طرز تهیه خمیر فوندانت خانگی ساده و راحت با گلیسیرین و ژلاتین

یکی از خمیرهای پرکاربرد و مهم برای تزئین کیک می باشد که شاید به صورت آماده در فروشگاه قنادی وجود داشته باشد اما شما می توانید آن را در منزل تهیه کنید و با آن انواع کیک ها را تزئین کنید. شما با خمیر فوندانت و مالد ها می توانید اشکال مختلفی بسازید و یا می توانید فقط برای کاور کردن کیک استفاده کنید و یا حتی برای تزئین کاپ کیک به خاطر مناسبت های مختلف از آن استفاده کنید. کلمه فوندانت به زبان فرانسوی به معنی ذوب شدن ریخته گری می باشد. فوندانت از نشاسته و پودر قند تهیه می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه خمیر فوندانت خانگی ساده و راحت با گلیسیرین و ژلاتین را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

ژلاتین	۱ ق چای خوری سر پر
آب سرد	۳ ق غذا خوری
گلوگز	۱/۴ پیمانه
گلیسیرین	۱ ق مرباخوری
کره یا روغن	۱۵ گرم
وانیل	۱/۲ ق چای خوری
پودر قند الک شده	۵ تا ۵.۵ پیمانه

طرز تهیه خمیر فوندانت

1مرحله اول: بن ماری کردن ژلاتین

ابتدا پودر ژلاتین و آب سرد را داخل کاسه ریخته و هم بزنید تا ژلاتین حل شود سپس در ادامه کاسه را روی حرارت بخار کتری قرار دهید و خوب هم بزنید تا دانه ژله حل شود.

2مرحله دوم: افزودن مواد

در ادامه گلوگز و گلیسیرین و کره و وانیل را به مواد داخل کاسه اضافه کنید و همین طور روی حرارت بخار آب هم بزنید تا کاملا یکدست شود سپس از روی کتری بردارید و بگذارید تا کمی از حرارت بیفتد.

3مرحله سوم: افزودن پودر قند

در ادامه پودر قند الک شده را اضافه کنید ابتدا با قاشق هم بزنید تا مخلوط شوند سپس دست های خود را کمی چرب کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید تا جایی که خمیر جمع شود.

4مرحله چهارم: تهیه خمیر فوندانت ساده

در ادامه روی سطح پودر قند بپاشید و خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه خوب ورز دهید تا کشدار و نرم و لطیف شود به همین راحتی خمیر ما حاضر است شما می توانید از آن برای تزئین کیک استفاده کنید برای استفاده روی سطح کمی نشاسته ذرت بریزید و خمیر را با وردنه پهن کنید.

فوت و فن های دستور تهیه خمیر فوندانت ساده و راحت

گلوگز و گلیسرین خوراکی را از لوازم قنادی تهیه کنید.
اگر خمیر پودر شد و حالت نمی گیرد قاشق قاشق آب سرد بریزید و اگر خیلی شل شد مقداری پودر قند بریزید.
بهتر است خمیر فوندانت خانگی را برای همان روز که می خواهید استفاده کنید تهیه کنید زیرا تازه و منعطف تر است.
برای رنگ کردن خمیر فوندانت از رنگ ژله ای استفاده کنید.
مقادیر فوق به شما ۵۰۰ گرم فوندانت می دهد.
اگر خمیر خیلی شل شد چند دقیقه داخل یخچال بگذارید سپس با دست چرب خوب ورز دهید و استفاده کنید.
این خمیر به مدت ۶ ماه در یخچال و یکسال در فریزر و ۲ هفته در دمای آشپزخانه ماندگاری دارد.

همچنین ببینید

جمع بندی

خمیر فوندانت خانگی با استفاده از مواد ساده و در دسترس، امکان تهیه یک خمیر نرم، کشدار و قابل انعطاف را برای تزئین انواع کیک و کاپ کیک فراهم می کند. با رعایت مراحل دقیق تهیه و نکات فنی مانند استفاده از گلوکز و گلیسیرین، تنظیم میزان رطوبت و ورز دادن مناسب، می توان خمیری با کیفیت مشابه نمونه های فروشگاهی تولید کرد که علاوه بر زیبایی، قابلیت شکل پذیری بالایی دارد. همچنین رعایت نکات نگهداری و استفاده از رنگ های ژله ای، به حفظ تازگی و تنوع ظاهری این خمیر کمک می کند و آن را به گزینه ای ایده آل برای مناسبت ها و تزئینات حرفه ای تبدیل می نماید.