طرز تهیه کرم شانتی خانگی ساده و خوشمزه برای روی کیک و شیرینی
کرم ترکیه ای است که در قرن ۱۶ بسیار محبوب شد و در واقع یک نوع خامه زده شده می باشد ولی خیلی راحت تر و بهتر برای انواع دسرها نیز کاربرد دارد. که در فروشگاه های لوازم قنادی به صورت پودر وجود دارد که برای آماده سازی لازم است با شیر میکس شود.کرم شانتی در مقایسه با خامه فرم گرفته چربی کمتری دارد و درنتیجه رژیمی تر است. از این کرم می توان برای تهیه کیک و شیرینی تر و انواع دسر استفاده کرد. اما با اضافه کردن چیزهایی مثل کاکائو و شکلات می توانید واسه رویه کیک هم استفاده کنید. از اونجایی که ممکنه همیشه در دسترس نباشد می توانید با این روش ساده و البته سالم خودتان به راحتی در خانه این کرم رو درست کنید و برای انواع کیک و شیرینی استفاده کنید. امروز در پارسی دی کرم شانتی خانگی ساده و خوشمزه برای روی کیک و شیرینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سفیده تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | ۳ ق غذا خوری |
| وانیل | ۱ ق چای خوری |
| نمک | ۱/۴ ق چای خوری |
طرز تهیه کرم شانتی
1مرحله اول: هم زدن سفیده
ابتدا سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید این کار را با دقت انجام دهید و نباید هیچگونه زرده ای داخل سفیده باشد وگرنه فرم نمی گیرد سپس قبل از شروع کار تیغه همزن را داخل فریزر قرار دهید تا سرد باشد سفیده ها را داخل کاسه ریخته و نمک را اضافه کنید و با همزن برقی با سرعت تند بزنید تا سفید رنگ شود و داخل یخچال و یا همان دمای محیط قرار دهید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن آب و شکر
شکر را داخل قابلمه ریخته و آب را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا شکر و آب مخلوط شوند و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و دانه های شکر ذوب شود سپس همان طور که داغ است روی سفیده ها بریزید و بعد خیلی سریع با سرعت تند همزن برقی به مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید.
3مرحله سوم: فرم گرفتن کرم شانتی
وقتی آب و شکر داغ را روی سفیده می ریزید و با سرعت هم می زنید باعث پخته شدن سفیده و فرم گرفتن آن می شوید پس خیالتان بابت خامی سفیده ها ناراحت نباشد. وقتی شروع به هم زدن کردید یک تایمر کنار خود قرار دهید و فقط به مدت ۱۰ دقیقه مواد را هم بزنید.
4مرحله چهارم: تهیه کرم شانتی
مواد نباید بیشتر از ۱۰ دقیقه هم بخورد وگرنه خراب می شود سپس وانیل را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه دیگر نیز هم بزنید حالا کرم شانتی آماده شده است می توانید داخل قیف ریخته و برای تزئین کیک ها خود استفاده کنید.
فوت و فن های دستور تهیه کرم شانتی در خانه
- کرم شانتی را باید همان موقع که لازم دارید تهیه کنید زیرا قابلیت نگهداری ندارد.
- می توانید تا ۲ ساعت در یخچال نگه دارید.
- در انتهای کار باید رد همزن روی مواد باقی بماند و حالت پیک سافت برسد.
- از وانیل پودری استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نون خامه ای نارنجکی
طرز تهیه کیک تولد خامه ای
طرز تهیه شیرینی لطیفه
طرز تهیه رولت خامه ای
طرز تهیه خامه کیک
جمع بندی
تهیه کرم شانتی خانگی با استفاده از سفیده تخم مرغ و شکر داغ، روشی سالم و ساده برای داشتن کرمی سبک و رژیمی است که به راحتی میتوان در منزل برای تزئین کیک و دسرهای مختلف استفاده کرد. این کرم با فرم گرفتن صحیح سفیده و افزودن وانیل، طعمی دلپذیر و بافتی مناسب پیدا میکند و به دلیل عدم استفاده از خامه سنگین، گزینهای مناسب برای افرادی است که به دنبال کاهش چربی مصرفی هستند. با رعایت نکات مهمی مانند استفاده از همزن سرد و زمانبندی دقیق هم زدن، میتوان کرمی با کیفیت حرفهای در خانه تهیه کرد که تازه و خوشمزه باشد، هرچند بهتر است کرم بلافاصله مصرف شود یا نهایتاً تا دو ساعت در یخچال نگهداری گردد. این روش به علاقهمندان شیرینیپزی امکان میدهد بدون نیاز به خرید محصولات آماده، کرم شانتی تازه و سالم را در دسترس داشته باشند.
پرسش های متداول
کرم شانتی چیست و چه تفاوتی با خامه فرم گرفته دارد؟
کرم شانتی نوعی خامه زده شده است که چربی کمتری نسبت به خامه فرم گرفته دارد و برای دسرها و کیکها استفاده میشود.
مواد لازم برای تهیه کرم شانتی خانگی چیست؟
سفیده تخم مرغ ۳ عدد، شکر ۱ پیمانه، آب ۳ ق غذاخوری، وانیل ۱ ق چایخوری، نمک ۱/۴ ق چایخوری.
چطور کرم شانتی خانگی را آماده کنیم؟
سفیده را با نمک هم زده، شکر و آب را جوش داده و داغ روی سفیده میریزیم و با همزن ۱۰ دقیقه میزنیم، سپس وانیل را اضافه و ۵ دقیقه دیگر هم میزنیم.
چرا باید تیغه همزن را قبل شروع در فریزر قرار دهیم؟
برای سرد شدن تیغه همزن و بهتر فرم گرفتن سفیده تخم مرغ.
آیا کرم شانتی خانگی قابلیت نگهداری دارد؟
کرم شانتی باید همان موقع استفاده شود ولی میتوان تا ۲ ساعت در یخچال نگهداری کرد.
چه نکتهای در هنگام هم زدن کرم شانتی باید رعایت شود؟
باید به مدت ۱۰ دقیقه با سرعت تند هم زده شود و در انتها رد همزن روی مواد باقی بماند و حالت پیک سافت برسد.
آیا با کرم شانتی میتوان رویه کیک را تزئین کرد؟
بله، با اضافه کردن کاکائو یا شکلات میتوان برای رویه کیک از کرم شانتی استفاده کرد.
چرا سفیده تخم مرغ باید کاملاً از زرده جدا شود؟
وجود زرده باعث میشود سفیده فرم نگیرد و کرم شانتی آماده نشود.