون فر و داخل روغن سرخ کرد؟
بله، میتوانید قطاب را به دلخواه با فر بپزید یا داخل روغن سرخ کنید.
برای نگهداری قطاب کرمانی از چه روشی استفاده کنیم؟
قطاب را در ظرف دربدار ریخته و در فریزر نگهداری کنید.
نکته مهم برای پاشیدن پودر قند روی قطاب چیست؟
باید زمانی که قطاب داغ است پودر قند بپاشید.
چگونه مواد میانی قطاب را شکل دهیم؟
مواد میانی را با گلاب به حدی مخلوط کنید که خمیر شود و سپس گلوله‌های ۱۵ گرمی گرد یا بیضی شکل دهید.
آیا میتوان مواد میانی را با مغزهای دیگر تهیه کرد؟
بله، میتوانید مواد میانی را با پسته یا مغز دلخواه تهیه کنید.
سلام میشه به جای جوش شیرین از بکینگ پودر استفاده کنیم؟
خیر متاسفانه جوش شیرین باعث نرم و ترد شدن خمیر می شود و ماست را پفکی میکند