طرز تهیه بیسکوییت کرم دار خانگی ساده و شکلاتی ترد و خوشمزه
یکی از بیسکویت های پرطرفدار در سراسر دنیا می باشد که در مزه ها و طعم های مختلف به صورت ساده و یا کاکائویی با انواع فیلینگ ها و کرم ها تهیه می شود. کلمه بیسکوییت برگرفته از کلمه cuit در زبان فرانسه می باشد و تاریخچه آن به قرون وسطی باز می گردد در قرن ۱۸ و ۱۹ شیوه های تهیه بیسکوییت تغییر پیدا کرد. همیشه بیسکوییت ها برای بچه ها بسیار جذاب می باشند حالا چه بهتر که ما آنها را در منزل تهیه کنیم تا سالم تر باشند. شما می توانید برای تهیه بیسکویت ها از قالب مخصوص استفاده کنید تا طرح ها مختلفی بتوانید بزنید و یا به صورت گرد و با کاتر ساده تهیه کنید. امروز در پارسی دی بیسکوییت کرم دار خانگی ساده و شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کرم
| پودر قند | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۸۰ گرم |
| وانیل یا اسانس مورد دلخواه | ۱/۴ ق چای خوری |
مواد لازم
| آرد سفید | ۲۸۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۲۰ گرم |
| پودر قند | ۸۰ گرم |
| روغن مایع | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکلات تیره | ۵۰ گرم |
| عسل | ۱ ق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱/۸ ق چای خوری |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
| نمک | ۱ پنس |
طرز تهیه بیسکوییت کرم دار
1مرحله اول: تهیه کرم میانی
کره را به همراه پودر قند و اسانس یا وانیل داخل کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه خوب هم بزنید تا کره حجیم و کرم رنگ شود حتما در حین هم زدن دورگیری کنید تا تمام کره هم بخورد و بوی کره از بین برود اگر به بوی کره حساسیت دارید از مارگارین استفاده کنید سپس کرم بدست آمده را داخل یخچال بگذارید.
2مرحله دوم: آماده سازی
شکلات که می توانید از درصد دلخواه استفاده کنید را به روش بن ماری ذوب کنید می توانید از ماکروفر نیز استفاده کنید. آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود.
3مرحله سوم: هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ را به همراه وانیل و پودر قند با همزن برقی خوب هم بزنید تا تخم مرغ ها کرم رنگ شود در ادامه به ترتیب روغن مایع و شکلات خنک شده عسل را نیز اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید تا یکدست شود.
4مرحله چهارم: استراحت خمیر
مخلوط آرد را طی چند مرحله به مواد تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مانند خمیر شود سپس داخل نایلون قرار داده و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
5مرحله چهارم: تهیه بیسکوییت کرم دار
خمیر را به قطر ۳ میل پهن کرده و با کاتر دلخواه بزنید و در سینی فر که کاغذ روغنی یا فویل انداخته و با برس چرب کرده اید با کمی فاصله بچینید، سپس در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت تقریبی ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید سپس بعد از پخت از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن کرم را داخل قیف ریخته و وسط یکی از بیسکوییت ها بگذارید و یکی دیگر را روی آن قرار دهید به همین راحتی بیسکوییت کرم دار ما آماده شد. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه بیسکوییت کرم دار خانگی
- بعد از خنک شدن کامل، بین بیسکوییت ها کرم بزنید.
- بیش از اندازه بیسکوییت ها را داخل فر نگه ندارید.
- می توانید از مقداری شکلات کم و به آرد اضافه کنید تا شکلات ساده داشته باشید.
همچنین ببینید
طرز تهیه بیسکویت رژیمی خانگی ساده و خوشمزه با شکر رژیمی
طرز تهیه بیسکویت خانگی کره ای ترد و خوشمزه و ساده
طرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر خانگی ساده و خوشمزه برای تیرامیسو
طرز تهیه بیسکویت جو رژیمی با شهد انگور با فر و بدون فر
طرز تهیه بیسکویت های بای خانگی مغزدار خوشمزه با نشاسته ذرت
جمع بندی
تهیه بیسکوییت کرم دار خانگی با استفاده از مواد ساده و روش های اصولی، امکان خلق محصولی سالم، خوش طعم و متنوع را فراهم می کند که می تواند جایگزین مناسبی برای نمونه های صنعتی باشد. رعایت نکات فنی مانند هم زدن دقیق کرم، استراحت دادن خمیر و پخت به اندازه، نقش مهمی در کیفیت نهایی بیسکوییت دارد. این دستور تهیه با بهره گیری از ترکیبات متعادل و مراحل منظم، امکان تهیه بیسکوییتی با طعم های متنوع و ظاهری جذاب را برای علاقه مندان به شیرینی پزی خانگی فراهم می آورد. در نهایت، این روش ساده و قابل اجرا، فرصتی مناسب برای لذت بردن از بیسکوییت های خانگی سالم و خوشمزه است.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه کرم میانی بیسکوییت کرم دار چیست؟
پودر قند ۲۰۰ گرم، کره ۸۰ گرم، وانیل یا اسانس ۱/۴ ق چای خوری.
چگونه کره و پودر قند را برای کرم میانی آماده کنیم؟
کره را با پودر قند و اسانس یا وانیل به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود.
چه موادی برای تهیه خمیر بیسکوییت استفاده می شود؟
آرد سفید، نشاسته ذرت، پودر قند، روغن مایع، تخم مرغ، شکلات تیره، عسل، بیکینگ پودر، وانیل و نمک.
روش تهیه بیسکوییت کرم دار خانگی چگونه است؟
خمیر را به قطر ۳ میل پهن کرده، قالب زده، در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید، بعد از خنک شدن کرم را وسط بیسکوییت بگذارید و روی آن را با بیسکوییت دیگر بپوشانید.
چه نکاتی باید هنگام پخت بیسکوییت کرم دار رعایت شود؟
بیسکوییت ها را بیش از اندازه در فر نگه ندارید و بعد از خنک شدن کامل، کرم را بین بیسکوییت ها بزنید.
چطور شکلات را برای خمیر بیسکوییت آماده کنیم؟
شکلات را به روش بن ماری یا ماکروفر ذوب کرده و بعد از خنک شدن به مواد اضافه کنید.
آیا می توان از مارگارین به جای کره برای کرم استفاده کرد؟
بله، اگر به بوی کره حساسیت دارید می توانید از مارگارین استفاده کنید.
برای تهیه خمیر بیسکوییت باید خمیر را چقدر استراحت داد؟
خمیر را داخل نایلون گذاشته و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.