طرز تهیه شیرینی ساق عروس کرم دار به روش قنادی ها
شیرینی های سنتی ایرانی همیشه جزء بهترین ها در دنیا هستند و این بار قرار است شیرینی ساق عروس که یکی از خوشمزه ترین شیرینی های قنادی ها می باشد و با کرم مخصوص تهیه می شود را به شما یاد دهیم و برای مهمانی ها و دورهمی ها به همراه یک لیوان چای سرو کنید که فوق العاده خوشمزه می شود. خمیر این شیرینی کمی متفاوت تر از شیرینی ها دیگر است بهتر است برای رسیدن به نتیجه بهتر مواد را وزن کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه شیرینی ساق عروس کرمدار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچینن ببینید: طرز تهیه شیرینی نارگیلی
مواد لازم برای کرم
| شیر | ۲ لیوان |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| آرد | ۳ ق غذا خوری |
| کره | ۱ ق غذا خوری |
| وانیل | مقداری |
مواد لازم
| آرد | ۳۵۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| روغن جامد یا کره | ۱۵۰ گرم |
| سفیده تخم مرغ | ۱ عدد |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| پودر قند | ۵ ق غذا خوری |
| زرده و زعفران | برای رومال |
| مغزیجات | به دلخواه |
طرز تهیه شیرینی ساق عروس کرمدار
1مرحله اول: تهیه کرم
ابتدا باید کرم را تهیه کنید برای این کار شیر را داخل قابلمه ریخته و شکر و آرد را اضافه کنید و هم بزنید و روی حرارت قرار دهید و مداوم هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود و زمانی که غلیظ شد کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب شود و در انتها وقتی به غلظت رسید وانیل را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه از روی حرارت بردارید و داخل یک کاسه بریزید و روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
2مرحله دوم: هم زدن کره
برای تهیه خمیر شیرینی باید کره هم دمای محیط را داخل کاسه ریخته و پودر قند را اضافه کنید و با همزن برقی مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شود و در حین هم زدن دورگیری کنید تا کره و شکر به خوبی هم بخورد و کمی حجیم و رنگ آن روشن شود و بعد وانیل را اضافه کنید.
3مرحله سوم: تهیه خمیر
در ادامه زرده ها را اضافه کنید و هم بزنید و بعد نوبت اضافه کردن یک بسته خامه می باشد و در حد مخلوط شدن هم بزنید، سفیده تخم مرغ را با یک قاشق پودر قند به صورت جداگانه داخل یک کاسه بزنید تا کف کند و بعد به مواد شیرینی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید حالا باید آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر شکل بگیرید در این مرحله خمیر کمی چسبناک است که کمی در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و سفت شود.
4مرحله چهارم: پخت شیرینی ساق عروس کرمدار
در ادامه باید سطح را آردپاشی کنید و خمیر را به صورت چهارگوش باز کنید و اطراف خمیر را با کاتر برش بزنید، حالا باید خمیر را به برش ۸*۵ برش بزنید و کرم تهیه شده را داخل قیف بریزید و وسط خمیر بریزید و خمیر را از دو طرف روی هم بیاورید و داخل سینی فر چرب شده قرار دهید و رومال بزنید و کمی پودر پسته یا گردو بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ فر گازی بگذارید تا پخته شود. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی نخودچی
فوت و فن های دستور پخت شیرینی ساق عروس کرمدار
- برای پخت در فر برقی و توستر دما را روی ۱۶۰ درجه تنظیم کنید.
- برش ها کاملا سلیقه ی می توانید در اندازه های دلخواه برش بزنید.
- از آرد قنادی استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی اسکار
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی گردویی
جمع بندی
شیرینی ساق عروس کرمدار با ترکیب خمیر خاص و کرم غلیظ و خوش‌طعم، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای پذیرایی در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است. رعایت دقیق مراحل تهیه کرم و خمیر و استفاده از مواد با کیفیت، نتیجه‌ای مطلوب و شیرینی‌ای خوشمزه و بافتی نرم به همراه خواهد داشت. همچنین توجه به نکات فنی مانند دمای مناسب فر و اندازه برشها، به پخت بهتر و ظاهر زیباتر شیرینی کمک می‌کند. این شیرینی سنتی با طعم بی‌نظیر و ظاهر جذاب، می‌تواند تجربه‌ای شیرین و متفاوت را برای شما و مهمانانتان رقم بزند.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه کرم شیرینی ساق عروس کرمدار چیست؟
شیر ۲ لیوان، شکر ۱/۲ پیمانه، آرد ۳ ق غذا خوری، کره ۱ ق غذا خوری، وانیل مقداری.
چطور کرم شیرینی ساق عروس را درست کنیم؟
شیر، شکر و آرد را در قابلمه هم بزنید و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود، سپس کره و وانیل را اضافه کنید و پس از یک دقیقه از حرارت بردارید و در یخچال بگذارید.
مراحل تهیه خمیر شیرینی ساق عروس کرمدار چگونه است؟
کره و پودر قند را هم بزنید، وانیل و زردهها را اضافه کنید، سپس خامه و سفیده زده شده را افزوده و در نهایت آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر شکل بگیرد.
دمای مناسب برای پخت شیرینی ساق عروس در فر گازی چقدر است؟
دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه.
چه نکاتی برای پخت شیرینی ساق عروس در فر برقی و توستر باید رعایت شود؟
دمای فر را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
چگونه خمیر شیرینی ساق عروس را برش بزنیم؟
خمیر را به صورت چهارگوش باز کنید و به برشهای ۸ در ۵ سانتیمتر تقسیم نمایید.
آیا میتوان اندازه برش شیرینی ساق عروس را تغییر داد؟
بله، برشها کاملاً سلیقهای و در اندازههای دلخواه قابل برش هستند.