دستور تهیه بیسکوییت کرم دار

طرز تهیه بیسکوییت کرم دار

 

بیسکوییت کرم دار یکی از بیسکویت های پرطرفدار در سراسر دنیا می باشد که در مزه ها و طعم های مختلف به صورت ساده و یا کاکائویی با انواع فیلینگ ها و کرم ها تهیه می شود. کلمه بیسکوییت برگرفته از کلمه cuit در زبان فرانسه می باشد و تاریخچه آن به قرون وسطی باز می گردد در قرن ۱۸ و ۱۹ شیوه های تهیه بیسکوییت تغییر پیدا کرد. همیشه بیسکوییت ها برای بچه ها بسیار جذاب می باشند حالا چه بهتر که ما آنها را در منزل تهیه کنیم تا سالم تر باشند. شما می توانید برای تهیه بیسکویت ها از قالب مخصوص استفاده کنید تا طرح ها مختلفی بتوانید بزنید و یا به صورت گرد و با کاتر ساده تهیه کنید. امروز در پارسی دی بیسکوییت کرم دار خانگی ساده و شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه بیسکوییت کرم دار خانگی

  •  آرد سفید ۲۸۰ گرم
  • نشاسته ذرت ۲۰ گرم
  • پودر قند ۸۰ گرم
  • روغن مایع ۵۰ گرم
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • شکلات تیره ۵۰ گرم
  • عسل ۱ ق غذا خوری
  • بیکینگ پودر ۱/۸ ق چای خوری
  • وانیل ۱/۴ ق چای خوری
  • نمک ۱ پنس

مواد لازم برای تهیه کرم میانی

  • پودر قند ۲۰۰ گرم
  • کره ۸۰ گرم
  • وانیل یا اسانس مورد دلخواه ۱/۴ ق چای خوری

طرز تهیه بیسکویت کرم دار شکلاتی

مرحله اول: تهیه کرم میانی

کره را به همراه پودر قند و اسانس یا وانیل داخل کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه خوب هم بزنید تا کره حجیم و کرم رنگ شود حتما در حین هم زدن دورگیری کنید تا تمام کره هم بخورد و بوی کره از بین برود اگر به بوی کره حساسیت دارید از مارگارین استفاده کنید سپس کرم بدست آمده را داخل یخچال بگذارید.

مرحله دوم: آماده سازی

شکلات که می توانید از درصد دلخواه استفاده کنید را به روش بن ماری ذوب کنید می توانید از ماکروفر نیز استفاده کنید. آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود.

مرحله سوم: هم زدن تخم مرغ

تخم مرغ را به همراه وانیل و پودر قند با همزن برقی خوب هم بزنید تا تخم مرغ ها کرم رنگ شود در ادامه به ترتیب روغن مایع و شکلات خنک شده عسل را نیز اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله چهارم: استراحت خمیر

مخلوط آرد را طی چند مرحله به مواد تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مانند خمیر شود سپس داخل نایلون قرار داده و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.

مرحله چهارم: تهیه بیسکوییت کرم دار

خمیر را به قطر ۳ میل پهن کرده و با کاتر دلخواه بزنید و در سینی فر که کاغذ روغنی یا فویل انداخته و با برس چرب کرده اید با کمی فاصله بچینید، سپس در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت تقریبی ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید سپس بعد از پخت از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن کرم را داخل قیف ریخته و وسط یکی از بیسکوییت ها بگذارید و یکی دیگر را روی آن قرار دهید به همین راحتی بیسکوییت کرم دار ما آماده شد. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه بیسکوییت کرم دار خانگی

  1. بعد از خنک شدن کامل، بین بیسکوییت ها کرم بزنید.
  2. بیش از اندازه بیسکوییت ها را داخل فر نگه ندارید.
  3. می توانید از مقداری شکلات کم و به آرد اضافه کنید تا شکلات ساده داشته باشید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه بیسکوییت کرم دار خانگی ساده و شکلاتی ترد و خوشمزه
5 (100%) 1 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments