طرز تهیه بورانی مرغ ساده، خوشمزه و مجلسی با ماست چکیده و گردو
یکی از انواع بورانی هایی می باشد که این بار قرار است با سینه مرغ تهیه شود. این نوع بورانی بسیار مجلسی بوده و می توانید برای مهمانی و دورهمی خود این بورانی خوشمزه و متفاوت را تهیه کنید. این بورانی خیلی زود تهیه می شود و یکی از مهم ترین نکات تهیه این بورانی استفاده از ماست چکیده و یونانی می باشد. ماست ترش اصلا مناسب بورانی نیستند و باید شیرین و با غلظت باشند. بورانی در نزد ایرانیان بسیار محبوب بوده و در بیشتر شهر ها تهیه می شوند به گفته مورخان نام بورانی را به افتخار ملکه بوران نامگذاری کردند و بعضی ها می گویند نام شاعر معروفی در دوره عباسی بوده است. اما ریشه این غذا یا دسر از هر جا آمده است برای ما بسیار دلنشین و زینت بخش سفرها می باشد و شما می توانید بورانی مرغ را به عنوان وعده اصلی یا پیش غذا سرو کنید. امروز در پارسی دی بورانی مرغ با ماست چکیده و گردو را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | ۱/۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| ماست چکیده | ۲ پیمانه |
| سیر | ۲ حبه |
| سبزی معطر خشک | ۲ ق غذا خوری |
| گردو | به مقدار لازم |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، برگ بو | به مقدار لازم |
طرز تهیه بورانی مرغ
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا برای تهیه این غذا باید مرغ را بپزیم برای شروع پیاز را پوست گرفته و ۴ قاچ کنیم و به همراه سینه مرغ و ادویه و برگ بو و نمک داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید و بگذارید تا پخته و نرم شود سپس از قابلمه خارج کنید و آن را ریش ریش یا با چاقو خرد کنید اگر شما برای پخت بورانی عجله دارید برای پخت مرغ از زودپز استفاده کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
سینه مرغ را بگذارید تا کمی خنک شد سپس سیر را پوست گرفته و رنده ریز بزنید در ادامه داخل کاسه بزرگ ماست را به همراه سینه مرغ خرد شده و سبزی خشک و سیر و ادویه و نمک بریزید.
3مرحله سوم: تهیه بورانی
در ادامه گردو ها را نیز خرد کنید و به کاسه افزوده و حالا مواد را هم بزنید رو ی کاسه سلفون کشیده و برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم بروند و مزه دار شوند سپس از یخچال خارج کنید و با کمی زعفران دم کرده و گردو و برگ نعنا روی بورانی را تزئین کنید و به همراه غذاهای خود میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور بورانی مرغ
- می توانید آب مرغ باقی مانده را در قالب یخ ریخته و به صورت استاک مرغ در بیاورید و بیرون نریزید.
- شما می توانید از هر نوع سبزی دلخواه استفاده کنید و یا سبزی معطر تازه بگیرید و برای این بورانی استفاده کنید.
- افزودن زعفران دلخواه است و یا می توانید بورانی را دو قسمت کنید و یکی را زغفرانی و یکی را ساده سرو کنید.
- میزان افزودن سیر دلخواه است و می توانید بجای سیر از پودر سیر استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه بورانی کنگر ماست خانگی خوشمزه به صورت مجلسی
طرز تهیه بورانی لبو مجلسی خوشمزه و خوشرنگ با ماست و چغندر لبو
طرز تهیه بورانی کدو سبز رژیمی با ماست، خوشمزه و ویژه رژیمی ها
طرز تهیه بورانی اسفناج خوشمزه و مجلسی با ماست و مغز گردو
جمع بندی
بورانی مرغ با ماست چکیده و گردو، یک پیش غذای مجلسی و خوشمزه است که به سرعت تهیه می شود و با طعم دلپذیر و ظاهر زیبا، گزینه ای مناسب برای مهمانی ها و دورهمی ها به شمار می آید. استفاده از ماست چکیده با غلظت مناسب و ترکیب آن با مرغ پخته و خرد شده، سبزی معطر، سیر و گردو، طعمی بی نظیر ایجاد می کند که با تزئین زعفران و برگ نعنا تکمیل می شود. این غذا علاوه بر سادگی در تهیه، قابلیت انعطاف در انتخاب سبزیجات و میزان ادویه را دارد و می تواند به عنوان وعده اصلی یا پیش غذا در سفره های ایرانی جایگاه ویژه ای داشته باشد. رعایت نکات فنی مانند استفاده از آب مرغ به عنوان استاک و امکان سرو بورانی به صورت زعفرانی یا ساده، این دستور را به گزینه ای کامل و کاربردی تبدیل کرده است.
پرسش های متداول
برای تهیه بورانی مرغ از چه نوع ماستی باید استفاده کرد؟
از ماست چکیده و یونانی استفاده کنید و ماست ترش مناسب نیست.
چگونه مرغ را برای بورانی سریع تر بپزیم؟
می توانید از زودپز برای پخت سریع مرغ استفاده کنید.
آیا می توان از سبزی تازه به جای سبزی خشک در بورانی استفاده کرد؟
بله، می توانید از سبزی معطر تازه یا سبزی دلخواه استفاده کنید.
آیا افزودن زعفران در بورانی مرغ ضروری است؟
خیر، افزودن زعفران دلخواه است و می توانید بورانی را ساده یا زعفرانی سرو کنید.
آیا می توان به جای سیر تازه از پودر سیر استفاده کرد؟
بله، می توانید به میزان دلخواه از پودر سیر استفاده کنید.
چگونه می توان آب مرغ باقی مانده پس از پخت را استفاده کرد؟
می توانید آب مرغ را در قالب یخ بریزید و به صورت استاک مرغ نگهداری کنید.
چه زمانی باید بورانی مرغ را در یخچال قرار داد؟
پس از مخلوط کردن مواد، روی کاسه را با سلفون پوشانده و چند ساعت در یخچال بگذارید.