طرز تهیه ادویه زعتر خانگی خوش عطر و بو برای خورشت و سالاد
ادویه زعتر نوعی ادویه مخلوط در خاورمیانه و آفریقا می باشد که به عنوان چاشنی مستقیم روی غذا می پاشند و با این ادویه خوشبو و مقوی نان تهیه می کنند و از ادویه روی نان ها می زنند و به عنوان پیش غذا استفاده می کنند زعتر ترکیبی از سبزیجات مختلف می باشد که عطر و بو فوق العاده ای دارد شما می توانید در انواع پلو ها و خورشت و یا چاشنی سالاد ها از این ادویه خوشبو استفاده کنید. زعتر در واقع یک گیاهی بوی فلسطین می باشد که به صورت خودرو رشد می کند و در گذشته اعتفاد داشتند زعتر می تواند انگل را از بین ببرد و حافظه را قوی کند و گفته می شود برای بیمارهای ویروسی مانند سرماخوردگی نیز بسیار پرکاربرد است زیرا سرفه را از بین می برد و مشکلات گوارشی را کنترل می کند با اضافه کردن این ادویه می توانید از پوکی استخوان جلوگیری کنید و شاید برای شما جالب باشد شما می توانید زعتر را با آب مخلوط و مانند خمیر تهیه کنید و روی قسمت ملتهب شده بر اثر نیش حشرات بزنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ادویه زعتر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پودر آویشن | ۱ قاشق غذا خوری |
| پودر تخم گشنیز | ۱ قاشق غذا خوری |
| سماق | ۱ قاشق غذا خوری |
| پودر زیره سبز | ۱ قاشق غذا خوری |
| کنجد برشته | ۱ قاشق غذا خوری |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه ادویه زعتر
1مرحله اول: تفت دادن کنجد
شما برای تهیه این ادویه باید از کنجد برشته استفاده کنید می توانید به صورت آماده کنجد برشته بگیرید و یا می توانید خود در منزل به راحتی کنجد را برشته و طلایی کنید برای این کار باید کنجد را داخل تابه که از قبل روی حرارت قرار دادید و گرم شده بریزید و به مدت چند دقیقه خوب تفت دهید باید مدام آن را هم بزنید تا طلایی و یکدست شود.
2مرحله دوم: تفت دادن ادویه ها
وقتی بوی کنجد بلند شد آویشن و سماق و تخم گشنیز و نمک را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی ادویه ها بلند شود سپس از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شود.
3مرحله سوم: سابیدن ادویه زعتر
حالا ادویه ها را به همراه زیره سبز داخل یک هاون دستی ریخته و به صورت دورانی ادویه ها را له کنید و این کار را تا زمانی انجام دهید تا مزه ها به خورد هم بروند و زیاد نباید کنجد خیلی پودری و له شود.
4مرحله چهارم: تهیه ادویه زعتر
حالا ادویه پودر شده ما آماده شده است آن را داخل یک ظرف شیشه ای تمیز ریخته و درب آن را بسته و در یخچال نگهداری کنید و برای غذاها، سس ها و سالاد های خود این ادویه خوشبو را استفاده کنید.
فوت و فن های دستور پخت ادویه زعتر
- می توانید به جای آویشن از پونه کوهی یا مزرنجوش استفاده کرد.
- در بعضی از کشورها از گردوی چرخ شده یا نخودچی نیز در تهیه این ادویه استفاده می شود.
- می توانید ۱ ق چای خوری رازیانه نیز به این ادویه اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پودر سیر خانگی عالی به روش صنعتی و شیوه نگهداری آن
خواص و مضرات زعفران برای پوست ، مو ، بارداری ، سرطان و قلب
خواص و مضرات دارچین برای پوست ، سرطان ، دندان و آلزایمر
طرز تهیه ادویه گرام ماسالا هندی تند، خوشمزه، گرم و پرخاصیت
ممنون .دستورالعمل انواع ادویه ها ابتکار عالی هست.