طرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر خانگی ساده و خوشمزه برای تیرامیسو
یکی از بیسکویت هایی است که به تنهایی نیز خوشمزه می باشند و یکی از ارکان اصلی تهیه تیرامیسو و شارلوت ها می باشند اما لیدی فینگر در هر کشوری به یک نام معروف است در فرانسه به Savoiardi گفته می شود این بیسکویت لیدی فینگر در اواخر قرن پانزدهم در دربار دوک دوبل ساووی به مناسبت دیدار پادشاه فرانسه کشف شد. لیدی فینگر ها طرز تهیه آسانی دارند و شما به راحتی می توانید برای تهیه دسرهای مختلف این رسپی را پیاده کنید و خیلی مقرون به صرفه تر از لیدی فینگرهای حاضری می باشد و شاید در شهر شما این لیدی فینگر ها در دسترس نباشد اما این بیسکویت لیدی فینگر به دلیلی تردی و پوک بودن آن در خیلی از کافی شاپ های دنیا در کنار قهوه سرو می شود. امروز در پارسی دی لیدی فینگر خانگی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۱/۴ پیمانه |
| آرد | ۱/۴ پیمانه |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
طرز تهیه لیدی فینگر
1مرحله اول : جداسازی زرده و سفیده
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم. سفیده تخم مرغ را با همزن برقی می زنیم تا کف کنید سپس شکر را بهش اضافه می کنیم ( ۱ ق غذا خوری از شکر برای زرده نگهدارید) با دور تند همزن برقی بزنید تا مانند خامه قنادی فرم بگیرد و زمانی که ظرف را بر می گردانید از ظرف بیرون نریرید.
2مرحله دوم : هم زدن زرده
زرده تخم مرغ را به همراه وانیل و ۱ ق غذا خوری شکر با همزن بزنید تا از حالت لختگی خارج شود و و کمی کرم رنگ شود.
3مرحله سوم : تهیه مایه لیدی فینگر خانگی
سفیده تخم مرغ را به آرامی به زرده اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی در یک جهت هم می زنیم تا مخلوط شوند سپس آرد الک شده را اضافه می کنیم و با لیسک در یک جهت هم می زنیم تا مایه یکدستی حاصل شود.
4مرحله چهارم : تهیه لیدی فینگر خانگی
داخل سینی مورد نظر کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب کنید سپس مایه لیدی فینگر را داخل قیف بدون ماسوره ریخته و سر قیف را قیچی کنید سپس با فاصله از هم داخلی سینی به اندازه یک انگشت و کمی نوک انگشت را خیس می کنیم و ناصافی های خمیر را صاف می کنیم سپس مقداری پودر قند روی بیسکویت ها الک کرده و ۵ دقیقه صبر می کنیم و مجدد این کار را تکرار کنید.
5مرحله پنجم : پخت لیدی فینگر خانگی
سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار می دهیم تا بیسکویت پخته و طلایی شوند و سینی را از فر خارج می کنید و همان طور که داغ است از روی کاغذ روغنی جدا می کنیم و روی توری قرار می دهیم تا خنک شود. به همین راحتی لیدی فینگر خانگی ما حاضر است. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت لیدی فینگر خانگی
- زمانی که لیدی فینگر خانگی را از فر خارج می کنید نرم هستند به مرور زمان ترد می شوند.
- لیدی فینگر خانگی را در سولاردم می توانید در دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید.
- تا وقتی بیسکویت ها داغ هستند آن را جدا کنید وگرنه خنک شوند به سختی از روی کاغذ روغنی جدا می شوند.
- داخل ظرف دربسته به مدت طولانی می توانید نگهداری کنید.
- این مواد حدود ۱۸ عدد لیدی فینگر به شما می دهد.
- در فر برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه بیسکویت رژیمی خانگی ساده و خوشمزه با شکر رژیمی
طرز تهیه بیسکویت خانگی کره ای ترد و خوشمزه و ساده
طرز تهیه تیرامیسو ساده و خوشمزه ایتالیایی با بیسکویت و خامه صبحانه
طرز تهیه تیرامیسو لیوانی ساده خوشمزه و مجلسی به روش اصل ایتالیایی
جمع بندی
تهیه لیدی فینگر خانگی با استفاده از مواد ساده و مراحل دقیق، امکان تولید بیسکویتی ترد و خوشمزه را فراهم می کند که علاوه بر مصرف به عنوان میان وعده، در تهیه دسرهای محبوبی مانند تیرامیسو کاربرد فراوان دارد. با رعایت نکات کلیدی مانند جدا کردن به موقع بیسکویت ها از کاغذ روغنی و تنظیم دمای مناسب فر، می توان کیفیت و ماندگاری این بیسکویت ها را افزایش داد. این روش خانگی نه تنها اقتصادی تر است بلکه امکان دسترسی به محصولی تازه و با کیفیت را در هر مکانی فراهم می آورد و جایگزین مناسبی برای نمونه های آماده بازار محسوب می شود.
پرسش های متداول
لیدی فینگر چیست و در چه دسرهایی استفاده می شود؟
لیدی فینگر یک نوع بیسکویت ترد و پوک است که در دسرهایی مانند تیرامیسو و شارلوت کاربرد دارد.
مواد اصلی مورد نیاز برای تهیه لیدی فینگر خانگی کدامند؟
تخم مرغ، شکر، آرد و وانیل مواد اصلی این بیسکویت هستند.
چگونه سفیده و زرده تخم مرغ را برای لیدی فینگر آماده کنیم؟
سفیده را با همزن زده تا فرم خامه قنادی بگیرد و زرده را با وانیل و شکر هم می زنیم تا کرم رنگ شود.
چه دمایی و به چه مدت باید لیدی فینگر را در فر بپزیم؟
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
چگونه می توان لیدی فینگر را از کاغذ روغنی به راحتی جدا کرد؟
بیسکویت ها را زمانی که داغ هستند از کاغذ جدا کنید زیرا پس از خنک شدن سخت جدا می شوند.
چگونه می توان لیدی فینگر را در سولاردم یا توستر تهیه کرد؟
در سولاردم در دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه و در فر برقی یا توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
لیدی فینگر خانگی چقدر زمان می برد تا ترد شود؟
در ابتدا نرم است ولی به مرور زمان ترد می شود.
مدت نگهداری لیدی فینگر خانگی چگونه است؟
می توانید لیدی فینگر را در ظرف دربسته به مدت طولانی نگهداری کنید.
چه تعداد لیدی فینگر با این دستور تهیه می شود؟
حدود ۱۸ عدد لیدی فینگر تهیه می شود.