طرز تهیه خلال پلو سمنانی خوشمزه با مرغ مرحله به مرحله
یکی از غذاهای سنتی ایرانی می باشد که در سمنان و دامغان بسیار پر طرفدار است. رژیم غذایی سنتی استان سمنان به دلیل حضور غذاهای متنوع و لذیذ ارزش غذایی مطلوبی دارد اما این خلال پلو نیز بسیار خوشمزه و مقوی می باشد و همان طور که از نامش پیداست از انواع خلال ها تهیه شده است. این پلو ایرانی سنتی را می توانید مانند دیگر غذاها با گوشت یا گوشت چرخ کرده و مرغ تهیه کنید. خلال پلو را می توانید برای تنوع در غذاهای خود در لیست هفتگی قرار دهید و مطمئن باشید از طعم و مزه آن خوشتان خواهد آمد. امروز در پارسی دی خلال پلو با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| برنج | ۳ پیمانه |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| خلال بادام | ۱۵۰ گرم |
| خلال پسته | ۱۵۰ گرم |
| خلال پرتقال | ۱۵۰ گرم |
| خلال هویج | ۱۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| شکر | ۳ ق غذا خوری |
| گلاب | ۲ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه مرصع پلو مجلسی و خوشمزه با مرغ یا گوشت
طرز تهیه خلال پلو با مرغ
مرحله اول: پخت فیله مرغ
ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد و داخل تابه با مقداری زردچوبه تفت دهید سپس سینه مرغ را که از قبل فیله کردید و به مکعبی خرد کردید را به همراه پیاز و فلفل سیاه و کمی نمک تفت دهید تا سینه مرغ تفت بخورد حرارت را کم کنید تا مغز پخت شود در انتها کمی زعفران غلیظ اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: آماده سازی خلال پرتقال
خلال پرتقال را به همراه ۱ پیمانه روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد سپس آبکش کنید این کار سه بار تکرار کنید تا تلخی پرتقال گرفته شود سپس خلال پرتقال را به همراه کمی روغن و زعفران و شکر داخل تابه تفت دهید تا شکر ذوب و خلال ها خوش رنگ شود از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم: آماده سازی خلال بادام و پسته
خلال بادام و پسته را از نیم ساعت قبل داخل کمی آب و گلاب خیس کنید سپس داخل تابه کمی روغن ریخته و خلال ها را تفت دهید. هویج را رنده ریز بزنید و به همراه کمی شکر و روغن و زعفران داخل تابه تفت دهید تا هویج نرم شود.
مرحله چهارم: پخت خلال پلو
برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد سپس بگذارید تا دانه های برنج نرم شود و آبکش کنید و ته دیگ مورد نظر خود را قرار دهید برای پخت خلال می توانید به دو روش عمل کنید یا مواد و خلال و مرغ را لابه لای برنج ریخته و یا بعد از پخت برنج را در دیس کشیده و با خلال و مرغ ها تزئین کنید و به همراه سالاد سرو کنید. نوش جان
طرز تهیه جواهر پلو خوشمزه و مجلسی با فیله مرغ به روش شیرازی
فوت و فن های دستور پخت خلال پلو
- در رسپی سنتی این غذا از گوشت قرمز استفاده می شود که دلخواه می توانید از گوشت استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید کمی زرشک نیز با خلال تفت دهید.
- بهتر است برای تفت دادن خلال ها از کمی کره استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شکر پلو زعفرانی و خوشمزه و مجلسی با فیله مرغ
طرز تهیه گردو پلو مجلسی و خوشمزه شهرکرد با گوشت چرخ کرده
